五星級的隱藏鍋物 「石居精製石頭火鍋」

在這個乍暖還寒的冬天裡,圍巾、手套、厚外套,加上街上颼颼的冷風,這樣的組合可以說是讓人無論做什麼事情都提不起勁,但在這樣冷冷的天,也並非全只有壞事,看看台北市的街頭巷弄間,炊煙裊裊的火鍋店傳出的溫暖幸福氛圍,絕對是都市人在寒冬中唯一的綠洲。

位於台北市內湖路一隅的「石居精製石頭火鍋」,開業至今雖然才一年多的時間,但全因為平價且食材新鮮美味,加上接近美麗華以及維多利亞酒店的緣故,中午時間就出現「客滿為患」的狀況,可以說是家常便飯。


(▲圖/難得遇見有空位的時間。)

石居」火鍋店的老闆,在開店之前其實是從事房屋土地仲介的工作,仲介的工作除了時間不固定之外,更要依照案子與客戶的需求各地奔波,而因為對於這種生活方式的彈性疲乏,讓石居老闆在當初,萌生了自己創業開店的念頭。


(▲圖/老闆親自熬煮的湯頭。)

除了原本工作型態的原因外,還有另一個很重要的原因,就是老闆的媽媽本身就很喜歡吃火鍋,但台灣近幾年來的食安問題不斷,老闆擔心自己的媽媽在外頭吃得不健康,也就開始嘗試自己作湯頭,做著做著做出了心得,「石居精製石頭火鍋」也就因此誕生。


(▲圖/活蝦,未來會在店中首先展示飼養。)

石居石頭火鍋跟一般的火鍋的料理方式其實不沒有太大差異,但是老闆在挑選料裡上,可是有自己的一番見解與執著;像是店裡的海鮮,幾乎所有的生鮮都是老闆每天一大早親自到魚市去批貨,不僅如此,為了讓客人能夠吃到最頂級的美味,還不惜重本捨棄低價位的貨源,在火鍋的海鮮拼盤中,出現龍蝦還不算誇張,連生食級的干貝,老闆也是毫不留情地擺上盤。


(▲圖/傳說中的大龍蝦,需要事前預訂才會有喔!)


(▲圖/不惜重本的高檔海鮮。)

而生鮮的部分,老闆也透漏,其實從魚市帶回來的魚貨雖然已經很新鮮,但是在店裡面讓客人們吃到真的「現撈」,才是老闆的最終目標。而正因為如此,目前正計畫將店裡一部分的位置改建成透明的養殖箱,一開始會先以蝦子為主,再逐漸拓展到其他海鮮食材。而如果第一次來的個人如果不知道要點什麼,老闆強力推薦「翼版牛」套餐,絕對讓你值回票價!

除此之外,最值得一提的應該就是店內的冰淇淋,老闆不惜重本挑選較好的原料,在吃完熱熱的火鍋後吃上一支,不僅輕涼消暑,味道比上現在便利商店正紅的霜淇淋,可說是完全不遜色喔!


(▲圖/店內的肉類都會先經過翻炒後才入鍋。)


(▲圖/媲美便利商店的霜淇淋!)

地址:台北市內湖區內湖路一段65號1樓
訂位專線:02-2799-6064
營業時間:週一~週日: 11:30 - 22:30