【台南】聯盈發港式點心 超高人氣精緻平價道地的港點

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原文 http://melosa0121.pixnet.net/blog/post/172637700

想想有十年沒吃港式飲茶 隨著台南美食達人的友人帶領之下來到這間超高人氣 

聽說要排隊的「聯盈發港式點心專門店」 一聽到要排隊有點怯步

不過抵擋不住平價又道地的港點 在台北可沒這種實惠的價格

所以決定早點前往

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在年初五約莫11:30未到即抵達 位於台南大學附中對面及正強黃昏市場旁的「聯盈發」

右邊正是黃昏市場的停車場 免費停一小時 超過一小時每小時$20元

門口已經許多人排排坐或站 

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在門口接待櫃枱先拿號碼牌及留手機號碼即可 此時會先將號碼牌及菜單給客人

可先勾選餐點再給櫃枱人員 我們等待號碼4號 所以直接在門口等

若是碼號很後面可自行先離開 到號時會撥打手機給客人

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門口接待櫃枱旁是外帶區 「聯盈發」主打的是「籠」類的 (包、餃蒸品)
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號碼牌4號約等15分鐘 一進門左邊是結帳區及工作枱 真正的廚房在餐廳最裡面

餐廳座位分為二區 右邊為單排座位 四人一桌 直行為兩排二、四、六人桌

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工作枱的工作人員低著頭 將一小撮麵團壓平在一顆顆紅棗上 
聽說是 心太軟 非常的費時

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醬料區 調味料頗多的 湯包汁(微酸微甜)、辣醬油(狠辣狠辣)......
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空間並不大 座位也不多 鄰桌的距離太過緊密 

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入座後先將菜單拿去結帳 才會上菜哦!
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免費供應普洱茶請自取 味道有點淡
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脆皮叉燒包(三粒)
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外皮就像波蘿麵包 內餡料飽滿 只不過肉桂的味道太重 如果只有淡淡的還可以接受

可是太濃就不敢吃 這道是招牌之一 如果不怕肉桂味的碰油可以試試很特別的口感

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蝦子燒賣皇(三粒) 

豬肉和著蝦仁及少許香菇 很札實豐富的口感真是色香味俱全

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醬汁蒸鳳爪  
不會過鹹過爛 也不會太辣 豆豉味道也不會太重反而相得溢彰

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上海小籠湯包(七粒)
和其他餃類包類相比有點普通 沒有什麼湯汁 湯包怎能沒有汁 有點可惜

不過皮還蠻薄的 豬絞肉也算綿細 

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蝦仁腸粉(三條)
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叉燒肉腸粉(三條) 
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腸粉外皮薄透滑順一下就溜進嘴裡 蝦仁較為普通 
反而叉燒肉的餡較有口感 肉質軟嫩有別於一般

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鮮蝦腐皮捲(三條) 
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不沾醬也好吃 酥脆的豆皮外衣原本以為會像油條一樣有點油及碎屑 
結果一點也不油也不會鬆散

麵皮猶如千層 滿滿的蝦肉讓整個味覺好滿足

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芋絲炸春捲(三條) (新品推薦) 

坦白說只記得外皮不油膩 是吃過最好吃的春捲卻不記得裡面的餡料是什麼

以前吃過的春捲不是太油就是食材偷工減料或是太軟 較喜愛有嚼勁層次豐富的口感

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港式蘿蔔糕(三片) 
嚴格說來還不錯 有人喜歡較綿密口感軟的 有人喜愛紮實焦脆

這裡是屬於前者

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鮮蝦花枝煎餅(三片)
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雖是煎餅卻是薄透軟鬆的外衣 滿滿的花枝顆粒及整隻蝦肉 
可是入口卻有點平淡或許沾多點醬料會好些

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聯盈發蝦餃皇(三粒) 

聽名字就很威 果然是蝦餃王中之皇呀! 
一整隻大蝦肉Q彈加上像水晶餃的外皮 明確說比水晶餃皮還薄

吹彈可破卻充滿彈性真是奇妙 表面的折痕是要點之一 
記得就一口一粒會讓人一時之間說不出話來太美妙了

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黃金流沙包(兩粒)
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真如其名 一掰開裡面黃澄澄如流沙般的湧出來 差點滴下來來不及拍照 

蓬鬆的包子單吃有著自然發酵的微甜香 
而中間頗重又甜的蛋黃奶香味將包子取代

喜歡甜食的碰油應該會喜歡

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沙拉龍鬚捲(三粒) 
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龍鬚捲是以炸米粉裹蝦子及其它食材 是滴又是蝦子
 我也是現在才發覺怎麼那麼多道點心都有蝦子 

但是當下一點自覺也沒有 低著頭不發一語猛吃

記得要搭配底層的沙拉一起食用 不然會覺得有點油膩

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碗豆黃(六條) 

相傳慈禧晚年最愛的甜點 看似簡單其實作工非常繁複的一道甜品

清甜的口感 細膩入口即化 為這次久違的港式點心劃下完美的句點

 

三大二小共點了15道甜點 每樣的份量不多 做工精細看得出師傅的用心

雖為平價卻不馬虎 不論擺盤及食物的外觀都很講究

林志聯師傅自十五歲入行至今 民國八十一年來台

擁有三十幾年的豐富資歷 做出道地的港式美食 符合台灣人味蕾的須求

 

有經過台南不訪來嚐嚐道地的港式點心 親民的價格絕對能滿足胃及味蕾

台南美食文

【台南】二訪巴人川味♥消暑的秘方~♥ 

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聯盈發港式點心專門店

06-2331318

台南市永康區正強街222號