【竹市】六十八年老店‧石家魚丸

石家魚丸是新竹當地很有名的小吃。
已有60多年歷史,
早期是由石老先生沿街叫賣,
漸漸地,
即使現在店面開在社區小巷裡,
食客還是絡繹不絕前來。
逢年過節,
排隊買魚丸帶回家的更多。
 


門口擺的是煮食的攤子,
裡面擺的是再平凡不過的桌椅。



手工的魚丸非常好吃,
捏好的魚丸一顆顆的放在盆子裡頭。





已經是下午非用餐時段,
但是人潮還是超多,
可看得出來這間店在新竹當地是小有名氣。





只賣這幾樣,
魯肉飯+魚丸湯(包餡/不包餡、清湯/骨肉湯),
就賣得嚇嚇叫,
大學吃到現在沒漲過價。



店內沒有特別裝潢,
沒有豪華的桌椅,
只有樸實的感覺,
一旁還有以前電視來採訪的報導和照片等。



骨肉魚丸湯,
味道自然,
沒有加太多味素,
因為光煮丸子+煮豬骨肉的高湯,
大概就多到用不完,
骨仔肉一直是我很愛的肉,
因為在骨頭邊邊的肉都好Q好軟,
肉汁配上湯頭,
鮮甜的滋味在嘴裡融化。



很多人吃完後還會外帶個幾斤,
煮這麼多丸子,
湯頭自然不會被稀釋掉。



所謂魚丸,
是指丸子的皮是用魚漿做的,
脆脆的有彈性,
至於內餡,
粉飽滿,
是用很多瘦肉、一些荸薺、一點香菇、青綠的蔥花,
所做成,
整體鮮美多汁清爽不油膩。





經典吃法是,
一碗魯肉飯配上一碗骨肉魚丸湯。



又買了隔壁的張家肉圓





在石家魚丸斜對面的石記魚丸
在我大學時還沒開,
也從來沒吃過。





※詳細資訊介紹※
石家魚丸
地點:新竹市興學街 27,29 號
電話:(03) 5242965
營業時間:AM 9:00 ~ PM 5:00
網址:http://shijia.nettime.com.tw/



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