2013.1026-1030 泰國清邁 Chiang Mai (五)cooking school 學作泰國菜囉!

喜歡泰國菜的香辣口味
自己親手煮出道地的泰菜
更是兼具樂趣與口福的旅遊行程
來清邁參加cooking school吧! 

清邁的旅遊行程中

沒有汲汲營營shopping行程
也不需要衝來衝去深怕漏掉什麼東西
大可放慢腳步,散步、喝咖啡、按摩放鬆
或是為自己準備一頓豐盛的午餐
 
清邁這種的煮菜學校也有好幾間
跟Jungle Flight一樣,是同事透過認識的民宿阿姨幫我們訂的
這間學校離市區不遠
可以選擇的課程有半天、一天跟晚上班
我們選的是早上9:00-13:30的半天課程
包含接送、市場行程以及3道可以吃飽飽的菜

所以早上九點,老師準時到飯店接我們前往市場
為我們介紹許多今天會用到的食材
雖然材料都已經事先採購好
不過可以從逛市場開始的確是滿有趣的
市場就是我們可以想像的到的樣子
只是內容物不太一樣
對於煮菜一竅不通的我
連台灣的菜都會說錯
所以真的無法記住所有的菜名










市場中也有販賣一些熟食
像是看起來形狀怪怪的香腸
或是現炸的豬皮或果乾等零食
料理中的靈魂調味料更是不可少




還有寺廟祭拜時會用到的鮮花在這邊也可以買到



接著來到要上課的廚房
跟想像的完全不同
半開放式的空間舒適又乾淨
還沒開始上課心情就大好







免費的茶水咖啡

 

原本以為報名同一組課程就是製作當天固定的菜單
沒想到是可以從各類別中挑選自己喜歡的
這也太厲害了吧!
半日課程可以從1.Soup、2.Noodles、6.Curry裡面各挑一道



挑選完後開始精彩的課程
我不得不說這課程安排真的太厲害了
時間的掌控實在太驚人
我們這一班加上歐洲朋友有十幾人
大家選的菜都不太一樣
老師清楚的掌控每一道菜所需的時間
每一個人何時該加入什麼東西、大火、小火等
讓程度參差不齊的學園都可以變成一日小廚

每個人的工具跟可愛的大象圍裙


食材基本處理跟清潔會有專人事先準備



過程中老師會告訴大家,煮哪一道菜的人
每一種配料要拿多少
要切成什麼樣的形狀
所以不要忘記自己選了什麼菜單

我一開始切菜真的無敵慢
因為我真的不會煮飯啊!
尤其是這一盤,我最後才拿到所有的食材
全部人都切完了我還有洋蔥
眾目睽睽之下我更不會切
我告訴大家,我等等會用slow motion來切
結果我一開始切.......對面的歐洲朋友說
哇~~~~~It's really really slow motion............



後來有進步一點點!!


有流利英文的教學過程


第一道菜是料理Noodles
我的口味是Frid Glass Noodle with Vegetables





有兩位歐洲的朋友選到很精彩的菜



第二道料理的是Soup
我選了Chicken Coconut Soup
原本對椰奶沒興趣,是為了雞肉而選的
沒想到還是很可口耶!


老師說這一道如果煮成粉紅色,就表示沒有掌控好,我的其實有一點粉



最後是主食Curry,有太多種可以挑
最後挑了我喜歡的顏色  Yellow Curry
結果真挑對了,這道有鳳梨在裡面,好好吃喔!
在這裡上課很有趣的是
它絕對不是把東西都準備好只叫你丟進去
而是從切菜開始,甚至把香料磨碎製作成醬
這樣的過程卻又不會讓不會煮飯的人覺得有負擔


 
 
雖然最後也無法熟記每一道菜的配料跟順序
但是過程中的樂趣真是讓人回味
還有在老師的掌控下煮出來的東西
基本上都會非常的可口
但一起製作的過程中也會因為每個人掌控的不同
上菜後還是會有口味上差異
這又是另一種屬於自己的作品跟回憶了




 
有心想要學起來的同學也不用擔心
課程結束後老師會提供英文食譜給大家
有任何問題也可以寫信給他喔!

一開始寫名子時我沒聽到老師說要寫全名
所以我寫了Cloud
後來隨意被加上了Chen,因為我前一位同學姓陳
他猜測我們是一家人........所以大家別忘記要寫全名啊!


我的 Yellow Curry超好吃



 

Siam Rice Thai Cookery School【Info】
地址:211 Moo 13 Soy 5
Canal rd.,T.Suthep,
Mueng, Chiang Mai
50200
電話:Office : 66 53 329091
Mobile : 66 8 41773160 , 66 8 50388600