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│ 餐廳：一膳食堂鰻魚飯
│ 網址：https://www.facebook.com/ichizen04
│ 地址：台中市西屯區市政路480號(柏地廣場B1)
│ 電話：04-22583280
│ 營業時間：11:30~14:30；17:30~22:00
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自從台中的衣蝶收掉之後，現在轉型成柏地廣場的小型購物中心
但Malu也一直沒去逛過，最近剛好朋友約在這兒吃飯，才意外發現樓下藏了這間[一膳食堂]
雖然位在人氣不旺的柏地廣場內，不過假日來時卻大排長龍
想必有他獨到之處才會讓大家特地找來
於是我們立刻又約了隔一周要來吃這間看起來相當特別的木桶鰻魚飯!!!(光是看到木桶裝就已經讓Malu躍躍欲試了啊!!)
 
△我很喜歡一膳食堂的裝潢，一點都沒有百貨公司美食街的感覺，看那廚房內部空間，甚至是工作人員們都帶著濃濃日本味

Malu原本還在想台中哪時候冒出了這麼有特色的鰻魚飯[一膳食堂]
拿名片時候才發現，原來他是另一間台中頗有名的[鮨樂]所開的副品牌
(http://www.sushiraku.com.tw/)
鮨楽一直都走日式料理的系列，原本就有ととや、鮨樂和四季彩等不同品牌，2012年又增加了這個鰻魚飯的生力軍，想必實力不弱才是


△這裡的餐廳區不遜於大遠百的設計，一膳食堂的門面就有著濃濃的京都風味，像是走在日本街頭看見復古懷舊小店，看不見內部空間卻是讓人對裡面更加充滿期待


△一進門，一膳食堂裡慢就是一條街道般的設計，座位與廚房分立兩邊，後段還有包廂跟很像戶外的區域

△這天我們被安排在主要用餐區，上方天花板的設計很得我心，Malu倒是沒看握這樣布置天花板的，而且沒想到農家常見的竹篩能夠這麼有魅力!



[一膳食堂]從他的logo就不難看出是以鰻魚飯為招牌
店內的菜色以鰻魚料理為主軸，其他的附屬餐點也很有魅力
不論是丼飯、關東煮或燒烤等等都有供應，雖然Malu覺得一膳食堂不似大東屋的鰻魚飯那樣有剛烤完混雜油脂與醬汁的肥嫩魅力
但每一款餐點都還是能有水準以上的演出，加上價位以百貨公司來說還挺親民的
何況一膳食堂的招牌桶裝鰻魚飯，還是名古屋特色料理的ひつまぶし，不用出國就能吃到，能不排隊嗎?


△這款一膳食堂招牌的木桶鰻魚飯(NT.880)是兩人份才有，單人的應該是鰻重的盒飯類型，雖然說是兩人份，不過其實我們三個人吃也覺得份量很飽足

[一膳食堂]招牌的木桶鰻魚飯其實是日本愛知縣名古屋很有名的鄉土料理ひつまぶし
有點類似大型鰻丼，卻同時有三種吃法，最有名的應該算是名古屋老店的蓬萊軒
用大木碗裝著的鰻魚蓋飯首先是享用原味，吃原本的浦燒鰻魚搭配白飯
然後第二種是加上蔥、芥末等調味料做成鰻魚拌飯
最後則是倒入茶湯，搖身一變成為鰻魚茶泡飯，一桶三吃各有風味!


△第一種和第二種的吃法

△第二種吃法要用的芥末跟蔥花，一膳食堂的芥末還蠻清香的，不會有那種太過嗆辣的味道，第三種茶泡飯吃法要用的芝麻(磨碎後加進去一起以茶湯沖泡)


△第三種吃法，Malu個人特別愛吃茶泡飯，所以也特別鍾愛這種吃法

日本不同地區的料理方式也都多少有些差異
浦燒鰻魚在關東和關西的做法就不盡相同，特色上有各有風味
關東用的鰻魚比較粗大，烤之前還會蒸過，吃起來口感也比較肥美
關西則會選擇比較細、脂肪較少的鰻魚，相較關東的會比較香脆
名古屋這種ひつまぶし製作上就比較偏向關西，所以也許這是它們的鰻魚不那麼肥嫩的原因
又正因為一膳食堂的鰻魚走向醬汁偏乾的類型，所以搭配茶泡飯的時候反而頗有解膩中和的清爽風味吧
難怪Malu三種吃起來特別偏愛鰻魚茶泡飯阿!!


△小菜，日式泡菜，不辣、很爽脆

△今日美味賞之一，滷牛筋(NT.160)，滷的很透，味道都有入到牛筋裡了(但我一直很想知道上面紅色一絲絲的那個叫甚麼?)

△蒸蛋(NT.60)，口感頗扎實，感覺就是在吃雞蛋布丁阿!!


△關東煮一品(六入，NT180)，關東煮很不錯吃，如果單點大概在NT.30~60之間，大多是NT.35或NT.45，也有六入或九入的，不過180看起來是有點小貴，畢竟扣掉花椰菜和蘿蔔這兩個不值錢的，整體算下來還真的不便宜，只是熬的湯頭好喝，關東煮也都有入味，是不錯吃的小品選擇

△炸軟骨(NT.100)，很好吃，也是分量很小，每一口都要1x元，只不過燒烤店似乎本來就訂價不低

△結尾的紅豆湯，Malu一直覺得日式的紅豆湯特別好喝，濃郁又不會過甜，加點年糕就更好了XD

一膳食堂的菜色自然是以那個桶裝鰻魚飯最為驚豔
不論是吃法、外觀或其美味程度都很讓Malu喜愛，近兩年來鰻魚苗大減，看到各大鰻魚飯專賣店都紛紛漲價，對於這種鰻重單價2xx元都已經習以為常
桶裝的鰻魚飯應該可以是和3~4人分食享用，就算一桶880元也不算特別貴
其他餐點不能說便宜，但如果相比一般高級的日式料亭就親民很多了
而且除了料理美味，柏地廣場營造的環境氣氛以及一膳食堂的店內裝潢更是大大加分
後面Malu就來順便分享一下周邊環境吧!!





△柏地廣場的B1是一個讓Malu非常驚艷的空間，沒想到購物商場或百貨公司能有如此的布置概念，這個樓層大量運用了廚房用具漆成白色並裝置在牆面上，好看之餘似乎又不脫離這樓層以餐廳為主的軸線，不說的話，還真以為是走進了美術館或展覽館，這種大膽設計值得大大鼓勵



△中間的堂花散壽司應該也是鮨樂的相關企業，不過目前已經沒有營業，有點可惜，不然Malu挺喜歡這個空間的，上面的垂釣燈泡和之前蝕印咖啡的設計相似，大量展開很具美感，周邊擺放的座位卻大異其趣，擺放的是帶有工業風的金屬感椅子，跳躍的顏色也點綴了這個以灰黑為主的空間，這樣好的設計竟然沒有繼續營業實在太可惜了

△我好喜歡這個一膳食堂外面的(候位區?)，ˊ這結合鐵構跟皮面的椅子很好看哩!!和一膳黑色牆面成了另一種風情


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