嘉義.老孫羊肉專賣店

店名:老孫羊肉專賣店
地址:嘉義市公明路219號
電話:05-2231087
營業時間:11:00~14:00, 16:00~22:30

    最早注意到這家店,似乎是它還位在和平路(?)上時,主要是因
為店家的羊肉米糕,這道料理以前很少見到。後來店家遷至公明路時,
依舊對其念念不忘,最近終於找到機會一訪。




  儘管對米糕最有興趣,但連續拜訪兩次都沒有米糕,只好改為其它
品項。

燉半筋半肉盅 90元 羊肉湯 70元
羊肉飯(小) 30元 羊油麵線 30元




  羊肉湯常喝,燉羊肉盅倒是初次見得。湯頭本身非常清淡,只有些
許羊肉本身的滋味。羊肉和羊筋都燉得軟嫩卻又帶些彈性,這是自己第
一次品嚐羊筋,卻頗有吃牛肉牛筋的快感。可佐些店家附的腐乳辣醬,
讓味道更豐富。


  羊肉湯的湯頭調味較明顯,主要為羊肉和薑絲的鹹鮮,不是走藥膳
路線。羊肉吃來偏紮實,不若汆燙型式來的軟嫩,自己喜歡後者的料理
方式多些。


  羊肉飯其實就是將羊肉湯裡的羊肉放到飯上,再佐些空心菜。特別
處在於白飯做法是類似豬油拌飯的方式,應是羊油再淋上油膏,扒來滿
是香氣又不至膩口。


  羊油麵線雖然寫著「乾」,其實端上桌時湯汁甚多,或因此沖淡了
調味,導致整碗麵線嚐不太出什麼滋味,即便油香都不明顯,吃得有點
辛苦。

  整體來說除了燉盅裡的羊肉羊筋讓自己驚豔外,其它料理表現一般
。至於始終無緣的羊肉米糕,只好有機會再說了。


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