城市部落原住民風味餐廳--給我最原始的狂野料理

 
城市部落原住民風味餐廳(台中店
04-2451-5858 
台中市西屯區青海路二段568




【mico美食完全記碌】



這家風味餐廳,一直都放在口袋中
但想到沒有揪團,2個人來一定不好點菜
才會拖現在,總算一嚐如願了

介紹給想吃不一樣風格料理的人兒

 
店家坐落在台中12期
要來嚐鮮務必google地圖,
否則周遭入夜後,黑鴉鴉的

你會以為走錯路了






從門口走進來,有著原始粗獷的味道
都是原木或漂流木的裝置










屬於原住民的圖騰
在這裡不多介紹了




對於原住民,這裡有個定義
臺灣原住民族,是指漢人移居臺灣前即已抵達臺灣定居的族群、原住民。
早期使用了平地山胞和山地山胞取代之前的日本的分
類系統,回歸二元分類,用意在移除原住民族對於日本統治時期所帶來的影響,並且反映出台灣原住民族也是中華民族的一部份。後來中華民國政府採用了日本的傳統9族分類法,但官方去除了平埔族這個分類,民間則是使用依據之前的名詞所修正的高山族及其下面的9族,以及平埔族。



台灣的原住民族分成高山族和平埔族兩大類。前者包括現今住在台灣山地和東
9個族群:泰雅族、賽夏族、布農族、鄒族、魯凱族、排灣族、卑南族、阿美
族、和達悟族。後者則包括原居於台灣北部和西部平原,現已幾近消失的10
族群:凱達格蘭族、噶瑪蘭族、道卡斯族、巴宰族(巴則海族)、巴布拉族、貓
霧捒族、洪雅族、邵族(水沙連)、西拉雅族、和猴猴族。



話說原民文化,我也不是很懂,可以看看維基--原住民


小菜





子薑山豬肉$280

首先登場的是原住民招牌中的招牌
山豬肉,山豬在濃民眼中是有害動物
常常偷吃農作物,又不擦嘴,太可惡了
現在在坊間吃的山豬肉,大多是山豬與家豬的交配種
肉質才不會太硬,腥味也會稍稍減少。
這道炒山豬肉,少了一點野味,就是味道不夠雜
不能有精純的風格出現,
顯然有修正口味,比較適合城市人


涼拌檳榔花$230

檳榔花又稱半天花,性涼清脆
這裡做成涼拌不多見
昔日試過清炒,清脆鮮甜
而這涼拌帶點酸也很開胃


剝皮辣椒土雞$480

這是這幾年掘起的雞料理
最早是來自台東太麻里附近
因為產出剝皮辣椒,才發展出來的原住民料理
這裡選用的辣椒,個人覺得太甜了
以致於產生有點膩,不夠足辣
剝皮辣椒雖然份量足夠,卻少了新鮮的剌辣激辛
其實可以加上新鮮的辣椒,不只有鮮味
也會多點色彩


鹹魚木桶飯$280

烤好的鹹鯖魚加上白米飯
上桌後,客人自已拌勻
很有趣,也多了一股新鮮和魚的鮮美
鹹魚沒有鹹,是完全符合現代飲食的味道
但就是少了一股原住民的鹹魚味
這是新鮮冷凍鹹魚
少了曝曬陽光的發酵風味
就是有點臭臭的,但烤熟了卻又很香很誘人的氣味


雨來菇$180

雨來菇又稱情人的眼淚、天使眼淚、上帝的眼淚,是真菌和藻類的結合體
也是來此必點的招牌,以前是下雨後才會長出來的菌藻類,也是我造訪的主因



吃起來有點像木耳,但比較薄,滑滑脆脆
本身沒有特別味道,得靠調味


石板雙拼$480




飛魚卵香腸
很有特色的香腸,吃在口中有彈跳的飛魚卵
口感很有層次,是香腸中帶有野味



石板烤肉
在假日的市集或是夜市都看得見的平民美食
搭著蒜苗沾上白醋蒜,相當對味


小米酒+可爾必思$180

口中享受著了中傳奇的美味
當然主廚也要來個小米酒,像什麼山豬迷路長老說話…之類的
還有還有馬拉桑
一整個有fu了,微微酸酸淡淡甜,喝不出有酒



阿里山水芹菜$180

特色山菜有濃濃的芹菜味,再加一份野味



塔香酥炸軟絲$380

就一般般的炸物
乏善可陳




招牌桶仔雞$700

這要事先預訂的
一上桌時,就可以聞到香氣,是放山雞
肉質相當美味,有點勁道,雞肉也很香,與一般吃到軟趴趴的肉雞不同
是識貨的人不能放過
店家會附上胡椒鹽,一般是不用沾就很夠味了




雞油,可以沾著吃


???

炒油條,掉下一隻昆蟲










當然不是


香酥蟋蟀

喔我的天
是炒蟋蟀,炸過後再炒的香菜
差一點沒昏倒
主廚是一口一口接著吃
說什麼50年後,這是人類蛋白質的來源
他吃過竹蟲、蜂蛹、螞蟻…
這是明天過後的劫後餘生嗎?
至於是什麼味道,
他說就酥酥的沒有其他的味道




可愛又漂亮的原住民小妹妹,很熱情。
雖然我們造訪時已經過了熱舞的時間,
經說項後,便為我們來段仰賓舞





是不是很熱鬧呢



多多多多年前,主廚曾在台中一家也是原住民餐廳
相較之下,城市部落清淡多了,
少了野味,多了城市的口味,
少了粗獷,多了城鄉的精緻,
這也是時代的變遷。
有原始的空間氛圍
有都市中少有的野味
常在城市中打繞的人們
可以不用上深,賞山珍
在這裡也給城市的原住民小孩
有個歸處,看見他們一群人有歡笑
又有個固定的工作,城市裡還是有山中之情
推薦給大家。