湯燒饕桂．江南尋味!!(再訪)台中-8月江南燒

  ⁄  作者：oieoie
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印象中應該是4月跟7月的時候吧，在格友 mico與主廚的唯食創作  網誌
中得知 "8月江南燒" 已有新菜色了，道道精緻的餐食讓我頗為驚豔呢!!
雖然已經時過幾月，但有記錄美食跟景點習慣的我可是沒忘記，找了一
天假日的午餐親自來嚐一嚐這美味的饗宴啦 ~

嗯，店的外觀沒有改變，而店門口的摩托車已經說明了店內狀況，
高朋滿座啊 ~ 
店內的裝潢擺設也跟上回來時差不多，挑高大器、典雅大方啊 !!
哈，這回訂位留給我們的又是同一桌位，也太巧合了吧 ...
其實坐哪都一樣啦，還是先來看看新菜單吧 ..... 
菜色幾乎都跟上回不同了，套餐的選擇也多了一個698元的呢 ~ 
我們3大1小共點了 4組套餐，分別是498元的二套，跟398元的二套。

首先上桌的就是有南非的國寶茶之稱的"蜂蜜釀茶" !! 
不加糖卻有淡淡的甜味，不加蜂蜜卻有濃厚的蜂蜜香，雖然不知
烘焙茶葉的過程，但這茶絕對有令喝過的人難忘的好風味，可無
限續點續喝喔，而這也是第一道餐點囉 ~
桌上的立牌有8月江南燒的最新活動訊息，目前主打的是當月壽星
來店用餐，就能玩"食來運轉"的轉盤遊戲。轉中粉色的格子可享
立即折扣，最高壽星能有五折優惠呢 ~ 而轉中淺藍色的格子就是
下回來用餐時才能使用的折扣劵或餐點升級兌換劵啦 !! 
杭式沙拉 - 水果優格，這算第二道菜了 !!
新鮮冰涼甜度滿滿的水果配上用覆盆子優格+牛奶+起司調合而成的
醬汁，嚐過這道沙拉後，我心目中好吃的沙拉又要重新排名了，真
是屬一屬二的好吃啊 ~ 
杭式沙拉 - 杭州木耳 !!
蔭油跟醋調配的醬汁，搭配彈脆的白木耳，吃來也算相得益彰。

第三道江南尋味由上往下分別是 - 牡丹鮮筍X2、山東燒雞、潮州滷水 !!

這三道料理的共同配菜就是這用百香果醃漬的南瓜薄片，不僅甜脆好吃
而且稍為帶有酸酸的口感更是成功扮演了開胃的角色 !! 
( 附帶一提，回家後我們自己也做來吃呢，很讚喔 ~)

潮州滷水、老滷汁滷過的鴨肉淋上蒜泥醬油很有古早味的一道料理
，豆腐、海帶亦是相同，吃這道餐點會讓我想來碗粥呢，哈 ~
山東燒雞用老醋為醬汁基底，雞肉本身吸附醬汁後醋味濃厚。搭配
小黃瓜跟盤底涼拌粉皮，可謂是多層口感的一道料理 !!
至於牡丹鮮筍我用幾句話形容好了 : 
「蝦卵點綴、鮮筍爽脆，沙拉甜嘴、好吃美味 !!」
第四道 - 蒸物 !!
分別是 - 雪菜湯頁，香椿芙蓉。
香椿的獨特香氣最常被使用於拌飯拌麵，至於跟蒸蛋結合這還真是
首見 !! 滑嫩到入口即化的蒸蛋已經說明了掌廚者的功力，而將這兩
者搭配組合的創意也堪稱一絕啊 ~
另外，山藥、豆皮、枸杞做成的湯品更是老少咸宜，山藥吃來香鬆略脆
，去除油膩外層的豆皮吃來竟還帶有一絲清爽且滑溜的口感呢 ~ 
第五道 - 炸物 !!
首先介紹的是炸牛肉丸 !!
肉香嫩、皮略脆，輕咬一口還有濃濃的起司醬包在裡頭耶，不但更添
風味而且也是時下流行的吃法，創意好料又一發囉 ~ 
至於另一道的"鳳梨蝦球"也不錯，蝦球個頭雖然略顯小了些，但新鮮
彈脆的口感還是令人喜愛。鳳梨是新鮮現切的不是罐頭的耶，這一定
要給掌聲才行啊 ~ 
第六道 - 主廚湯品 !! 

~ 神菇養生湯 ~
這湯才端上桌就已經聞到香菇的香氣了。湯喝起來有中藥味及很香濃
的香菇味，並且搭配各式菇類的佐料在湯裡頭，確實美味又養生啊 ~
~ 扁尖筍雞湯 ~ 
不囉嗦，這份湯品不推太對不起店家了，
不過這樣看我還一度以為是來喝下午茶的呢 ~
接著下來是清味蕾的時間，店家送上主餐前會先送上的就是 - 桂花釀醋 !!
瞧那杯底的桂花渣就知道真材實料啦，幽幽桂花香，酸甜好滋味 !! 
連不愛喝醋飲的我跟女兒一連續了三壺呢 ~ 
第七道 : 主食上桌啦 ~
右是湖南臘味拌飯 ( 需另加價30元加點 )，左是上海菜飯 !!
電磁爐的開關在桌子的邊緣處，桌上有圖示告知喔 !!
開啟電磁爐後，服務人員便開始拌炒起來了 ... 疑 !? 這不是時下最流行
的"桌邊料理"嗎 !?哇，沒想到8月江南燒也跟進了耶，這下可好，中部
總算也有如此料理餐點的店家了，那大家就不用捨近求遠跑到北部去享
受，到台中的8月江南燒就能享有啦 ~
兩種飯食我們都選兩人份，這樣四個人吃剛剛好 !! 嗯 ~ 剛拌炒好的
臘味飯香氣逼人啊，原本服務人員建議我們說要從淡口味一點的
上海菜飯先嚐為好，但美食當前已經顧不了那麼多了啦 ~
果然鹹香好味啊，這臘肉不但不死鹹反而更帶動食慾，而且臘肉不同
於一般長條塊狀，店家已經事先成切成薄片了，臘肉吃起來是軟嫩的
，這口感市場少見啊 ~
江南主菜一 : (左)蟹粉手打獅子頭
江南主菜二 : (右)橙香子排燒
這兩道主菜中的橙香子排同樣是桌邊料理，服務人員同樣會來做拌炒
的動作，只是這回似乎簡單了些，稍為拌炒後就可以等收汁了 !!  
我的媽呀，收汁的過程中我都快被橙香、麥芽香給吸引到流口水了啦 ~ 
至於另一道蟹粉手打獅子頭則是讓它自己滾熟後就能食用的一道料理。
唷，這道料理也是一絕喔 !! 並非Q彈口感的肉丸子吃起來有些許"沙沙"
的感覺，想必是包覆其中的蟹黃蟹膏所為吧，海陸雙拼之作鮮味十足
也是很有創意的一道料理啊 !! 
蟹粉手打獅子頭的鍋裡配料可也不少，白菜、蒟篛、蕃茄、蛤蜊等 ...
口味算是比較清淡的，個人建議跟蠟味飯一起吃。鹹淡中和，吃起來
很 nice喔 ~ 
對了 !! 已經收汁完成的橙香子排也要好好的來嚐嚐才行。
麥芽的甜，已經包覆在排骨上了，一口咬下，柳橙的香氣也隨之佈滿
整個口腔 !!肉嫩適宜，甜香入味，這道餐幾乎被女兒全包了呢 ~ 不過
，我還是那句話「小孩的嘴不會騙人」，因此這道餐食的美味真的
不怕考驗的啦 !! 而這道餐兩種飯食都很搭配喔 ~
江南主菜三 : 紹興雞酒燒
這道菜的做工就比較繁複了，共有五個步驟要進行 !!
1．開爐火先稍做拌炒然後加入老薑快炒至香氣出來、2．倒入紹興酒
3．倒入寧波年糕、4．最後加入白菜及紅棗跟枸杞 .....
將所有食材一同拌炒過後，最後的最後加入的就是雞高湯啦 !!
接著等約3分鐘左右待沸騰過後便可食用囉 ~ 
經快炒過還有湯的煮沸過後，雞肉的肉質相當軟嫩，白菜跟年糕同樣
好吃，老婆跟我妹妹可是吃的超滿足呢。
另外一提，那老薑切的相當薄，吃起來沒有薑嗆味喔，不敢吃薑的人
來8月江南燒也許可以試試喔 ~ 
喔，店家還有附上胡椒鹽，雞肉沾著吃絕對 so nice !!
最後一定要來碗湯的啦，雞高湯搭配紹興酒加老薑可謂湯濃香純、
祛寒強身啊，要是冬天來上一碗，保證暖身又養生啊 ~
江南主菜四 : 杭州一品鴨燒
這是8月江南燒主打的菜色之一，這道餐點已是熟食所以只需熱過就
可食用 !! 不過，服務人員有提醒，鴨皮的部份盡量不要碰到魯汁，
這樣才能保持鴨皮本身的酥脆口感喔 ~ 
梅干菜鹹香甘甜的口感真是好吃，不愧是我喜愛的料理 !!
鴨肉輕輕一夾就散，我還一度以為這不是鴨肉呢，能將鴨肉煮到
滾瓜爛熟，這"手路"(台語)還真是不簡單啊 ~ 
哇，用兩隻筷子就能輕鬆把鴨腿骨跟鴨肉來個骨肉分離耶，有沒有
嫩到那麼誇張啊 ~ 
這份餐還有附上這個沾醬，是略鹹略酸的口感，有點類似吃炸豬排時
用的沾醬 !! 不過我個人認為滷製已經相當入味的一品鴨燒，無需這沾
醬的點綴了 ...
就這樣，連同鴨皮一起食用，又脆又軟的口感我們一行人可是
頻頻點頭說好啊 ~
哇 ~ 這道菜用來配上海菜飯簡直就是超合拍，超速配的啦 ~ 
第八道 : 中華甜點
紅豆湯圓、冷 / 熱我們各點一份 .....
芝麻杏仁茶、同樣冷 / 熱各點一份 !!
不管冷熱，紅豆的綿密口感絲毫不受影響，湯的甜度也剛剛好，
好吃的沒話說啊 ~~ 
至於這芝麻湯圓嘛 ... 可不是像我這樣吃的喔 ...
正確答案就是要沾自己磨好的芝麻花生粉一起吃。
這樣一來，麻糬的裡裡外外都是芝麻了，這吃來也太香太特別了吧，
又是首見的創意吃法 !!
還有另一道也是，將磨好的芝麻花生粉倒入杏仁茶中 .....
據了解，8月江南燒為了顧客的健康特地將油炸的油條改成千層酥 !!
千層酥的口感類似油條但更加酥脆，而且也不油膩，搭配多了芝麻
花生香氣的杏仁茶，果然養生又美味 !! 
沒想到除了創意一流，就連健康也替我們想好了，真的很"大心"(台語)。
8月江南燒的創意源源不絕，就連最後的甜點也沒忽略呢，瞧、杏仁茶
內竟然還有杏仁凍耶，也太棒了吧 ~ 
好食好物怎能留盤底，一掃而空才是對店家及廚師的最高敬意啊 ~
結帳時服務人員向我推薦可以來申辦特約商店，只是我們公司不曉得
願不願意就了 ... 
另外，專屬壽星的優惠活動"食來運轉"店家目前仍舊主打此活動，
店家FB粉絲團就有壽星來用餐時留下的合影呢，看來這個優惠活
動廣受好評呢 ~ 
8月江南燒調整路線後的新菜單新餐食確實展現出不同以往的風貌，
不僅餐點更加精緻而且味道的層次也隨之提升，重要的是，如此便宜
的價格就能輕鬆擁有八品一飲一主菜的美食饗宴，可謂吃的飽又吃的
巧而且又不傷荷包啊。看來，這次的再訪又讓我留下深刻的印象了 ~ 
據了解，11月後8月江南燒好像又要推出新菜色了，心理不自覺的就
是會有期待啊，看來我又要排定享受美食的時間了 !! 

最後送上店家送的優惠劵給大家，可用手機上網至我的遊樂趣文章中出
示該折價劵給店家看過即可。當然也可以留言給我，我可以直接將優惠
劵 mail 給你(妳)喔，優惠期間只到11月底，想吃好料的人動作要快喔 ~




~ 八月江南燒 ~

店址 : 台中市西屯區文心路二段610號
電話 : 04-2310-6696
營業時間 : AM11:30 ~ PM 22:00

八月江南燒FB粉絲團 : 請點我 
八月江南燒官網 : 請點我 
 

用餐人數: 3大1小
用餐時間: 約 2個小時 !! 
服務費: 有
刷卡 : 有
用餐金額: 2037元
服務:     
裝潢:    
美味、口感 :     
(以上評論為個人口感，請自行品嚐為準 ) 

 

台中美食8月江南燒精緻料理8品餐食來運轉湯燒饕桂江南料理市場炸物
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