【台中】Demi house 日式洋食屋,美味Homemade漢堡排,終於吃到了!〖365-140〗


風塵僕僕地從國外旅行回來後沒幾天,第一場美食之旅,就是充滿日系風的Demi house 日式洋食屋,簡約簡樸中又帶著可愛的日風,頓時讓我還在義大利流浪的心,轉換場景,彷彿來了場日本的小旅行,一向喜歡日式漢堡排的風味,但是,卻不見得可以吃到合意的口感,今天這場日式洋食屋的美食之旅,卻讓我有味覺上的小滿足,真是回國後,第一場美好的小驚喜呢!
低調的Demi House日式洋食屋,外表看起來不顯眼,但是,走到店內的戶外區與室內區時,別有洞天,頗有進入另一個小世界的感覺。


店內擺設的桌椅都是來自無印良品,也因此,店內透著一種簡單樸質的感覺,我個人也相當喜愛造型簡單,但是實用性很高的傢俱,沒有過多裝飾的桌椅,反而有種舒適溫馨的感覺。
桌上的擺設簡單中,還可以看到小小的創意,帶著蕾絲花邊的桌墊,讓怎麼用餐的氛圍,多了幾分典雅的氣息。


我個人喜歡桌上擺設的小花盆栽,每桌都有不同的樣式,感覺有變化不會太死板。

除了小花的裝飾外,還有一些趣味性的小飾品,讓人感覺很可愛。

開放式的空間內,有許多小小的驚喜,讓人看到時,會有驚喜的感覺,這些小物,都是店主人自己親自挑選,每次到一些特別的小物品,他們都會將它們收藏至店內,希望店裡,充滿了主人的個性。話說,我很喜歡這種概念,一家店,本來就應該充滿了主人的個性,當走進店內,就可以感受到主人家想要傳達的氛圍,這種充滿個性的佈置方式,讓瓤很容易親近,每次來店裡時,就可以感受到,好像到熟悉的老朋友家拜訪那般愉快。



而除了固定的擺設外,開業至今1年半,這裡,也經常的變化、增添佈置與擺設的感覺,來店內,有熟悉感,又不時有些新玩意可以把玩,感覺很有意思。

從走進店內,就別這些別緻的小玩意吸引著,對於它們主打的漢堡排,自然也相當的期待。這家店名叫做Demi house的店,概念來自於Demi Glsce Sauce即多明格拉斯醬,店內又簡稱,牛肉醬汁。這種醬汁,是日本的洋食館不可或缺的靈魂醬汁,以此為名,也可以感受到Demi house想要傳達的理念,也就是,堅持傳統日式手法創作日本的好滋味。而店內所有的擺設、氛圍的營造、典雅中又帶著溫馨的環境,都與日本的洋食館相同,除了讓台灣的消費者不用遠赴日本就可以感受同樣的氣氛外,也是讓在外地的日本人,能在到達店內時,感覺好像回到故鄉的洋食館吃飯。


 
好貼心的想法,也難怪,店內真的有不少日本客人在此用餐,異鄉人的家鄉味啊!
 

店內的招牌,是漢堡排無誤,開店至今,口味上、分量上、多元的餐點選擇方面都曾經做過調整,最初開店前,曾經在日本各處的漢堡排餐廳,邊吃邊學習,這家店正式開張後,還是必須在分量上進行調整,大家也知道,日本是走精緻小而美的路線,小小的份量台灣人吃了會餓啊,所以,漢堡排,如今分量也較符合台灣人的需求,端上桌的漢堡排份量也很夠,絕對夠吃。

Demi 特製的牛肉漢堡排,是以非常傳統的手法做成的。傳統的做法,絞肉要攪拌兩次,一般的餐廳,為了簡化做法,都只攪拌一次,因此,口感上也就不同,經過充分攪拌的絞肉,再加上,捏成型的手法,漢堡排咬起來相當紮實,很棒。


而搭配不同口味的漢堡排,也可以選擇不同的醬汁呢,醬汁,可是老闆跟著旅法的日本廚師學習的,所以,可是相當道地的將製作法。醬汁方面有,紅酒牛肉醬、咖哩醬、和風味噌醬、番茄蔬菜醬,四種選擇。如果點了傳統的牛肉排,當然搭紅酒牛肉醬最道地。紅酒牛肉醬,有著明顯的紅酒香氣,沒有酒味,搭起漢堡排,讓漢堡排吃起來滋味更豐富。濃郁但爽口的醬汁,再搭上大量的蔬菜沙拉,很健康的感覺。
一般是由牛絞肉與豬絞肉依一定比例混合攪拌而成的,而為了因應民情,除了傳統的牛肉口味外,這裡也有豬排、豆腐排的選擇。如果點豬肉排,可以搭配咖哩醬,豆腐排則推薦可以搭配和風味噌醬。嚐了豬肉排,天啊,也非常的好吃呢!


不論是牛肉漢堡排或是豬肉漢堡排,從側面圖都可以看到緊實的模樣,吃起去口感很讚,不會過於鬆散,可以慢慢地咬,還有享受肉汁的香氣,真是道讓人吃了會有小小幸福感的餐點呢!



加點的麵包,旁邊附的沾醬可是起司呢!


加點B套餐多120元,就有飲料、沙拉、甜點,相當豐富的一餐。

在日本,洋食館(屋)就是西洋食物,但即使是西式食物,來到日本,還是會融入日本的文化,不管在擺盤、餐點口味、飲食文化也都相當的日本,而在日本,享受一盤日式漢堡排時,是沒有附飯的,因為日本人習慣飯前先來杯啤酒放鬆一下,再來開始吃漢堡排,把漢堡排當成牛排的方式吃,非常日式,通常這樣也差不多飽了,如果還會餓,才會再加點白飯,拌上醬汁吃。


來了趟Demi House也長了知識,更瞭解日本洋食漢堡排的種種,不過,店內除了有好吃的漢堡排之外,還有許多小驚喜,他們貼心的準備兒童餐,還有適合長者,或傾向蔬輕食者也能放心吃的豆腐排,也因此,這裡適合家庭聚餐喔,可愛的兒童餐與豆腐排,以及室內用心的呈設與規劃,下回繼續看下去。


Demi House 日式洋食屋
電話:04-2326-1881
地址:台中市西區華美街334號
臉書:Demi House 日式洋食屋
營業時間:營業時間:每週二~週日 am11:30-3:00、 pm5:30-10:00 (週一休)

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