【花市】五霸.焦糖包心粉圓


據說這裡原本是一家玩具店,
由現任老闆王正樑的媽媽所經營。
後來隨著時代變遷,
老闆改做起冰品生意。
一開始是賣鹹冰棒,
後來改賣包心粉圓。
 


店家雖然不大,
卻佈置得非常有趣,
到處都可以看到玩具的身影。



這裡最熱門、賣得最好、最多人推薦的,
非『五霸包心粉圓焦糖剉冰』莫屬了。
五霸包心粉圓焦糖剉冰主要分為三層









底層:包心粉圓
包心粉圓的口味非常多種,裡面的內餡口味也隨之非常多樣化,都是老闆獨家特製的。
可惜不能指定口味,不過換個角度想,碗裡的每一顆包心粉圓都是未知的驚喜也蠻有趣的。
不過讓我有點小失望的是,通常在外面吃到的包心粉圓都Q得很彈牙,但這裡的包心粉圓沒有想像中得Q,少了些嚼勁,而是相當滑嫩的感覺。

中層:豆花與仙草
根據老闆的說法,中間的豆花與仙草,是為了阻絕讓上層的碎冰,與底層的包心粉圓直接接觸,不然剛重燙好的包心粉圓(已預先煮熟)遇到冰就會加速變硬。
仙草非常的Q嫩有彈性,口感滋味佳。
至於豆花,不知道是被我戳爛的關係,還是豆花本身就易碎,幾乎沒有什麼彈性地碎成一攤豆花泥。品質來說還蠻細緻的,口感也很滑順,但就是太易碎了,都快跟碎冰成為一體了。

頂層:碎冰與焦糖淋汁
就一般剉冰來說,這裡的碎冰算是非常細密,但不是雪花冰的那種綿密(畢竟不同製程與原料,不能這樣相提並論)。
碎冰中還摻有焦糖淋汁與煉乳,所以吃起來甜甜苦苦的,又有點奶味,滋味很不賴。
因為在碎冰的上頭鋪了一大層焦糖面,導致焦糖淋汁完全向下直行滲透,幾乎遍佈了全部的碎冰,所以不會吃到沒味道的純碎冰。
這裡的焦糖頗合我的胃口,有些微苦的味道,而沒有很膩很死甜的感覺。

焦糖鋪面
為什麼要把最上層的焦糖鋪面特地拿出來講呢,因為這可以說是本甜品最大的賣點之一。
大家第一眼看到它,一定會被那美麗的格紋鋪面所吸引。難得看到冰品也能這樣具有藝術性的造型,不外乎地深受饕客的讚賞。
而這美麗的創作,是由王老闆利用焦糖、煉乳、糖水,經過很多道程序去鋪製而成的。詳細製作過程可以參考nucca's blog,有每一個步驟的圖片與解說,寫得很棒唷。






※詳細資訊介紹※
五霸焦糖包心粉圓
地址: 970 花蓮縣花蓮市博愛街165號
電話:(03) 832-2929
營業時間:12:00 ~ 22:30



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