活跳跳的帝王蟹|1971帝王海鮮

味的人生,就該浪費在令人期待與嚮往的食材上,
計劃了好一陣子,哥!決定今晚不再輕鬆點隨便吃了,
要來好好的大啖一下鮮猛的美味,慰勞一下空虛已久的胃,
品嚐這傳說中的蟹中之王,活跳跳空運來台的夢幻極品~帝王蟹。
有著活跳跳帝王蟹的1971帝王海鮮,
就位在車來人往熱鬧非凡的復興北路之上,對面就是星聚點復興館,
店門口一整排的魚缸,叫他不吸睛也難,各式的生猛海鮮,活力十足的展示在缸中。


吃這種高價位的海鮮,最怕的就是不知道要花費多少的銀兩,
別因為1971帝王海鮮位在精華的路段,就讓您感到怯步,
這裡的價格完全透明,清清楚楚的標示在上頭。


一斤1200塊的帝王蟹,三五好友平均分擔一下,真的可以放心點快樂吃啦,
大小重量可依人數做選擇,算一算今天共來了六大三小,
就選這隻將近7斤的帝王蟹,讓大夥兒吃的開心一點。


看著這龐然大物用力擺動著嚇人的巨螯,
雖然牢牢的抓在手上,但心裡還是會有點怕怕的哩,
店家還會準備拍立得幫客人拍照,大大滿足了每一顆好奇與愛現的心。


兩層樓的營業空間,一樓因為還有生魚片吧以及生鮮展示缸的關係,
坐位相對來說就變的比較少。




我們被安排在2樓用餐,用餐的環境感覺相當舒適,
沒有一般海產店給人油膩與濕滑的情形,
只是店內的裝潢遺留著前一手古早味餐廳的風格,
雖然有點衝突,但也無傷大雅,搞不好以後會變成他們家的特色也說不定。


除了帝王蟹這隻主角之外,我們還加點了幾道手工的料理佐餐,
精美的菜色,絕非一般快炒海鮮店隨便炒炒可比擬的,
重點是每道菜的價格約落在200~400之間,真的是高貴不貴。


先來嚐嚐綜合生魚片。


各式新鮮的魚貨,井然有序地排放在上頭,形成一幅美麗的擺盤,
除了鮭魚、鮪魚和旗魚外,還有微炙過的大干貝,不僅多汁且香甜可口。


由軟絲和鮭魚卵組成的小物也很特別,以原汁原味呈現,
 還有以黃瓜垂掛軟絲的造型也是相當美味,沾著下方的醬汁入口別有一番風味,
整盤的生魚片新鮮度自然不在話下,三兩下就全被掃光光了。


今天的帝王蟹將以火鍋與原烤二吃的方式呈現。


首先端上桌的是火鍋的湯頭以及滿是健康養生的菇類所組成的菜盤。


當然,今天的主角帝王蟹,我是絕對不會忘記你呢!




近一點看這隻帝王蟹,雖然已被肢解了,
但前頭的觸角還在上下的擺動著,鮮度真的是無可挑剔啦!


剛剛活生生時,不敢抓的翔哥,這下則使出了渾身的力量,
好不容易扛起這隻相當有份量的帝王蟹來過過乾癮。


先將菜盤放入鍋中熬煮,別小看這鍋湯頭,
這可是師傅使用整隻雞下去費時費工熬煮而成的上湯。



待湯頭大滾之後,便可以放入一根根長長的蟹腳了。


切記!當蟹腳由黑轉紅之際,就可以撈起來享用,
千萬不要煮太久以免影響蟹肉的口感。


因為新鮮肥美,不須任何沾醬即可吃出帝王蟹的原始美味。


蟹殼的部份,就待蟹腳煮完之後,再放入鍋內繼續熬湯。


光是蟹腳就讓人感到大大的滿足,但千萬別忘了這隻大螯。


明顯帶著豐富嚼勁的大螯,牠的肉質比起其他部位的蟹腳來的緊實彈牙些,
嚐起來像極了干貝的口感,美味自然也不在話下。


大啖美味的同時,XO醬蝦球也來錦上添花一下。


以青花菜作為襯底,一整隻肥美的蝦仁與彩椒及杏鮑菇一起下去拌炒,
除了彈牙可口的蝦肉之外,彩椒與杏鮑菇也相當脆口,又是一道精緻的美味。


接下來這盤烤雞還真是驚為天人,
薄如紙翼的雞皮,在嘴中卡滋卡滋的作響,只能用一個脆字來形容,。


雞肉本身軟嫩多汁不老不柴,烤的時間拿捏的相當準確,您一定點來試看看。


創意料理~威花龍鬚蝦。


以麵線包裹新鮮大草蝦下鍋油炸,淋上美乃滋並灑上蔬果丁配色,
一旁再佐以大根蘆筍,光在擺盤上就可以看出師傅的用心。


酥脆的麵線和大塊的蝦肉一同大口咬下,豪邁的吃法實在是相當過癮。


這道橙汁豬腱骨,有著鮮艷討喜的擺盤,
除了吸引眾人的目光之外,也是一場視覺的饗宴。



先以大火烤過封鎖了美味的肉汁不流失,
將外表煎至金黃後,再淋上主廚特調的橙汁醬,
熱呼呼的上桌,酸甜的滋味又帶點橙汁的香氣,整個讓人胃口全開。


再來盤清爽的炒川七,灑上紅色的枸杞來配色,麻油香味四溢,


最後最後,讓人期待的重頭戲~原烤的帝王蟹上場,
光用看的就讓人覺得美味,堆積成小山般的帝王蟹腳,引起大夥尖叫連連。


看看這些烤得通紅的蟹腳,師傅很貼心地將硬殼先剪開以方便客人食用,
原本附上挖蟹肉用的餐具,幾乎是是用不到。


輕輕一撥,美味的蟹腳就這麼映入眼簾,
不僅飽滿連肉質的纖維都能看得一清二楚,這就是新鮮的保証。


看看這三位吃得這麼認真又笑口常開的模樣,
就知道這幾隻蟹腳,多麼令人滿足了!


烤的白裡透黃的關節部位,嚐起來除了美味之外,
肥美的蟹肉,更是大大滿足了口慾。


嚐完了帝王蟹的美味之後,這盤飯後水果看似簡單卻一點都不馬虎,
採用燕巢芭樂產銷第十五班的優級品種,除了富含營養之外,
更具備了甜中帶酸、香脆細嫩的絕佳風味。


來到這裡用餐,除了提供十人份豐富的桌菜之外,
也可以依用餐人數的多寡來作單點,為您量身訂作出美味的佳餚。


更特別的是,現在只要4000元起,就算只有兩個人,
也能吃到活跳跳的帝王蟹+上湯火鍋,超值的饗宴,真的是高貴不貴,
想嚐嚐活跳跳的帝王蟹究竟是什麼樣的美妙滋味嗎?
真的不用東奔西跑了,來1971帝王海鮮就對啦。

 
 
店家資訊:1971帝王海鮮
電話:02-87727711
地址:台北市復興北路22
營業時間:11:00 ~ 22:00
FACEBOOKhttps://www.facebook.com/1971seafood
 交通位置:


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