高雄鳳山區.伯恩乳酪工坊_門外漢的思索

店名:伯恩乳酪工坊
地址:高雄市鳳山區鳳松路118-2號
電話:07-7459229, 0917-201491

    在品嚐美食的世界裡一直是位門外漢,無法詳辨食物的細節,亦無
法滔滔於食材選取之巧妙,之於甜點尤是,只能就自己的體會來做些分
享。

    在高雄鳳山的阿興用完正餐後,當然得找樣點心類嚐嚐。據說這家
位在鳳松路上的乳酪蛋糕滋味挺好,便順址前來。




  原在諸多口味中難以取捨,而且聽說山藥乳酪、南瓜乳酪和重乳酪
都是推薦款,可惜店家告知現場購買只有山藥乳酪這個口味,其它是要
用訂購的,因此只好先試這個品項。

  這裡的乳酪蛋糕皆為八吋,但價格範圍很廣,從一百多元到四百多
元都有。幸好山藥乳酪蛋糕的價位還在中間,值二百九十元,若只餘四
百多元的口味,或許小氣的我還得經過一番掙扎。


  蛋糕表層金黃泛亮,還有個可愛卡通圖,其餘部份鵝黃柔滑,看來
十分誘人。

  趕緊切下一塊入口,卻與自己習慣的乳酪蛋糕滋味歧異。或因山藥
本身相對無味,因此並不太能嚐出與一般乳酪蛋糕的差別處。此外,蛋
糕整體味道偏淡,雖有人形容如吃輕乳酪蛋糕,但總覺輕乳酪蛋糕的滋
味豐富度應該比它強烈。它嚐來比較近是微帶乳酪味的一般海綿蛋糕,
連口感亦是如此。


  以前吃到的乳酪蛋糕都是綿密如泥的質感,但吃這個乳酪蛋糕有很
明顯的海綿蛋糕錯覺,不過口感十分細緻。雖懷疑自己感受錯誤,可是
蛋糕切面的長相也令人有此困擾,乳酪似在表層,主要厚度皆為海綿蛋
糕。

  蛋糕整體來說是微香而清爽,味道挺好,然而自己卻一直無法將它
與「乳酪蛋糕」做連結。若說是輕乳酪蛋糕之故,那以前吃到的輕乳酪
蛋糕不知為何滋味大相逕庭。

 

  看著網路上的普遍好評,與自己心如止水的平靜心得相比,只覺突
兀。想來要瞭解甜點的世界,還需多些工夫。


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