嘉義朴子【阿義師素食館】用心 熱情 誠懇 美味的健康素食館

年初受到「嘉義縣觀光產業推廣」邀請,其實離實際成行相隔將近半年吧!初初接到邀約時,一方面因為這兩年多次嘉義參訪,讓我越來越喜歡嘉義,也對嘉義越加刮目相看;一方面是邀請窗口非常有心與誠懇,讓我蠻感動的,因此邀約好友「嘉義達人+山美國小顧問 瑪格」來趟全新體驗的嘉義之旅。

兩日豐富行程,第一站竟然來到素食館,這倒是蠻出乎意料之外,想必有其獨特之處,讓我滿心期待。由於我剛好有幾位學長、姊目前服務於嘉義慈濟醫院,全是長年茹素者,自然也想品嚐看看這【阿義師素食館】是否好吃,可以推薦給大家。

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成立於民國72年的【阿義師素食館】,年紀比我大上好多,能在地方屹立不搖,也真有大把刷子。這裡除了有一般素食自助餐,也有團體便當、合菜、精緻素食宴席、招牌粽以及冷凍調理食品,能夠提供茹素者多元豐富的選擇。

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在下車前,我還開玩笑說嘉義人很熱情,有回我去嘉義老店「慶昇小館」找同學,竟然炒了8道熱炒給我一個人吃...。

話才說完,走進【阿義師素食館】竟然也是滿滿一桌宴席,瑪格直呼被我說中了!

看吧!嘉義人真的很可愛。

而且紅酒杯中裝著我最愛的古早味紅茶,喝起來甘甜爽口,素食紅酒這點也太有梗了!

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店內琳琅滿目的自助餐區,菜色變化非常豐富,大多都是健康新鮮的蔬菜、藻類、菇類料理,並無太多加工品,清爽又不油膩。

麻吉小兔也會偶爾吃素,以前吃素最討厭很多素食館的菜很油、很鹹,又很多豆類加工品,所以大多會選擇自己煮比較健康,所以阿義師這裡的自助餐,真的很合我的心意。

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宴席上老闆大力推薦,也是我最喜歡的,就是《阿義師招牌香菇素粽》

相較之下,我熱愛南部粽遠超過北部粽!好吃的素粽,可是跟一般花生粽大大不同。

必須先將米和香菇素料炒香後再去蒸煮,阿義師的香菇素粽便是這種作法,吃起來料多味美,擁有非常Q軟不黏牙的好口感,更有深度迷人多層次的香氣,加上阿義師獨家熬煮的醬汁,小小一顆香菇素粽,不但吃到美味,也吃到頭家嬤的用心。

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另外一道讓我印象深刻的,則是《清香素羹湯》

這素羹湯不只是清爽美味又好喝,而且跟我小時候在台南法華寺吃到的素羹湯味道好像,以前有法會時,阿嬤總是會從寺裡帶回素羹湯+素炒麵,拌成素魯麵給我們吃,幾十年不曾吃到的味蕾記憶,又在這裡被喚醒,讓我忍不住多喝兩碗。

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宴席桌上的多道招牌好料理,不但講究廚藝、重視食材新鮮,也很用心設計、擺盤,再來乾一杯我最愛的古早味紅茶,素食也可以吃的很精緻、很美味!

【阿義師素食館】的素食料理普遍都很清爽,也很健康,而且菜色變化豐富,這是我非常推薦的部分。

以後拜訪嘉義,不妨來個素食美食行程,而住在嘉義當地的朋友們,有空就來朴子感受一下阿義師的熱情與用心吧!

 

阿義師素食館

05-370-1919

嘉義市朴子市市西路7-2號

營業時間:0630-1400

 

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▼臨別前阿義師又送了古早味紅茶讓我們路上喝,真正是揪感心,

還是老闆有看出我真的很愛他們家的紅茶勒...XD。

不過確定的是,下回來嘉義,我一定會再來找阿義師!(準備團購素粽囉!)

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