【台中。西區】巴蜀麻辣燙。老四川

關於老四川 ( 資料來自官網)

從大陸哈爾濱市的一家麻辣鍋,變身為台灣地區強調川味為主的麻辣鍋連鎖餐飲公司,不斷地投入熱誠培養相同理念的餐飲服務人員,追求美食無國界的企業目標。

走進老四川,空氣中瀰漫的香料氣息,說明這裡湯頭之美味!大廚親赴哈爾濱研習,帶回的巴蜀麻辣燙講求的三香三椒三料及七滋八味九雜,令人一試難忘。

老四川的麻辣湯頭味多、味廣、味濃,入口後不僅不會讓人頭皮發麻,反而會有順暢淋漓、回味無窮的快感。

走進老四川,您將會看到周遭布置著古典雅致的壁畫、書帖、青銅器及燈籠式的吊燈,極力營造出傳統中式情境,讓人立即忘卻外頭車水馬龍的喧囂,迫不及待地想體驗麻辣燙的魅力。

老四川巴蜀麻辣燙遵循四川傳統古法煉製,其精妙之處在於它的麻辣辛香、變化無窮﹔特有的潑辣豪情、滾燙的紅湯,讓人為之吐舌淌汗。

在熬製紅湯湯底的過程,師傅一刻不離鍋爐,隨時掌控火候和時間,最後融匯合一而成火紅的麻辣湯底。

鴛鴦鍋的型式除紅湯外,另一半是養生白味鍋,這款白鍋是用豬大骨和中藥配方四十八小時熬煮而成,湯汁甘醇味美,完全沒有藥膳味。

一進到老四川 服務人員很親切的帶領我們就坐~並且詳細的介紹
不一會兒的功夫~湯底.茶水.小菜.沾醬~統統都上桌了

川味涼粉 (免費) 只要到店內消費~每桌都會送上這道

開味小菜 (免費)

八寶茶 ( 免費)

特製沾醬
服務生跟我們介紹先加點白湯底進來攪拌一下~喜歡吃辣的就加辣湯底(半匙)
這樣就會變成非常美味的沾醬囉~

梅花豬肉

山茼蒿

看這肉片與山茼蒿燙過麻辣燙之後更加美味可口

旭蟹
吃麻辣鍋第一次嘗試點了旭蟹來試試口味
結果跟想像的不太一樣

這旭蟹也有蟹黃
難怪吃海鮮就要選擇在秋冬吃~最肥美

麻辣鍋的麻辣鴨血是我的最愛
老四川的鴨血也滷的很入味很好吃
服務生還讓我們試吃還沒放進鍋裡的鴨血~先吃吃他們滷好的原味~
即使沒有放進鍋裡~鴨血一樣超級好吃~

八寶茶 ( 八味茶 )

我把茶壺打開看看內容物~ 還真有料~
而且很貼心有加菊花~這樣吃起麻辣鍋再喝上八寶茶就不會上火了~

餐後冰品
這次因為只有二個人去試吃
所以點的菜色只有三樣
但是經過這次的品嚐
感受到老四川優質的服務
我們一定會再訪的

下次約三五好友一同來大啖麻辣鍋
不敢吃辣的人
養生鍋也非常棒
湯頭很好喝
服務生就建議我們
麻辣鍋是用來燙食物的
如果要喝湯還是喝養生湯比較棒喔!!



老四川公益店
電話:04-23198789
地址:中市公益路343號
營業時間:AM11:30 ~ AM 07:00