嘉義水上.水上脆皮烤鴨

店名:水上脆皮烤鴨
地址:嘉義縣水上鄉中山路2段396號
電話:05-2682385
營業時間:中午確定有開,週日公休

  在撰寫水上的食記時,網友yaya2687992推薦了這家位在85度C附近
的燒臘店,也感謝kbo828提供了街景圖,讓貪吃的我順利地找到了它。

  聽說叉燒和鴨腿都很棒,不知如何抉擇。靈光一現,決定點份鴨腿
飯,再追加20元的叉燒。

鴨腿飯 70元(加20元叉燒)

  配菜有四樣,份量不少,調味可但稍油。淋飯醬汁偏甜,這點看個
人喜好。



  鴨腿皮薄但其實不脆,可是腿肉嫩而富油香,十分美味。叉燒與常
見瘦肉條略有差異,反倒更像五花肉,肥肉比例甚至較高。肥肉入口而
化,但吃多稍嫌膩口。這般肉質,感覺若做成化皮燒肉應該會更棒。

  店家或為方便清理,在餐盤上加了塑膠袋,無論以環保或是健康角
度,都有待商確。此外,這種盛盤方式,也容易讓菜的油水在餐盤上四
處流竄。

  附湯是味噌豆腐湯,滋味平淡,但免費附湯不要求。

  以個人喜好來說,目前在水上吃到的燒臘店中,還是最愛合和露水
飯,其次是這裡,再來是廣東烤鴨莊。至於在你心裡會是怎般排名,我
想還是試了才知道。


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