嘉義.北港路瑤鄉菜

店名:瑤族滷豬腳飯/香辣手撕雞
地址:嘉義市北港路455號
營業時間:應該是中午~晚上

  從未試過什麼是瑤鄉菜,因此在發現北港路上有這麼個店家時非常
好奇,只是每次經過都不見客潮,遲到最近才鼓起勇氣。




  店家其實沒有室內用餐空間,只在攤車旁的騎樓擺了兩張桌椅。因
為看不到菜單,只好請老闆推薦。老闆提及大多客人都點豬腳飯再加一
份香辣手撕雞,各為五十元。由於價位還在可接受範圍,於是接受了老
闆的提議。

瑤族滷豬腳飯 50元 香辣手撕雞 50元



  豬腳飯在上桌前,老闆娘會先詢問要肥還瘦的,理所當然(?)選
了肥的。豬腳飯有三樣附菜,調味走清淡路線,適合健康取向者。豬腳
並非常見的醬油滷到深色入味的版本,直接吃不下飯也還可以。肥肉部
份吃來軟嫩不膩,然其實除了調味淡外,倒是感受不出瑤族的特色何在
。一旁附了店家的辣椒,老闆娘推薦使用說香氣很足。嚐了幾口後發現
辣度十足(怕辣者切勿嚐試),但又帶點酸味,十分特別。






  豬腳飯還有碗紫菜蛋花附湯,然也是味道不明顯的版本。另外店家
還端了杯冷泡茶,拿來餐間潤喉倒是剛好。


  香辣手撕雞是以撕成碎塊的雞肉外加調味而成。原以為都是雞胸肉
,但偶爾也會吃到疑似近腿的肉塊。味蕾遲鈍的我嚐不出店家的香料究
竟有哪些,只知道雞肉透著些許前述辣椒的酸辣,但又帶了類花椒的麻
香,吃來頗為順口,有種下酒菜的氣質(雖然我並不喝酒)。因有香料
醬汁相佐,原該乾柴的雞肉變得紮實入味,也算特色之處。

  整體來說,這裡的料理沒有到回味無窮的地步,但香辣手撕雞的確  
是自己首次嚐到的滋味。對異族料理感興趣的人,或許你也可以來北港
路親身體驗一番。