嘉義.芷園小館

店名:芷園小館
地址:嘉義市忠孝路408號
電話:05-2767690



    這家店存在於博東路和新生路口時便曾觀望,但觀望著它便突然歇
業了。一度以為自己的公休命已經進化成歇業命,後來在忠孝路上發現
它只是遷址,這才鬆了口氣。有次經過店家時,發現生意興隆,於是提
升了拜訪慾望。








  店內擺設呈典型熱炒桌椅,但各桌間距很足,不會有太過擁擠的問
題。平日晚上完全沒有別桌客人,不知是常態還是少見現象。只要到熱
炒店都有每樣都想吃的困擾,於是又亂點一氣。

銀絲卷 35元 糖醋雞丁 120元 
金沙中卷 160元 蟹黃豆腐 130元




  銀絲卷外皮炸得很棒,酥脆度十足且未吸附過多油脂。內裡鬆綿度
則稍差,感覺是銀絲卷本身品質的問題。店家很貼心地給了煉乳沾佐而
非淋上,讓客人自行決定。後來自己拿銀絲卷沾上蟹黃豆腐的湯汁,也
是另番滋味。




  糖醋雞丁便如外貌地單薄,糖醋該有的酸甜不太明顯,雞丁口感亦
不滑順。


  金沙中卷和鹹蛋中卷不知差別何在,因價差選了金沙中卷。中卷炸
得火候得宜,保留了中卷該有的滑、彈、嫩,然外層的金沙裹得不足,
無法呈現金沙該有的濃郁香氣,而香辛料的爆炒滋味也缺乏。另份量上
亦顯單薄。


  蟹黃豆腐味道尚可,食材以豆腐為主(啊不然咧),蟹黃的濃郁味
道嚐不出,只覺調味在可接受範圍。

  目前在嘉義試過的熱炒店,以個人口味來說這裡該算是表現相對平
凡的。然食物美味與否體會各有不同,還是建議你親自試上一試。


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