嘉義朴子夜市.阿忠東山鴨頭

店名:阿忠東山鴨頭
地址:朴子夜市位於嘉義縣朴子市四維路與光復新路口
      (嘉義縣立體育館旁)
營業時間:朴子夜市於每周六晚上開張



  已經聽說了很多次關於朴子夜市裡這家東山鴨頭的推薦,這次拜訪
終於成功一試。店家攤位在近路口處碰碰車廣場旁,應該還算好找。


  不確定什麼食材是招牌,只好隨機亂取。

小肉豆 20元 米血 10元 甜不辣 5元 雞肉香腸 10元
鳥蛋 20元 尾椎 20元 鴨皮 10元 鴨頭 20元 脖子 25元




  這家東山鴨頭最亮眼的部份在於炸功,光看店家在砧板上刴著酥香
的現炸食材便是享受。然除那絕讚口感外,滋味上便覺少了什麼。東山
鴨頭講究先滷再炸,因此相較鹹酥雞會多份滷汁的香氣,這點在這裡便
感受略單薄。個別食材滋味上大致可以,只有小肉豆肉汁稍少,鳥蛋的
外皮過硬是小缺陷。

  值得一提的是,既然店家的強項在於炸功,來此品嚐的饕客請務必
立即品嚐。個人現場吃了些,剩餘的帶回家續嚐,滋味口感便跌了不少
,因此切莫與我犯上相同錯誤。


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