2013新北健康三寶~Fun藷呷!媒體團體驗之旅(上)~金山地區 控窯及挖甘藷體驗













2013新北健康三寶~Fun藷呷!媒體團體驗之旅(上)
~金山地區  控窯及挖甘藷體驗


新北健康三寶:http://healthy-fresh.vl.com.tw/




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甘藷?蕃薯?地瓜?傻傻分不清楚?其實都一樣啦。新北市政府於2013年推出『新北健康三寶』活動,包含了新北市特產:綠竹筍、甘藷、山藥。繼之前參加過綠竹筍體驗之後,這次要來參加的是甘藷體驗。綠竹筍體驗文:

2013新北市健康三寶~綠竹筍媒體採線團(上)~茂新有機蔬果農場

2013新北市健康三寶~綠竹筍媒體採線團(中)~碧瑤山莊美味綠竹筍大餐

2013新北市健康三寶~綠竹筍媒體採線團(下)~五股準園生態教育農場


新北市政府多年來努力耕耘新北市甘藷品種-台農66號、57號,含有豐富維生素A、B、B12、C以及礦物質中的鐵、鈣質、長纖維等,營養成分非常豐富,塊根含大量纖維素可吸附大量的水份,在消化道內會促進胃腸蠕動、促進排泄。另外甘藷也是一種生理鹼性食品,除可中和一些生理酸性的食物,幫助人體保持酸鹼平衡,且含有豐富的粘液蛋白等多醣類物質,可減低血中膽固醇含量。而新北市主要的甘藷產區是金山、三芝、萬里,三芝區黃金甘藷(台農57號)種植面積約100公頃,年產量約110萬公斤,盛產期於每年8月初至9月中旬,為本市最早生產區,金山區紅心甘藷(台農66)種植總面積約100公頃,年產量約125萬公斤,盛產期為每年8月中至10月初,接續三芝產期。萬里區種植面積60公頃,每年約生產75萬公斤,盛產期為每年8月底至11月初,主要品種以台農5766號春作為主。


今年結合新北市甘藷節、新北市綠竹筍節及新北市雙溪山藥節等新北市三大農產推廣活動,新北市政府舉辦新北市健康三寶活動以共同行銷方式來擴大活動規模統籌運用經費及統一廣告行銷。本年度甘藷節,新北市政府特別搭配金山、萬里及三芝各地甘藷產季。選定在81718日在金山區舉辦2013年度「新北健康三寶-甘藷節主場活動」,以大型特色活動搭配挖甘藷及焢窯體驗,讓民眾藉由實際參與本年度甘藷盛會,創造優質、量產之農業產銷利基,以提高農民整體利益,活絡農村經濟及推廣北海岸觀光。希望可以把新北市的甘藷有效的推廣出去。(相關活動請參考文末連結)


本次的媒體團體驗之旅,同時邀請在台的日本及俄羅斯留學生一同參與,讓外籍學生體驗台灣道地的農村生活~控窯,從挖甘藷到堆土窯、生火、悶窯等,體驗這從未經歷過的樂趣生活。同樣的,在台北車站集合後,搭乘遊覽車第一站我們來到了金山的甘藷產地,由我們金山區的甘藷達人~松哥帶領我們一起來控窯。


控窯這項活動,對於現今的小孩,甚至是年輕人,可能都是從未嘗試過的,除非去參加農場舉辦的控窯活動,不然在都市裡很難有地方可以控窯的,記得我上一次控窯應該是我大學時期的事了吧(一生控窯次數好像五、六次而以),當時學校附近盡是一片片稻田、果園,每當稻子收割後,農家會開放讓人在農地上控窯,但可沒現在那麼方便,是最原始的控窯方式,這次體驗的控窯算是很先進且方便許多,怎麼做呢?來看看吧~



這就是控窯的主角~甘藷,其實還可以悶整隻雞、豬肉、茭白筍等等,很多食材都可以拿來控





甘藷達人~松哥先示範過堆土窯的方式後,就由我們日本及俄羅斯的學生親自來體驗看看,這是日本組,將土塊堆放在已安置好的鐵環上方成窯狀,金山區公所及農會為了方便遊客,早在兩個禮拜前,將泥土攪和水,捏成土塊日曬、裝箱、儲存,以供民眾使用,這樣民眾就能很快的堆置成窯。(謎之音:以前哪有那麼好?都得自己去找尋石塊土塊來堆)





堆的時候要漸漸往內靠,最後才能在上方閉合成密閉式的土窯





專注的模樣





堆置時要注意平衡,不然垮台倒掉是很常發生的





總算完成了





另一組由俄羅斯來的交換學生來體驗看看





松哥很認真的指導堆土窯的方式(語言是通的,外籍學生中文都說的很好)





現在堆土窯真輕鬆,除了土塊之外,還有那做為底部支撐的鐵環,也因為鐵環的關係,可以直接在下方挖洞燒柴火,我們以前都得用石塊堆成形,還得留一個洞來燒火用,石塊的大小不一,要堆成窯很不容易。











俄羅斯學生也完成了





不過這只是控窯的第一步驟而已





接著在土窯的下方放置木柴,生火燒木柴,把土窯的土塊燒到熱





以前的方法是把報紙、乾稻草、木材等塞進窯裡,點火引然後還要努力搧風讓火勢加大並不斷添加木柴,這樣才能把石塊土塊燒熱。





而現在的方法是:將木材放進土窯底下,然後............用瓦斯槍噴燒,快又有效且輕鬆方便,但其間還是得加放木柴。





我覺得這樣會少了許多樂趣,不過以往控窯一次就得花個四、五個小時,現在全程大概兩小時搞定,大家還是喜歡快一點吧?





將土窯燒到熱大約得花半小時,燒熱之後,將木柴移開,然後把剛才放置木材生火的洞口用土覆蓋封住,接著就可以把甘藷放進去了





將土窯上方的土塊移開,從那開口處將甘藷丟進土窯裡





接著趕緊將土窯完全推倒,並用乾土將土塊完全埋起來,不能有任何冒煙的地方





埋埋埋





毀屍滅跡完畢





俄羅斯學生笑得多開心啊





掩埋後大約等個一小時(如果有整隻雞則要更久的時間),用燒熱土塊的熱度來對甘藷悶燒至熟,然後就可以開挖了





開挖時要輕輕的,燜熟了的甘藷是很軟的,太用力剷會把甘藷弄碎的,用剷子輕挖翻動,看到甘藷就用夾子或手直接拿起來(燙啊)





不久後,香噴噴的甘藷就完成了





輕輕一撥,黃紅色的甘藷立刻呈現在眼前..............嗯?是嘴巴前吧?





親身體驗控窯的成果,來嚐嚐吧~





要拍照的快一點,很燙ㄟ,快啦~





我也吃了一顆,真的好甜,台農66號甘藷果然美味,再加上用控土窯的方式,比起在家用烤箱或電鍋都還要來的好吃





松哥也接受了電視台的採訪,希望讓更多人瞭解甘藷的好處與美味





接著我們要去體驗的是採甘藷





這一大片的甘藷田,所以這些都是甘藷葉了?松哥說我們一般吃的甘藷葉並非這一種,甘藷的品種不同啦。





藷農示範如何採收甘藷





好大的陣仗啊





先將上頭的葉子拔除,再輕輕的將土翻開,就可以看到甘藷了,將土撥開後即可把甘藷拔起





藷農說今年的收成不是很好啊,但為了讓大家都有甘藷吃,他們還是吸收成本努力維持下去











甘藷也是有樹汁的,而且沾到衣服可是會變黑洗不掉的





接著當然讓我們的外籍留學生來親自體驗看看





拔起一顆





日本留學生~久保同學說:有"來去鄉下住一晚"的感覺





大家都玩得很開心啊





喜感十足的日本同學





大家與自己挖到的甘藷合照吧





控窯與挖甘藷體驗~成功!!!






時近中午,接著我們要去金山著名的『兄弟食堂』,來去品嚐擁有31年廚師資歷的郭宗徹師傅,所推出的甘藷特色料理大餐。



『新北健康三寶~Fun藷呷!千人控窯夯蕃薯活動』
8月正是品嚐甘藷最甜美的季節,為讓消費大眾都能享用到最自然、最健康、最新鮮的天然食材,於8月17日、18日二日在金山區台二線41.8K處,辦理『Fun藷呷!千人控窯夯番藷活動』熱情號召!民眾邀約三五好友或帶著家人一起親手體驗砌窯樂趣,品嚐熱呼呼美味烤甘藷;活動中除安排傳統封窯、開窯儀式,象徵年年豐收及文化賡續不斷外,更精心策劃多重趣味活動-體驗原味田間挖甘藷、享受親子焢窯溫馨情、摸彩、樂活寫生競賽以及田園歌舞表演等,讓大家有吃又有玩。新北市府強力和大家推薦《好地X好食=好健康》的優質飲食概念,8月的「Fun藷呷!一日遊」題規劃皆以「好地X好食」的理念出發,強調運用健康食材、並融合在地文化,劃分出金山與三芝等不同的旅遊路線,於8月份發出的首班車,更推出限量專案的優惠價格NT$199元,熱情歡迎全家遊新北『藷』現幸福!讓您不但能輕鬆悠遊~敞揚在北海岸一帶的美景風光,並讓民眾能有體驗「一日農夫」挖藷、控窯的難得機會,透過「Fun藷呷!一日遊」讓暑假留下健康又快樂的美好回憶!(報名請上「新北健康三寶」官網http://healthy-fresh.vl.com.tw/hf07.asp或洽雄獅旅遊〈02〉8793-9611)另外,甘藷產地店家展現在地人熱情,特別響應「Fun藷呷 × 樂好康~打卡享優惠」活動,希望能透過店家的用心,讓旅客感受到產地的熱情招待!



※「新北健康三寶-甘藷節主場活動」活動接駁車:詳情請電洽 新北市金山區公所農經課 江峻碩(02)24985965轉162。

新北健康三寶-甘藷節~『藷期夏樂園 金山控窯趣』,活動流程:

8/17(六)
時間             項目
09:00-09:30 主持人開場
09:30-10:40 開場表演
10:40-10:50 長官、貴賓致詞
10:50-11:00 封窯開窯儀式
11:00-12:00 社團SHOW才藝
12:00-14:00 卡拉O.K歡唱
14:00-16:00 Live Band演唱
16:00-16:30 摸彩

8/18(日)
時間             項目
09:00-10:05 主持人開場
10:05-12:00 社團SHOW才藝
12:00-14:00 卡拉O.K歡唱
14:00-16:00 Live Band演唱
16:00-16:30 摸彩、閉幕







延伸閱讀:

新北健康三寶~Fun藷呷!媒體團體驗之旅(上)~控窯及挖甘藷體驗

新北健康三寶~Fun藷呷!媒體團體驗之旅(中)~『兄弟食堂』甘藷特色料理

新北健康三寶~Fun藷呷!媒體團體驗之旅(下)~金山:八煙聚落