【台中美食】兼六園,帝王蟹和牛宴,呼~不用飛北海道,就可嚐蟹鮮甜!〖365-155〗



終於辣(老)媽人妻晚上又有偷溜出門的機會,哈,今個晚採訪的是在台中一級戰區,公益路上的,石庭兼六園日本料理,日本料理,總是個可以讓人放鬆,優雅現身的地方,今晚,我要邊喝點清酒,再一邊嚐,北海道飛來的台灣的,帝王蟹,是的,你們沒有看錯,呼,我又再次的創造體驗的高峰,肉質超有彈性,而且咬起來很甘醇甜美的帝王蟹,口感超棒的,話說,這天,怎麼會有口福咧,因為,兼六園推出了,帝王蟹和牛宴,一看就知道是美味雙拼了,這可是秋季限定的套餐組,來大口吃蟹吧!!

晚上的公益路,越夜越美麗,整條街,都是週末間間爆滿的餐廳,這些餐廳,看起來可都非常大器,不僅燈光美,氣氛佳,有不少家,也是非常美味的餐廳呢,走進這家兼六園就可以馬上感受到放鬆的氣氛,雖然是有任務在身,但是,還是進入了放鬆的狀態。



既然是家日本料理,自然也是相當和風,而名為兼六園,可是有來歷的,原來是,日本著名的三大庭園,因此佈置起來也挺有味道的,這裡有包廂,還有不少的座位,不過,最吸引人的,當然就是吧台區啦。吧台區,是日式料理中,師傅的舞台,坐在這裡,可以親眼見識師傅怎麼佈置出精緻的一盤料理,又可以近距離觀察師傅,跟師傅聊天,感覺真是非常VIP的座位,所以,這天,我們是坐在吧台邊,而不是選擇包廂區,而今天,站在眼前的,則是餐廳廚房的老大,料理長,感覺真是尊榮啊,哈哈!!


才坐下來沒多久,正在看菜單,慢慢地認識兼六園的料理而已,只見,料理長與其他師傅也開始忙碌的準備其他客人的餐點,看著他們俐落的手法,哇~好棒喔,果然是真功夫啊!!


還沒仔細看完菜單,服務生已經趕快端上免費招待的小菜,哇,小菜好好吃,所有小菜都是店內自己腌製的,問料理長怎麼製作的,聽起來步驟都跟其他家的小菜做法不同,但是,口味就是清爽中,微微辣,脆香脆香,帶點甜甜的滋味很不錯,直接下酒也沒問題。




說到下酒,剛好聊到好久沒喝清酒,所以,今晚也喝了善上如水,用非常可愛的器皿裝著呢,好有味道啊!!這款酒是清酒,精米度不錯,酒味不多,但是,有著相當清香的米香,在嘴腔中可以留下餘韻,感覺非常的棒,而且看到器具好可愛,也好開心喔!
 



言歸正傳,趕快來看看今晚的大餐是什麼吧!!呼,帝王蟹和牛宴耶,生魚片(刺身)、帝王蟹製作而成的各種料理、和牛壽喜燒,光看菜色就覺得很過癮囉!


首先登場的是法式玉米慕司冷菜,看起來就像是塊小蛋糕的慕司冷菜,旁邊點綴的則是蕃茄與花椰菜製做而成的醬汁,是道法式餐點,口感非常絲滑,還有淡淡的奶香味,上面的秋葵與蟹條,讓慕斯的味道很有層次感,非常的好吃,日本料理出身的料理長居然也精通法式餐點的做法,實在是太酷了,哈。


豪華造景的刺身盛合,看起來很澎湃一盤,今天是雙人套餐,再加上,我們坐在吧台區,所以,分成兩盤裝,也就是說,我們可是一人獨食一盤生魚片大餐。這個可愛的牡丹蝦,看起來好通透,感覺非常的鮮嫩,很吸睛,吃起來口感也非常的好,蝦香,再加上彈性的肉質,好好吃,而蝦頭的部分還可以再選擇燒烤或是炸過處理,真不錯耶。

非常精挑細選的提供了,鮪魚中腹,而且還刀功非常細緻地,切成這模樣,真美啊,除了味覺外,視覺也可以享受到美味,感覺真是棒,好喜歡鮪魚特有的油脂香氣,百吃不膩。



吃生魚片時,可以搭什麼呢,現磨的哇沙米,除了蘿蔔絲,也可以搭配南瓜絲耶,很特別吧!!此外,還有彭大海的涼拌,第一次看到也挺驚喜的!



白魽,脆脆的,口感很不錯呢!

青魽肚。

坐在吧台好棒喔,邊吃生魚片,還得到一個炸魚骨頭的小禮物,哈哈,脆香脆香的,好好吃噢,好像是在吃餅乾的感覺呢!!

旗魚。

北海道帝王蟹玉子蒸。



 
充滿蔬菜的,和牛壽喜燒,先補充蔬果,均衡一下。

解決完蔬菜,耶,和牛來了,是prime等級的牛小排啊,看著分佈均勻的油花,仿佛已經快要嚐到鮮嫩的口感了,而最感人的是,今晚的涮牛肉是雪倫學姊涮的,吼,她的手法超悠的,好會掌握熟度喔,夾上來的肉還可以看到鮮嫩的肉質呢。

如果敢吃生蛋的話,別忘了,沾點蛋黃液,哇,超嫩的牛肉片口感,再加上淡黃的香氣,在嘴中的韻味相當的豐富,雪倫一片接著一片涮,我也真是大方的,一片一片地吃啊~哈哈。

感謝學姊每次都可以掌握到火侯啊,讓我這餐沒有浪費到半丁點的食材(廢話,臉皮厚~什麼都不會浪費到~哈),雖然套餐組合看起來不便宜,但是,吃完一盤精緻的刺生,還有這鍋肉質鮮甜的牛肉片,就覺得很值得了呢。

此時,牡丹蝦烤好了耶,外皮烤得脆脆的,蝦殼內還塞入米飯,脆香與米香,搭配起來超感人的!好好吃喔!

正當心裡感到非常滿足,北海道帝王蟹風味鹽燒,上菜囉,對喔,今天還有另一個主題,就是,長得非常豪邁大器的帝王蟹啦,帝王蟹通常只聞其名,不見其形,看到本尊時,才知道,牠,真的好大一隻,充滿了殺氣啊!
 

上桌的蟹腳,好大一隻,露出了肥嫩嫩的蟹肉,哇,我第一次看到這種充滿彈性色澤的蟹肉喔,好結實的感覺喔!!
 

吃起來如何呢?美味極了,呼,我終於懂了,為什麼很多人愛吃蟹了,因為滋味很豐美,而且,蟹肉很容易就可以挖出來,很完整,又容易吃,可以吃到肉質非常完整的蟹肉,太美味了!



接連的滿足,很夠了,此時,北海道帝王蟹蟹膏雜炊,帝王蟹,牠成了這碗雜炊中的一角,感覺好溫馴,就像是萬紅之中的一點小綠葉,安靜的陪襯著這些大主菜們,好吃,溫暖了我的胃啊,不過,說真的,我也已經好飽了啊。

外表看似樸實的,北海道海藻湯。

卻還可以撈出許多餡料呢,小小的一碗湯,好鮮美耶,不過,也挺飽了!!


 
季節水果。

日式起司蛋糕,也滿好吃的喔,日式料理店也有自己的甜點師傅嗎?不是耶,烘焙居然,是料理長的興趣之一,真是太奇妙了。

話說,兼六園每季都會針對季節特產推出菜單,每個季節特色餐,都是經過研發與設計的,再加上現場有嚴謹的料理長帶領著師傅們,東西品質不錯呢。

石庭兼六園日式料理,帝王蟹和牛宴,呼~不用飛北海道,就可嚐蟹鮮甜
電話:04-2319-2228
地址:台中市西區公益路272號
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:30
臉書:https://www.facebook.com/kenrokuen

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編號:2013.10