嘉義.西市場福州安師滷味

店名:福州安師滷味
地址:嘉義市西市場6區26號(忠義街117號斜對面巷內進市場)
電話:05-2245098
營業時間:06:30~13:00

    經just to eat饕友提及,才知道在真味珍斜對面的巷內,也就是西
市場區還有另家推薦滷味。推測多半也是中午前營業,因此挑了個假日
造訪,所幸抵達時攤上還有很多食材可選擇。



  店家並未標價,因此挑得有些膽顫心驚。由於不明推薦品項,所以
隨機亂挾,老闆娘還會考量用餐人數給些建議,甚至阻止你挾多,十分
親切友善。

雞腿+米血+黑輪+海帶+腳筋 共205元

  如所料價位不便宜,多半是雞腿和腳筋較貴的緣故。

  食材裡以雞腿最讓人喜歡。腿肉滑嫩,滷得清香不死鹹。

  其它食材鹹淡度不一。米血和海帶偏鹹,黑輪和腳筋則相對未入味
。米血有吃到不喜的硬皮;海帶薄脆口感可;黑輪紮實不爛;腳筋帶嚼
勁,自己倒是喜歡再軟Q些的版本。

  店家附的佐料可選擇是否添蒜,但因醬料鹹度較高,所以即便添蒜
存在感也不強。

  整體來說,這裡的滷味類似真味珍的走向,但美味度以個人喜好來
說則是真味珍好些。至於店家滷汁據說以自然香料和蔬菜製成,這點味
蕾遲鈍的我便無法體會了。


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