31.12.13_捷運市政府站2號出口.全台灣.全台北市.掛爐烤鴨.櫻桃鴨.第一名.必吃.首選.服務第一名.世貿聯誼社.33.跨年.美食團.跨年演唱會.夜景.第十二個美食團【劉小開的蛇年揪團去第十二篇】



台北世界貿易中心聯誼社34樓
地址:台北市基隆路一段333號34樓
電話:02-2723-2939
價位:【劉小開 の饕餮團團價 / 人
 


 
12/31 這晚,王大哥問:我覺得你在世貿33,一定持有股份,不然怎麼會常辦在這邊。

相信很多人跟王大哥一樣,認為我怎麼老是:『圖利』某些餐廳(飯店),那麼我就用這晚世貿33所感受到的禮遇,在這邊跟大家分享一下,為何我老是『圖利』某些餐廳(飯店)。

1.世貿33:從訂席到餐飲確認,把我們的美食團規格,拉到喜宴訂席的層級,世貿在聯絡上分的很細膩,誰該做什麼,都很清楚的在時間到的時候自動跟妳聯繫追蹤近況。

2.世貿33:記住你過往的交易記錄,並檢視當時服務過你的外場人員,而這晚,服務我們團員的服務人員(組)有部分負責過上一個團(4/19)。

3.世貿33:這晚,我們的包廂(A、B廳)雖然僅1主(15人)+3桌(10人/桌),但他們基礎的人員配置就是7位,之前我們辦30人(3桌)團在別的飯店,並沒有配置任何專屬的工作人員,外場人員是和其他外場10-20桌的其他客人一起share人力配置的。(人力差距:7倍!)

4.世貿33:外場人員一律精挑,外型姣好不在話下,態度成穩、有同理心,懂得應變和被授權,可以知道、懂得並理解客人的需求,然後在自己被賦予的權限上,完全得滿足客人所需。

5.世貿33:因為有足夠的外場人力配置,所以每一桌,都可以被專人細心的照顧得很好,如主動式的掃瞄桌上的餐盤,更換髒碗盤、倒水/倒茶,提供妥善的桌邊服務,平均等分的分菜服務,以及隨時提醒妳,『菜:趁熱吃,涼了不好吃』。

6.世貿33:在合理的授權、權限範圍上,由副總檢視客人的預算以及當晚的餐點是否足夠每個來賓享用,如果不足的部分,也會協助提供一些service,讓客人們懷著感恩的心滿足的享用菜餚。

7.世貿33:總主廚細心護鴨,在既定的4分鐘之內,滿足團員們拍照、片鴨還有在副總帶領團隊下,在時間範圍內把片好熱騰騰的鴨,送到每個來賓的桌上,讓大家的味蕾都能品嚐到,剛片下來的溫度和好滋味。(PS:躲在樑住後面的還有兩位小師傅,同步的幫大家片鴨)

8.世貿33:從上到下,領班到整個團隊,每個人都是有受過良好的餐飲服務經驗,注意每一個環節以及出菜的順序、步調,依照顧客的需求,來下達指令並遵循。

一個完美的餐飲饗宴:除了菜好、團員佳,莫過於就是:負責餐飲的團隊,所以我感謝12/31這晚,從總主廚、中餐廳邱副總、領班 Julie 和所有團隊們,因為有您們盡業的服務精神、態度,才能夠讓這2013最後一場跨年美食派對,可以完美的落幕!

食記-1:
http://blog.yam.com/amba100/article/61321147
食記-2:http://blog.yam.com/amba100/article/57610828
美食團食記:http://blog.yam.com/amba100/article/62079525