嘉義.小伍妹麻辣涼麵

店名:小伍妹麻辣涼麵
地址:嘉義市公明路43號
電話:05-2766594
營業時間:08:00~19:00







    很久前便知道了小伍妹,沒想到待它搬離了原址才有機會一訪。印
象中這裡的牛肉麵曾被推薦,而店家招牌又寫著麻辣涼麵,斟酌後決定
採綜合版本。

麻辣涼麵 30元 牛肉湯 50元 麻醬拉麵 50元
小菜(海帶、扁豆干、豬耳朵) 40元(不確定有沒有記錯)




  涼麵可選寬麵或細麵,自己是習慣吃能裹上較多醬汁的寬麵。這裡
的涼麵也是典型嘉義涼麵型式,就是麻醬和著美乃滋,而麻辣部份則自
行取用辣醬。店家的辣醬有兩種,一種是常見的提香辣油,一種是自製
辣椒醬,相對辣度較高,建議兩者合用,可各取所長。整體滋味除自製
辣醬較特別外,並不算是特別驚豔的一盤涼麵。


  牛肉湯意外是清燉的(下意識以為是紅燒),味道不錯且調味稍重
,重口味人士應會喜歡。牛肉以腱子肉為主,口感屬硬帶嚼勁,私心喜
歡燉軟嫩些的走向。




  麻醬拉麵麻醬給得太少,反倒讓頂端的肉燥搶去風采,更像是一碗
稍帶麻醬香的乾麵,肉燥一樣是重口味路線。最令人喜歡處在於拉麵的
咬勁十足,若將這個麵條拿來做涼麵,應能使人眼睛一亮。


  小菜部份表現普通,可自添辣醬提味。

  整體來說,小伍妹的調味偏重而合自己口味。原最期待的涼麵中規
中矩,反倒是拉麵麵條讓自己非常喜歡,或許下次該試試牛肉麵才對。


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