嘉義．古早火雞肉飯（總店） Apr 20.2013 ⁄ 作者：larle 收藏 分享/ 店名：古早火雞肉飯 地址：嘉義市林森東路108, 110號 電話：05-2759260 營業時間：10:30~20:00 古早火雞肉飯就在住家鄰近，觀望已久，但想嚐試者眾，直至今日 才有緣一訪。招牌寫了雞肉飯和爌肉飯，索性各來一碗，再追湯品和小 菜。 火雞肉飯（小） 25元 爌肉飯 35元 魚翅羹 30元 招牌白菜滷 + 三色蛋 65元 火雞肉飯的雞肉偏乾，米飯則鹹度有但少了油香，由於醬汁都在底層 ，建議攪勻後再食用。米飯口感稍硬，這點看個人喜好。 爌肉飯表現相對良好，肥而不膩，瘦而不柴，輕咬便能入口，滷汁也 散著鹹香。爌肉飯的配菜很神奇地是韭菜花炒甜不辣，滋味算佳，韭菜花 亦無粗纖維而難嚼。 三色蛋好吃爽口，也能嚐出皮蛋和鹹蛋的各自特點，然可能因比例關 係，單吃稍鹹，清淡者請小心，或佐一旁的美乃滋調味也是選擇。 白菜滷十足古早味，該有的碰皮、金勾蝦都不缺，白菜也滷得軟爛易 食，若能增添柴魚片和香菇的提味就更棒了。 魚翅羹大抵像白菜滷的滋味多點酸，裡面的肉塊滑嫩不柴挺亮眼，筍 絲給得大方，倒是奇妙地也有不少紅蘿蔔絲。很多小吃攤都有魚翅羹，雖 然對吃魚翅沒興趣，也深切覺得店家不可能放魚翅（因為太平價），但始 終對何以叫「魚翅羹」百思不解。 一路吃來爌肉飯和小菜最合自己口味，火雞肉飯以嘉義水準來說顯得 遜色。小缺點在於所有餐點皆列價格，小菜卻是例外，因此在結帳時才知 道兩盤小菜便花了65元，比兩碗飯食還昂貴。看來以後來此覓食時，還是 乖乖吃飯喝湯就好。值得一提的是，店家強調料理皆未放味精，平素很在 意味精者倒可來此品嚐。 延伸閱讀： 嘉義．噴水雞肉飯（圓環總店） http://blog.yam.com/larle/article/61855420 嘉義．民國火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/60929586 嘉義．阿宏火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/60283874 嘉義．菜市仔口火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/59907282 嘉義．頭家火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/59770072 嘉義．家晟雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/59207455 嘉義．北港路無名火雞肉飯/魯肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/58805234 嘉義．眼鏡火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/58168306 嘉義．南田火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/57836031 嘉義．原民國路火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/57668274 嘉義．棟伯火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/57438710 嘉義．和平火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/56412448 嘉義．阿麗雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/56088693 嘉義．桃城南門火雞肉飯（南京店） http://blog.yam.com/larle/article/49504018 嘉義．博愛雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/48820387 嘉義．三禾火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/47315665 嘉義．阿福雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/44345158 嘉義．阿明火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/41751988 嘉義．垂楊路上沒有招牌的雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/40362704 嘉義．阿溪雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/40362165 嘉義．阿樓師火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/40297830 嘉義．簡單火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/38223060 嘉義．民主火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/36652426 嘉義．成功火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/35700630 嘉義．郭家雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/34811410 嘉義．大同火雞肉飯(仁愛店) http://blog.yam.com/larle/article/34424759 嘉義．呆獅火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/34400150 嘉義．劉里長火雞肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/33694674 嘉義．東門火雞肉飯(新民路店) http://blog.yam.com/larle/article/31188039 嘉義．仁愛路台式小吃店 http://blog.yam.com/larle/article/58969820本文出處：http://blog.yam.com/larle
