嘉義東石私房景點~季津蝦苗場體驗"扒魚仔"、鮮蒸超大牛奶蚵豪邁吃到飽!

台南到嘉義沿海,到處都有養殖蚵田,小時跟著老爸搭乘竹筏在馬沙溝出海海釣,就會經過滿滿的蚵田,景色相當特別。

住在台南的我們,能夠常常跑到安平、七股、布袋、東石去吃鮮蚵;過年過節或平常沒事,也會有親友送來大鮮蚵;跟台北店家還要打著"產地直送"噱頭相比,嘉南人可真是超幸福的啦。

來到嘉義東石吃鮮蚵,並不是太特別,這可是基本常識,沒有吃就等於白來了。

不過現在來到東石,除了吃烤鮮蚵、蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲...,其實還有許多鮮蚵新吃法,以及在地達人才知道的新玩法,這些可是很多朋友都不知道的私房玩樂新樂趣。

這回跟著地方達人嘉義縣鄉村永續發展協會吳淑芳理事長,深入來到東石養殖業者「季津蝦苗場」拜訪陳先生,不但超級鮮甜美味的「蒸鮮蚵」可以豪邁吃到飽,還體驗了「扒魚仔」的樂趣,另外加上蝦苗繁殖過程與自然健康的養殖觀念,相當適合父母帶著小朋友來趟生態美食之旅。

 

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▼在地達人吳淑芳理事長與季津蝦苗場的陳先生,強力推薦優質牛奶鮮蚵用蒸的吃,不但健康衛生,還能鎖住水份與原味。
肥美的牛奶鮮蚵一口咕溜吃進嘴裡,滿滿的海味,彷彿聽到大海的呼喚...
是真的有這個FU啦...XDDD

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一抵達「季津蝦苗場」,迎接我們的,就是這一大鍋豪邁的蒸牛奶鮮蚵。

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▼用蒸的大顆肥美牛奶蚵,不只是湯汁飽滿,也看得我口水直流...

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▼當時我一直不敢將照片PO上臉書,怕被熱愛海鮮的親友們圍毆...XDDD。

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原本我不敢吃生蠔,卻為了法國貝隆生蠔專程跑到巴黎去,新鮮甜脆的口感,讓我也乖乖屈服。

美味的貝隆生蠔其實並不大顆,由於法國人非常重視養殖水源、環境,才養殖出非常鮮甜肥美的貝隆生蠔,享譽國際。

 

但是相較之下,其實台灣的鮮蚵與海鮮,一點都不亞於法國。

如果大家想吃美味生蠔,根本不需要花錢大老遠跑到法國去,台灣是海鮮天堂,來到嘉義東石,就能有超級物美價廉的享受。

 

大家看這肥美的牛奶蚵,怎麼能不流口水啊...

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陳先生還說原本要給我們吃2年以上的老蚵,比這個更大顆,只是颱風剛過,所以老蚵這天不適合吃。

吼...這是想逼死誰,根本就是誘惑我一定要再來就對了,喜歡吃蚵的朋友快來揪團吧!!!

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陳先生本業是蝦苗養殖,我還是第一次聽到這個行業,好新奇!

原來是提供蝦苗給蝦子養殖場,因此都是小小蝦,好可愛喔。

水缸中的小小蝦,讓我聯想到蝦味先包裝上的Q版蝦寶寶。

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▼其實來到季津蝦苗場,最吸睛的,就是陳先生這台超級"ㄆㄚˇ"的機車,可見陳先生的幽默個性。

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▼這植物是為了紀念陳家祖先而種植的,風趣的陳先生說起祖先當年在此地開疆闢土的故事,忽然變得很嚴肅,也很尊重先人。

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▼季津蝦苗場位於東石出海口一帶,旁邊越過高高的堤防,竟是一望無際的美麗風光,美到讓人失神,真是塊尚未開發的度假寶地啊。

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▼如果不是當天時間有限,好想就坐在堤防發呆,等待夕陽。

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▼這裡相當適合帶著單車,悠遊田園魚塭鄉間風光,還可以看海呢。

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▼堤防有點陡斜,大家偷懶不想去走樓梯,記得要穿防滑鞋才可以慢慢走下來。

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陳先生準備示範「扒魚仔」,帶著大家來到魚塭旁,看著一籃籃類似水草的盆栽,以為是給魚吃的?

一問之下陳先生幽默的表示,這是他的魚塭園藝造景,這樣的盆栽才適合魚塭的味道...。

呵,也挺有道理的呢,假如這裡擺著玫瑰、香草類盆栽,才真的會怪怪的。

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季津蝦苗場使用蝦苗與虱目魚共生的養殖方式,聽說這樣比較自然健康,不會破壞生態,也不用施加人工化學飼料,所以扒魚仔的時候,會捕撈到蝦跟魚。

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▼陳先生專業的示範起「扒魚仔」,這叔叔可是有練過,我們來扒,可能會被魚網纏住吧,但體驗一下倒是很有趣,更能瞭解專業的重要。

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▼可愛的虱目魚乖乖跟著主人,準備配合主人扒魚仔。

其實虱目魚就是陳先生養的狗狗,真妙,取名虱目魚也太好吃了...XDDD

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▼扒魚仔有些基本動作,站在一邊聽似乎也不難,實際做的話,哈哈,希望我不會跟著魚網掉到魚塭裡去。

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▼大家看,PRO就是PRO,姿勢100分!

不過聽陳先生說,很多遊客來體驗,常常手機也飛出去,非常有趣。

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▼將網子收回看看有些什麼收穫。

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▼媽啊~是尾好大好大的虱目魚,我最愛吃虱目魚,這看得我雙眼瞪超大的,好想吃、好想吃...。

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▼可是殘酷的現實就是我們體驗完就要離開,這尾虱目魚就這樣成了虱目魚(狗)的下午茶點心...嗚嗚嗚嗚

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▼自然養殖的蝦子很乾淨,陳先生說現吃鮮蝦沙西米非常的讚!

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▼唉,看著我最愛的虱目魚,依依不捨的離去,希望下回再來訪陳先生,大啖老蚵、虱目魚&鮮蝦。

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東石鄉現在有許多魚塭業者開始轉型觀光休閒魚塭,陳俊旭先生算是最先開始的,來到季津蝦苗場,可以深刻感受到天然純樸的人情味與幽默感。

天然新鮮的美味海鮮,美麗的大海田園風光,下回不要只是路過東石隨便吃個鮮蚵就走,好玩好吃的很多,等大家來體驗與感受。

有興趣的朋友或是團體都可以來電跟陳俊旭先生預約活動,包含體驗扒魚仔、蝦苗養殖分享、享受海鮮美食,也可以帶著單車附近逛逛走走,然後再跟陳先生泡個茶,如此輕鬆悠閒的生活,真讓人無比羨慕啊。

 

【季津蝦苗場】

陳俊旭

0919-932-637

嘉義縣東石鄉塭仔村2鄰89號

 

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