【高雄】老神在在瓦罐煨湯.古法煨湯.食補

古法瓦罐煨湯,數千年歷史美味食補

雖然還不到天涼好個秋,但桑尼在這兩天傍晚感到秋意漸濃
高雄的老神在在特別適合天涼時前往用餐;當然大熱天也行,因為店內有冷氣laugh
 
老神在在主打瓦罐煨湯,也就是以炭火在大瓦罐裡熬湯,光用想像的就先補了一大半元氣cheeky
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店門口擺著兩個大瓦罐,旁邊放著木炭
慢工出細活似乎非常能夠形容老神在在的煨湯手法
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原來瓦罐煨湯的歷史悠久
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餐廳內介紹了每種湯的功效
不論是涼補還是熱補,大甕裡的湯感覺就是很補
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除了煨湯,還有許多餐點選擇
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蒲燒鯛魚飯,$55
鯛魚油脂肥美,蒲燒的鹹甜味非常下飯
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古早味肉燥飯,$20
友人點的,桑尼不喜歡有醃瓜的肉燥indecision
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雙拼小黃瓜+豬耳朵,$30
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花生豬腳煲,$35
桑尼以為瓦罐煨湯的餐廳,煲類應該也是很棒;沒想到這道花生豬腳煲的豬腳與花生都不軟爛,口味一般
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數千年歷史的煨湯上桌
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鳳梨苦瓜雞,$60
湯不僅清爽,更是完美的融合了苦瓜、鳳梨與雞肉的鮮美
苦瓜的甘甜味表現得透徹,並沒有太多的苦澀味;鳳梨豆醬比例適當,並沒有因為過多而造成湯頭混濁
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雞肉非常軟嫩,輕輕一抿就可輕鬆入口,雞肉吸收了苦瓜與鳳梨豆醬的清甜,口感極為舒爽
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肉骨茶排骨,$60
肉骨茶一直是很受歡迎的一道湯品,老神在在的肉骨茶非常甘醇,中藥與香料搭配適宜,再加上獨有的瓦罐慢煨後,濃郁的滋味更是讓人一口接一口
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看似有層油浮在上面的肉骨茶,喝起來卻是極為舒爽,並沒有油膩感,相當濃郁、甘醇
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老神在在的瓦罐煨湯,每一碗都是精華,慢火熬煮出的滋味,更值得細細品嚐