『邀約』2013新北健康三寶~甘藷。媒體團體驗之旅(下)~三芝牧峰農莊~教你如何辨別真假蜂蜜






 





三芝牧峰農莊
地址:新北市三芝區茂長村74號
電話:(02)2636-3742
網址:
http://www.move-bee.com/




請點選http://blog.yam.com/jeremyalize/article/69412304觀看大張精彩照片圖文版


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2013新北健康三寶系列活動:

綠竹筍:
新北健康三寶~綠竹筍媒體採線團(上)~茂新有機蔬果農場

新北健康三寶~綠竹筍媒體採線團(中)~碧瑤山莊美味綠竹筍大餐

新北健康三寶~綠竹筍媒體採線團(下)~五股準園生態教育農場

金山甘藷:
新北健康三寶~Fun藷呷!媒體團體驗之旅(上)~控窯及挖甘藷體驗

新北健康三寶~Fun藷呷!媒體團體驗之旅(中)~『兄弟食堂』甘藷特色料理

新北健康三寶~Fun藷呷!媒體團體驗之旅(下)~金山:八煙聚落

三芝甘藷:
新北健康三寶~甘藷。媒體團體驗之旅(上)~簡懿佳 in 三芝二號倉庫咖啡館

新北健康三寶~甘藷。媒體團體驗之旅(中)~Romina 歐式料理餐廳~甘藷歐式創意料理

新北健康三寶~甘藷。媒體團體驗之旅(下)~三芝牧峰農莊




三芝牧峰農莊,位於環境清幽的三芝區芝柏山莊內,農莊三面環山,佔地約三公頃,農莊成立至今九年,除了養蜂示範教學之外,還兼具觀光、產業等機能,並自產自銷提供餐飲、伴手禮服務,入園參觀還不收門票。怎麼去呢?建議設定導航到"芝柏山莊",牧峰農莊就在芝柏山莊內。農莊的主要產品就是蜂蜜,純天然蜂蜜、花粉、蜂王乳等,另有餐飲服務,有美味的蜂蜜烤雞、鄉土簡餐、以及團體宴席,園內有生態水池,種滿荷花、睡蓮等水生植物,還有許多農作物,如芭蕉、柚子、金針花、茭白筍等,非常適合週休二日全家大小一同前來,教育及娛樂兩者兼具。




養蜂場主人述說著經營上的困境,主要就是假蜂蜜流串市面,且光靠賣蜂蜜實在難以維持農場運作





經由農業局輔導轉型成具有觀光及教育功能的農場





主人為我們解說蜜蜂採蜂蜜的過程,以及蜂蜜的特色





純天然的蜂蜜在13度C以下會呈現結晶狀態,如圖片所示,因為天然蜂蜜的主要成分是葡萄糖跟果糖,其中葡萄糖在低溫下或含水量低時,很容易被析出而成結晶體,這是自然的,例如百花蜜、冬蜜、荔枝蜜、油菜蜜、紅柴蜜等較容易產生結晶,那麼,結晶的蜂蜜怎麼辦呢?可直接挖來塗抹麵包、餅乾,或用50-60度的溫水隔水慢慢加熱,即可倒出食用,蜂蜜泡水的水溫不宜超過60度。





接著,農莊主人要為我們解說真假蜂蜜的辨識方法,這是很重要的,希望能多多推廣,讓大家都知道如何辨別真假蜂蜜,畢竟市面上販售太多的假蜂蜜了,民眾花錢買到的卻是果糖調製的假蜂蜜,所以接下來大家要仔細看了,真假蜂蜜辨識第一步~泡水攪拌,假蜂蜜很清澈,真蜂蜜比較混濁





第二步~用泡沫紅茶搖搖杯來搖一搖,倒出來後,真蜂蜜的泡泡比較多,假蜂蜜泡泡很少





第三步~大概一分鐘過後,假蜂蜜泡泡很快就消失了並恢復至清澈的狀態,但真蜂蜜的泡泡即使過了十分鐘也一樣不會消失





農場主人說販售蜂蜜的農場必須經由農委會驗證合格並授與證書





十分鐘過去,左邊那杯假蜂蜜早已呈現清澈的蜜水,中間的是真蜂蜜,泡泡完全沒有消失,也還是很混濁,右邊則是市售真假蜂蜜混合,雖然有泡泡,但沒真蜂蜜多,且泡泡會慢慢消失,以上是最直接最簡單的分辨真假蜂蜜的方法。





這樣一箱蜂窩,帶去採蜜時約有五萬隻,但能夠採到花蜜回來的大約只剩兩萬隻,其餘的不是被天敵吃掉,就是採到有農藥的花蜜,導致蜜蜂的導航系統出問題,回不了家,所以能夠安全回來的蜂蜜,基本上是無農藥的





小小知識~外出採蜜的蜜蜂是公的還是母的?答案是母的





蜂窩裡公的蜜蜂非常少,做工的公蜂、採蜜的蜜蜂都是母的





為什麼?我也忘了,去一趟牧峰農莊,農場主人會很樂意為您解說的











好多(人工)蜂窩啊











園區裡還有很多農作物,這是櫻花,有沒有發現樹幹不太一樣,上下顏色不一,因為這是接枝,將白櫻花跟紅櫻花接枝,就成了粉紅色的櫻花





園區裡有許多生態水池





大多種荷花、睡蓮等等











荷花等於蓮花,但不等於睡蓮,詳細分辨方法請參閱維基百科,主人說睡蓮還分為白天開花跟半夜開花,以葉子來分辨,左邊較細的鋸齒狀葉片是半夜開的,右邊鋸齒邊沒那麼密集的是白天開的





這張照片就可以看出兩朵花,右邊在白天開花,左邊白天沒開











農莊裡的簡易販售中心





二樓有簡單的桌椅





裡頭提供冰涼的蜂蜜水給大家解渴,喜歡還可直接購買,也有宅配服務











農場女主人為大家示範如何用蜂蜜及甘藷做饅頭





揉好的麵團,等待發酵後就可以送進蒸籠了





等不及了,主人早就做好現成的在等我們了











蜂蜜地瓜饅頭,配上一杯冰涼的蜂蜜水,夠鄉土味的下午茶


















這樣大家都知道如何分辨真假蜂蜜了嗎?趕快去看看家裡的蜂蜜是真還是假吧~