台南將軍青鯤鯓青山漁港喊魚仔



冰友邀約青鯤鯓青山漁港"喊魚仔"...
位在七股北邊靠近將軍港南方的一個小漁港...
在地漁民會將新鮮的魚貨到這兒拍賣...
還有這裡是下午魚市所以也是很特別喔...
隨行記者採訪這次的喊魚大行動...
g大師map查一下,原來就在濱海路旁很好找...


週日的下午魚市...
滿滿的人潮...
所以停在遠一點的停車場... 來喊魚囉...


青鯤鯓青山漁港...
台南的小漁港...
這邊都是當天魚貨就來這市場拍賣...
喊出的就是市場行情價錢囉...
這裡是開放式小魚市拍賣...
這種小魚貨拍賣不需要漁牌or漁會認證才能去競價競標的喔...
所以不怕觀光客來鬧場...
就怕人潮不來價錢拍不高...
有生意人也有觀光客一整個熱鬧呢...


這種現貨魚市場真的很有趣...
對我們這些饕客來說觀光性質遠大於魚貨...
尤其是之前看過阿瓜菜館這一系列文章後很想到魚市買魚回來弄呢

延伸閱讀:
阿瓜菜館:蔥燒土黃魚
阿瓜菜館:鯛魚炊飯 (赤翅仔,黃鰭鯛)
阿瓜菜館:拿坡里魚師料理:Acqua Pazza (赤鯮)
阿瓜菜館:阿呆路邊攤:真鯛一夜干

所以一進來剛好在鋪貨...
一籃一籃的魚貨排好等拍賣呢,買家也可以趕緊確認標的物... 鎖定目標後就準備喊價囉...



喊魚拍賣大約下午兩點左右開始...
假日人潮更多有做生意也有觀光客...
工作人員會將魚貨分成一籃一籃的標的物...
這一大箱是不易保存的新鮮肉鯽魚...


高級魚種就是這一條長長斑馬紋路的土魠魚啦...
不過這個很大一尾...
自己要吃的可能要冰友家族很多戶一起合買一條...


噹噹...
一陣熱鬧聲... 開始喊價囉... 拍賣正式開始...
要搶標得先卡位... 你有興趣的那一籃就去出價... 一切照行情...
搶到標單在拿著貨品去結帳... 這樣就完成魚貨競標了...
一切依自由市場競價原則...
沒人搶沒人要的魚貨自然會便宜...
起標就會下降... 一大堆人搶標的魚種海鮮... 自然就水漲船高... 很有趣的呢...
而且重點是不用漁會魚牌... 只要一般民眾觀光客都可以加入戰局的搶標大戰... 實在是太好玩太有趣囉...
標中的獵物就可以享用...


成排的魚貨... 大到土魠小到沙腸仔魚...
只要能吃的海鮮這兒都有...
每個季節收穫都不同... 簡直就是大海的餐桌...





拍賣市場都是算公斤的... 標中去結帳一切就是這麼簡單...
本港區的魚貨先拍賣... 賣完才是外港區魚貨...
自由市場很有趣有時候要搶標... 看中就要出手...
相同的魚種如果人超多就要越早標越便宜...
反之貨比人多就要越晚標越便宜... 完全符合市場供需原則...
價值由供需來決定...
外港區魚貨拍賣已經都就定位... 本港區正熱鬧呢...


第一籃先來見習...
由冰友柯里先生先出手...
下面那籃五顏六色高級魚種就是我們的標的物之一...
設定目標就是"搶標"到底... 就這樣一路喊到480元/公斤成交...
哈哈是貴是便宜,這個不同時節不同魚貨量來決定價值...
總之這一籃海鮮我們要帶回家囉...


只要出價就有希望... 因為有些海鮮量少奇貨可居...
所以每單位有每單位的價格都不同...
如果要把魚貨標下來... 就是要競標競到底... 很有趣喔...
直到取得得標單就算競價成功...


YA! 科里重金搶標這籃抱回家了...
接下來尋找下一個標的物...





目標就是這些野生大蝦...
快到農曆過年時期... 這時也是蝦蟹最少的時候...
所以這簡直是最難的任務...
設定目標標金小於500元才行...
結果一路五六個人一直出... 過了500只好放棄...
要吃這新鮮野生大蝦真的不容易...
一路狂飆的搶標,最後得標的標金竟然高達530元...
這時節要吃這美味大蝦真的不容易呢...


打獵成功的冰友一旁就近就交給在地服務鄉親的囉...
這旁邊就是代客殺魚的... 花點小費用就可以直接把魚貨處理好...
這真的是觀光服務業的時代... 當然也可以自己帶回去處理都行...


本港區終於拍賣完畢...
接下來就是外港區魚貨拍賣...
人潮少一半了不過還是很多冰友陸續出價...


各式鮮美魚貨...
一籃一籃擺在拍賣場...
就這樣待價而沽...
看你喜歡哪一籃就去標一標喔...


由於離最後的設定標籃還很遠...
科里兄弟繼續觀摩喊價與行情累積出手實力...
我就來當現場採訪記者了...
看到剛剛現場標到的魚貨... 土魠魚專門殺魚大哥正在處理呢...
徵得他的同意可以就近紀錄這鮮美土魠魚...


土魠魚殺魚與片魚也是專門功夫...
這麼昂貴的土魠魚怎麼可以搞砸了呢...
所以這帥帥的殺魚照一定要的啦...


還有來晚的鄉親想標土魠魚的現場跟得標的冰友出價呢...
哇! 如果這位得主馬上轉手可以現賺幾千元呢...
當然最後這位土魠魚得標冰友沒有脫手啦...
都已經要片成這樣就是要享用這海鮮美味囉...


順道到陽光港區走一走...
因為是專程來喊魚的...
所以沒有到小鄉里走走...
這邊有家蚵爹與冰店也是很有名氣呢...
外地來的觀光客也是會來光顧的... 青鯤鯓青山漁港魚市拍賣大樓...


寒風吹... 冬陽暖心頭...
舒服的午後陽光... 這小漁港顯得沒那麼冷清...


魚貨拍賣場就在這裡...
小型魚市... 熱鬧午後...
來這裡標魚真的也可以當作假日休閒...


拍完照回大樓內... 龍膽石班已經被標走啦...
聽說快近千的標金... 真的是生猛海鮮要付出代價呢...


終於排在後面的兩欄標的物也標了...
嘿嘿我的處女秀就挑兩尾小呱呱...
就這樣我們的戰利品,噹噹...


最後就拿著這標單去結帳...
就可以把魚貨帶回家囉... 產地直接拍賣的小魚市...
尤其不限制參與資格... 真的好玩好熱鬧喔...


這邊還有碎冰塊的服務呢...
服務外地來的冰友可以將魚貨新鮮直送...
下回開趴or要吃魚就帶冰箱來收納這些魚貨... 今日喊價"喊魚仔"成功...


當然等一下就要料理... 回家也沒空沒力氣自己處理鮮魚...
就讓在地阿婆代勞了... 代客殺魚的服務真的好方便喔...
這就是要跟我們回家的小呱呱...


拍賣完... 鳥獸散... 又回復冷清空蕩蕩的魚市大樓... 這就是青山港下午市的拍賣場...
下回一定還會再來... KC家的海鮮批貨處又多一處啦...


冬天的南部... 是非常舒服的天氣...
假日宅在家無聊時... 當然宅廚房就開動啦... 假日宅廚房開張...


回廚房再次淨身後...
抹薄鹽送進烤箱... 鹽烤鮮魚...


這尾煮清湯料理... 最傳統的魚湯...
薑片,鹽巴,青蔥,米酒... 簡單台味鮮魚湯..


小白雞魚... 小呱呱...
牠長大後就是力拔山河的大牛港...
今天就成就我們的胃... 新鮮的白雞魚...


鮮美魚湯... 水滾丟下去幾分鐘就好了...


起鍋前蔥段米酒提味...
自家吃才可以這樣奢侈的煮法...


撈出來... 就是最美味的新鮮料理...
小呱呱白雞魚鮮美上桌...


鮮美可口的小呱呱...
當然值得享受當下的美味...


新鮮海味搭配白葡萄酒...
麗絲鈴的酸度碰到鮮魚油脂...
變化成美妙的蜂蜜美味... 德國麗絲鈴的美妙滋味...


一下子當然就乾淨溜溜... 接下來就是宅廚房烤箱美味... 鹽烤燒物鮮魚料理...


現烤出爐... 烤出來的魚油香...
雖說不是碳烤碳燒美味... 這種電烤爐卻能烤出純淨鮮味...


鹽燒白雞魚上桌...
當然也是滿口燒烤海鮮美味... 感受這陽光週日宅居的美好...


與同好酒友們卡唬藍...
過程用傳訊軟體加工後... 更有一番美妙呢...



宅居週末美味魚市現撈仔... 陽光舒服好天氣...
還有新鮮海味陪伴... 麗絲鈴佐餐享微醺... 感受活在當下的美好滿足...


~台南將軍青鯤鯓青山漁港喊魚仔~宅廚房料理過生活美味分享~