嘉義.甘霖小館

店名:甘霖小館
地址:嘉義市台林街27號
電話:05-2777715
營業時間:10:30~21:00,周六公休



  第一次拜訪甘霖小館,是為了買粥。這裡有很妙的腸胃炎專煮粥,
十分貼心,而且滋味挺好,並未因少了油膩而無味。始終好奇其它餐點
的滋味,所以找了機會重返。




  店內用餐空間挺乾淨,但座位並不算多。這裡餐點種類琳瑯滿目,
決定飯、熱炒和湯品各擇一。

蝦仁蛋炒飯 55元(加茄汁或沙茶要多5元)
生炒魚皮 60元 牛肉清湯 70元


  炒飯類可選擇是否加茄汁或沙茶提味,但要多五元,小氣的我當然
裝沒看到。炒飯粒粒分明,但鍋氣還可更明顯些;或因無沙茶提味而稍
清淡,然還在可接受範圍,加上自己點了熱炒,剛好下飯。蝦仁份量不
多,且是典型小巧無蝦味的蝦仁。


  生炒魚皮是以高麗菜絲炒虱目魚皮,很有燴飯的氣質。魚皮有濃郁
的虱目魚味,或許有些人不能接受。店家調味下得比較重但不死鹹,剛
好符合重口味的我。


  牛肉清湯很妙地長得像小時候喝的肉絲青菜湯,和自己想像的牛肉
片或腱子肉完全歧異。湯頭喝來清爽且帶有肉的鮮味,但切成絲的牛肉
實在跟豬肉絲的滋味快大同小異了。這個湯品最令人驚訝的在於份量,
看到那般大碗的第一瞬間有點呆滯了,後來果然喝不完(有種在灌自己
蟋蟀的錯覺)。

  整體嚐來,甘霖小館的滋味雖不至驚豔,但大抵還符合喜好,且並
沒有因強調不含味精就失了味道,整體價位也算平實。對它的許多料理
仍十分好奇,找機會再一一品嚐。


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