12.05.13_台北.帝國會館.25年後的母姐會.謝師宴.母親節.中式點心主廚陳旭昇師傅.潮廣料理.主廚賴士奇.華國大飯店.Imperial Hotel Taipei【小學同學聚餐篇】

 
 

帝國會館
  • 座席數:88席
  • 電話:(02)2596-5111
  • 訂位專線:(02)2598-5047
  • 餐廳類別:潮廣料理
  • 營業時間:早餐 06:00~10:00 午餐12:00~14:30 晚餐18:00~21:30 
  • 顧客自帶酒水需酌收酒水服務費NT$500
  • 地       址:台北市林森北路600號(華國飯店)
  • 網       址https://www.facebook.com/imperialhoteltaipei
  • 交通資訊:
    1. 台北市捷運:您可以搭乘淡水線,於「民權西路站」或「圓山站」下車,往林森北路方向步行約10分鐘可達。或搭乘捷運新蘆線,於中山國小站下車,往林森北路方向步行約5分鐘可達。
 

潮式滷水拼(鵝肉/豬舌/鵝紅):潮州滷水天下聞名,「滷水」本身利用丁香、八角、桂皮、甘草等數十種藥材與香料,最重老滷汁,滷汁越滷越香。主廚選取口感薄脆的豬舌,鮮甜鵝肉與如豆腐般滑順的鵝紅,滷水的鹹香帶出新鮮食材的另一層風味。

Chaozhou,Canton east region, famous with dishes that the food Marinated in special gravy, which contains CLOVE, Star anise, Cinnamon, Liquorices,Licorice Root (sweetness) and many other medicinal & spices material, the important thing is the old marinated gravy, uses cut in thin layer of pork Tongue, sweet cherry duck & silky tofu flavor of duck blood (pork blood as what we used to have pork blood soup)




5/12 今天是母親節,
但我卻過了一個
非常不同於以往的母親節

這個週末,我真的很忙碌。
但忙碌之餘,我感覺很充實!

昨天5/11帶老師下宜蘭參加小學同學的喜宴
今天,揪小學同學跟老師一起聚餐
這次的聚餐,跟去年老師回來時的聚餐不同人
有重疊的,但也有老師25年後再度見到面的。

只能說,感謝臉書的功能,
讓我們再度找尋到彼此!

『試菜』真的很重要,如果沒有禮拜五華國的媒體團(謝謝GRACE邀請),今天中午『25年後再度相遇的:母親節暨母姐會+謝師宴』,就不知道哪些菜好吃了。

如今天重複點了:烤鴨、皮蛋烏魚子、欖菜四季豆...和火腿焗燒餅,這些都是受到好評的,再來就是銷魂的黃金流沙包...瞧我今天拍的,是不是比小DC流得更美?!

anyway,謝謝GRACE今天幫我們喬位子,昨晚臨時追家人數,今天的聚餐完美謝幕,大家都吃的很飽,而且認為這樣的菜色,每個人均攤下來,居然少少少,有個說下次也要照我的方式點菜!(對華國的餐點,比了個讚)



皮蛋烏魚子:選用屏東東港頂級烏魚子與蒸過的松花皮蛋搭配蔥花,皮蛋Q嫩無腥味與烏魚子的軟嫩,是下酒菜的絕佳組合。

Preserved Egg with Common mullet (Striped mullet), the mullet comes from Donggang Township, Pingtung County, which was famous in marine culture especially in breeding Mullet. The flav. Of preserved egg & mullet is perfect for a cold nice Taiwan beer during hot summer time.





脆皮燒火腩:傳統的港式燒味,皮脆肉嫩,雖是肥肉但卻不見油膩。
Crispy Roast Pork, a tradition HK style Barbecued Meat, the tenderness of the skin is crispy, although there are fat but not greasy





掛爐烤鴨一吃~片鴨:上選大肥鴨,油脂與肉分部最均勻的完美比例,透過師傅熟練技法與精準火侯掌控,烤出金黃油亮的美麗外表,還有皮肉分離的滿分口感,加上、蔥白、甜麵醬一同包入餅皮,即可品嚐到肉質細緻鮮美、肉汁飽滿的烤鴨料理,每一口都讓人食指大動!

Baking duck – serve in 3 stages, however in here only 1 stage. The meat & its crispy skin served with steamed pancakes, spring onions and sweet bean sauce. Several vegetable dishes are provided to accompany the meat, typically cucumber sticks. The diners spread sauce, and optionally sugar, over the pancake. The pancake is wrapped around the meat with the vegetables and eaten by hand.








砂鍋魚頭







欖菜四季豆




火腿焗燒餅:採用大量的宜蘭三星蔥丁、叉燒、肥油、洋火腿,包入極為酥脆的餅皮,層層疊疊的酥鬆口感。

Ham, roasted pork in Sesame Cake with the famous San Shin spring onion form ilan





甜酸麵





烤鴨二度,薑蔥鴨骨



黃金流沙包





水果