鵝肉先生,自民國七十二年開始,從路邊攤到店面,一步一腳印,慢慢建立口碑,過去是在地人的宵夜據點,近年來已經成為大家吃好倒相報的花蓮必吃美食,位於中山路的鵝肉先生,已漸漸成為顧客絡繹不絕的人氣美食。好吃的祕訣是什麼?鵝肉先生堅持單一口味─鹹水鵝,固定長期配合的養殖場,讓肉源品質穩定,利用植物性飼料餵食