嘉義.真味珍食品店_隱藏店內的滷味

店名:真味珍食品店
地址:嘉義市忠義路117號
電話:05-2223890
營業時間:08:00~21:30(滷味是08:30~下午一兩點左右)

  未曾留意過在忠義路上有這間食品店,更遑論知道店裡有賣滷味,
也是因just to eat饕友的情報才得知。

  一次週六近午時拜訪,熱門品項如雞腿、米血等皆已售完,只好改
買其它料理。後來特地八點多前來,才終於搶到目標物。

香腸、大腸、紅燒肉 合計100元
雞腿 50元 米血 20元 肉乾(秤重) 25元




  第一次請店家用香腸、大腸及紅燒肉湊足一百元的量,因此不知單
價為何。大腸Q度挺好;紅燒肉走紮實路線,非己所好;香腸肥瘦相兼
而偏瘦。三者滋味都帶微甘,重口味者可佐上店家沾醬,不死鹹又帶些
許蒜味,有提升效果。




  續訪先買了雞腿及米血,後因外貌誘人加點肉乾。雞腿在盤上看來
油光煥發,大口啃來定是過癮。




  雞腿頗有烤雞腿的氣質,外皮薄嫩入味。腿肉滑順,但調味並不明
顯,對我來說需沾醬食用。

  米血單看外觀擔心過硬,幸好不至於如此,口感還算彈牙,然外層
有些許硬皮感。私心希望米血再軟一點點。

  肉乾是購得滷味中最喜歡的,吃來紮實易嚼,又能嚐到蜜汁甘味卻
不過甜,屬推薦品。

  大體來說這裡的滷味精緻而調味稍淡,沾上醬汁則是另番風貌。嚐
過食材中以肉乾和香腸最為推薦,可惜豬腳兩次都撲空,只好期待緣份
了。


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