【試吃】棧standing bar-吃完不自覺會按個讚(串燒與酒吧的新食尚組合)

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這次很幸運的接到「輕旅行」的試吃邀約,來到東區造訪這間尚未正式開幕的店家-棧standing bar
這是一間結合了「串燒」與「酒吧」雙概念的餐廳
而取名為「棧」亦有「站(立食)」與「讚」的多重意涵

「棧」不但適合三五好友相聚小酌,也能品嘗到與日本同步流行的新式串燒料理
這一間充滿創意的棧standing bar預計農曆年後會正式與大家見面
今天就先讓大白兔代替大家來先嚐為快囉
若不特別說明,走進「棧」,不太容易馬上看出這兒賣得是什麼
店內裝潢相當時尚,走得是低調奢華風,從桌椅、地板、燈罩…都可以看出店家的用心與品味

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邊聽著公關Thea的介紹,邊看著烤台上的食材,香味四溢啊,讓我不自覺的吞了好幾次口水
「棧」與其他串燒店不同的是,這裡使用特別的抽風裝置,用完餐也不怕全身油煙味(讚)

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接下來就是最令人期待的試吃時間囉,由於目前「棧」還是試營運,所以菜單還會再進行調整
往後大約每季也會再進行菜單的調整,即使多次前來,也能夠品嚐到不同的串燒
而除了這些出現在菜單上的料理外,還有隱藏版的限定餐食唷
「棧」的串燒料理是由師傅不定時飛到日本學習並自行開發一些獨特食材所推出的
菜單上主要分為「串鳥」「串豚」串牛水產」等,可以吃到不同食材的特色風味

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串燒上桌前,先送來店家特調的飲品,具有去油解膩美容瘦身的功效(好想買瓶回家)

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首先為大家介紹今天的第一道料理【野菜串】
色彩鮮豔的彩椒、鮮嫩玉米筍與杏鮑菇
野菜串都是以原味呈現,掌握得恰到好處的火候,鎖住野菜的水份與清甜,每一口都是juicy

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【蟹膏味噌干貝】
鮮美彈牙的干貝浸泡在白味噌內提味,上頭點綴著新鮮蟹膏,除了吃得出干貝本身的鮮味外
伴著蟹膏的鮮甜滋味,口感相當Q彈讓人回味無窮

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緊接著介紹店家的隱藏版料理【豬喉元】
這是店家自行開發的獨特食材一隻豬只能提供一個豬喉元
口感和雞軟骨滿像的,但又較雞軟骨硬一些
脆中帶點嚼勁,在口中愈嚼愈香相當獨特
想嘗鮮的朋友記得加點這道喔!

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另外再為大家介紹串鳥料理【雞軟骨】
雞軟骨是刷上微甜醬汁烤出來的,脆脆的口感,真的會愈嚼愈香呢

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繼續介紹店家另一道獨創的料理【培根麻糬】
軟Q的麻糬裹上一圈培根,每咬一口可以同時享受培根的香氣與麻糬的口感,熱熱吃最好吃

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水產料理,大size的【烤蝦】
店家只以鹽巴加以調味愈新鮮的食材只需以最簡單的方式料理吃原味最對味
這個烤蝦肉質鮮甜又彈牙,真是讓愛吃蝦的我,吃得超開心

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這烤蝦在一般菜單裡頭的烤蝦體型就已經不小了
誰知,老闆另外端出巨無霸大蝦招待我們
這隻巨無霸大蝦一端上桌,我和林阿致驚訝到遲遲無法言語
實在有夠大隻的根本就是龍蝦來的有圖有真相

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提供本人的大臉做為比例尺,可以稍為想像一下這隻蝦子的大小
挖賽竟還有這麼king size的超級大蝦,真是令人大開眼界
巨無霸大蝦與上一道蝦子比起來肉質更加Q彈
很適合三五好友來這喝酒小聚時點來一起吃

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七里香
店家僅使用一些鹽巴調味,本來我對這道相當感冒的,但嚐試了一口之後
覺得它還挺美味的,而且肉質很軟嫩不自覺一口接一口停不下來

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【培根裹日本大蔥】
薄薄一片培根捲著甜甜多汁沒有嗆辣味的日本大蔥
日本大蔥的清甜中和了培根的鹹味,也是一道店家自豪的特色料理唷

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【軟絲】
店家以最原味的方式,只有淡淡的鹹味與軟絲的鮮味
吃得出軟絲QQ的口感,也惟有新鮮的食材,才能赤裸裸的以原味呈現

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【牛小排】
烤至約7分熟的牛小排,表面有些微焦但中間是誘人的粉紅色澤,牛肉很嫩且口感十足
喜歡牛肉串燒的朋友,千萬別錯過這道料理喔

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最後一道推出的是店家剛從日本取經回來的新菜色【弱魚明太子】
在烤好的沙丁魚中間塞滿明太子,可說是兩道鮮魚料理的完美結合
可以同時品嘗沙丁魚與明太子的兩種風味
由於明太子本身就帶有鹹味所以這一道料理比較偏鹹一點
但還是非常適合當下酒菜(還不快送上啤酒)

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來串燒店怎麼可以不喝啤酒呢?貼心的店家馬上送來2杯法國進口的啤酒
這款啤酒屬於二次發酵,極為順口,入口後還有淡淡果香,很適合女孩們喝一杯
店家表示,之後還會再推出其他的酒類飲品,也會有bartender在現場為各位調製專屬的雞尾酒

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乾杯,希望大家在新的一年都能愈來愈好,美食愈吃愈多(本人願望)

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【食後心得】
原本我以為「棧」是間類似居酒屋的餐廳,但品嚐完今天所有的餐點後

完全顛覆了我的想法,這裡的串燒料理具有創意巧思,食材新鮮餐點美味
而且那法國啤酒還真是好喝,讓我有種想立馬找同事姐妹們一起前來喝一杯的想法
若想要小酌一下,或是品嚐些特色串燒,「棧」是大家最讚的選擇

 

《棧standing bar》
地址:台北市忠孝東路四段181巷40弄12號1號
電話:02 2771-1595
營業時間:17:00-23:00
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/zhanstandingbar
 


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