嘉義.忠孝路近台林街無名麵店

店名:無店名
地址:嘉義市忠孝路412號旁
營業時間:應該是早上到中午



    每次在白天途經這家麵店時,總見人潮滿座。細瞧餐點內容其實又
很簡單,就是陽春麵、乾麵、麻醬麵等麵食。在發現它早上便營業後,
立刻列入早餐探險的名單中。


  初次嚐試不知道該點什麼,選了碗麻醬麵後,看到一旁的客人幾乎
都有小菜,索性跟著切了些。

麻醬麵 30元 海帶+豆干 20元

  麻醬麵乍看超像乾麵,心忖怎麼最近都吃到這種版本的麻醬麵,所
幸麻醬其實在底層,拌開就好很多。麵條是典型傳統麵店的寬薄麵條,
口感留得還不錯,沒有因薄而爛。醬汁部份雖能嚐出麻醬香,但肉燥湯
汁還是太搶戲,比較像雙醬麵而非麻醬麵。突然覺得很久沒吃到習慣的
麻醬麵版本,倒是還有很多板友推薦的麻醬麵還未品嚐,有機會一一瞧
瞧。


  海帶和豆干中規中矩,豆干屬扁豆干,所以口感會比一般豆干稍硬
。小菜的調味就是類似肉燥的醬油湯汁,建議可加辣醬增添層次。

  整體來說,這家店給人像小時家旁麵攤的印象。就是並非獨特或極
致美味,只是瀰漫著一種懷念氛圍,感覺大部份的客人也都是鄰近熟客
。想體驗兒時的麵攤滋味嗎?這裡或許能帶你回到記憶深處。


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