嘉義.黑松春餅

店名:黑松春餅
地址:嘉義市垂楊路289號
電話:05-2221032
營業時間:13:00~20:00,周三公休

  在嘉義很少吃春捲(或說潤餅),原因有二。第一,嘉義的春捲總
放了大量的糖粉,十分畏甜的我吃了幾家便棄械投降。第二,嘉義大多
的物價都十分親民(房價倒是有點莫名地高),但春捲這樣小吃卻意外
地比自己以前在北部吃的還貴。以前在北部多半要價三十至四十元,甚
至在桃園內壢夜市吃過二十元一捲的,儘管個頭較小,然而嘉義一般價
卻幾乎都是四十五元。綜合上述,在嘉義試春捲的興緻便有些缺乏。




  很早便聽聞黑松春餅,但觀望了兩年多,到今天才正式踏入。這裡
的春捲一樣是四十五元,看著滿桌的配料,內心燃起一線希望。猛然想
起什麼,趕緊提醒老闆娘只要微糖就好。很慶幸自己的警覺,尤其在看
到店家製作他人春捲時,上頭灑下如不用錢的成堆糖粉的畫面,光見到
都有些頭皮發麻。買春捲還有附湯,為了撰寫心得所以要了一袋。




  春捲份量約三分之二個手臂長,皮薄而不溼軟,嚼勁保留了些許。
內餡的蔬菜保留了水份,油豆腐、蛋酥、肉燥、蝦米、菜脯等食材的豐
富度都能嚐出。最令自己驚訝與喜愛的是它加了蒜泥,那般辛香滋味絕
對適合如我般喜愛蒜頭的人。選了微糖果是正確,在尾聲迴盪的甘甜,
終於不再讓人皺眉。


  附湯乍看就是柴魚湯,喝下後才發現味道精彩得多。因為春捲內的
食材風味都被煮進了柴魚湯中,某個程度來說反倒比較像關東煮的湯。

  終於在嘉義吃到能接受的春捲口味,儘管價格依然偏高。在興業西
路近吳鳳南路口也有家「再來一捲」,下次也來體驗看看。


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