嘉義.古早火雞肉飯(總店)

店名:古早火雞肉飯
地址:嘉義市林森東路108, 110號
電話:05-2759260
營業時間:10:30~20:00



    古早火雞肉飯就在住家鄰近,觀望已久,但想嚐試者眾,直至今日
才有緣一訪。招牌寫了雞肉飯和爌肉飯,索性各來一碗,再追湯品和小
菜。

火雞肉飯(小) 25元 爌肉飯 35元 魚翅羹 30元
招牌白菜滷 + 三色蛋  65元


    火雞肉飯的雞肉偏乾,米飯則鹹度有但少了油香,由於醬汁都在底層
,建議攪勻後再食用。米飯口感稍硬,這點看個人喜好。


  爌肉飯表現相對良好,肥而不膩,瘦而不柴,輕咬便能入口,滷汁也
散著鹹香。爌肉飯的配菜很神奇地是韭菜花炒甜不辣,滋味算佳,韭菜花
亦無粗纖維而難嚼。


  三色蛋好吃爽口,也能嚐出皮蛋和鹹蛋的各自特點,然可能因比例關
係,單吃稍鹹,清淡者請小心,或佐一旁的美乃滋調味也是選擇。




  白菜滷十足古早味,該有的碰皮、金勾蝦都不缺,白菜也滷得軟爛易
食,若能增添柴魚片和香菇的提味就更棒了。


  魚翅羹大抵像白菜滷的滋味多點酸,裡面的肉塊滑嫩不柴挺亮眼,筍
絲給得大方,倒是奇妙地也有不少紅蘿蔔絲。很多小吃攤都有魚翅羹,雖
然對吃魚翅沒興趣,也深切覺得店家不可能放魚翅(因為太平價),但始
終對何以叫「魚翅羹」百思不解。

  一路吃來爌肉飯和小菜最合自己口味,火雞肉飯以嘉義水準來說顯得
遜色。小缺點在於所有餐點皆列價格,小菜卻是例外,因此在結帳時才知
道兩盤小菜便花了65元,比兩碗飯食還昂貴。看來以後來此覓食時,還是
乖乖吃飯喝湯就好。值得一提的是,店家強調料理皆未放味精,平素很在
意味精者倒可來此品嚐。


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