2012年北港媽祖遶境深度體驗:美食推薦「老受鴨肉飯」

在參加體驗營之前(請參考「2012年北港媽祖遶境深度體驗:遶境與體驗篇」一文),就已經久仰老受鴨肉飯的盛名。原本第一天中午想去搶先體驗,不過後來看到行程規劃就忍了下來。終於到了第二天中午,我們一群學員如惡虎出籠般撲向店裡,準備享受這開業60餘年的美食。

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▲民國前三年蔡家曾祖父為養育五子、六女,以扛擔方式販售白煮鴨及燻鴨維生,期間子女陸續長大成人,為圖精緻鴨肉口感,令其二子學習如何精選鴨肉品種食材,三子、五子則專攻烹調技術,做出口味獨特煙燻鴨肉、鴨肉羹,於北港深受好評,唯長子全盲,人稱「智高伯」,雖因雙目失明,以占卜為生受人敬重,但對父親一生矢志鴨肉世襲基業,自己卻無法克紹其裘,一直耿耿於懷。終於在民國40年,由年方16之子,自行創業,秉承父志,創立原味鴨肉飯又稱「回鄉飯」,原味燉鴨湯又稱「濃郁湯」,傳為地方美談,成為北港知名美食。(以上文字擷取自北港小吃美食-老受鴨肉飯

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▲中午時分是店內生意最好的時候,老闆特別為我們保留後半部的區域,讓我們可以大快朵頤。同時幾乎是半買伴相送,不計成本提供店內美食,讓我們大呼過癮,要特別感謝老闆拉!

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▲已經有一段歷史的木製飯桶,熱騰騰的冒著熱氣,讓裡面的米飯看起來特別動人。

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▲牆上的招牌美食,讓人一目了然。親民的價格,真想搬到北港來生活呢!

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▲如果沒有事先作功課也沒關係,桌上提供詳細的產品說明與介紹,可以按圖索驥,也能瞭解每一道美食的特色。

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▲牆上的兩把菜刀,特別俵框起來,除了見證這段歷史,更有濃濃傳承之意。

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▲一整個早上的活動,讓我們早就飢腸轆轆,肚子唱出了空城計,眼巴巴望著老闆,等候佳餚美食上桌。

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▲首先上桌的鴨肉切盤,就讓我們猛吞口水。新鮮現宰的鴨肉,吃的到新鮮。肉質甜美,Q彈有勁,濃郁的香氣入木三分,讓我連骨頭都捨不得放棄,一定要用力推薦。

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▲招牌料理「燉鴨湯」,入口香醇,回甘好喝。由於不加中藥或是其他酒類,可以嚐出食材真正的鮮味。鴨肉滾到軟爛,精華都在湯裡,搭配薑絲,讓人整個都溫暖起來。

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▲既使是單純的燙青菜,淋上香噴噴的肉汁後,馬上就提升成為美味的佳餚,讓人一口接一口。

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▲招牌的鴨肉飯,終於在期待中上桌。香而不膩的湯汁,讓緊實的飯粒賦予了生命。手工切絲的鴨肉,恰如其份扮演著推波助燃的工作,讓我一發不可收拾。就是這樣樸質的美味,擄獲了我的心。

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▲綜合下水包括:鴨心、鴨肝、鴨胗與鴨腸,讓我們有掏寶的樂趣。不管吃到的是哪一樣,都能保持該有的脆度與軟嫩,沾上特製的醬料更佳。

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▲鴨血糕也是我的最愛之一,軟硬適中,吃起來口感特別好,還能有飽足感呢!

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▲看著學員們露出的笑容,就知道這一餐我們多滿足了!離去前特別再用力感謝老闆的支持,也期盼在老闆用心的經營下,可以讓老受鴨肉飯生意蒸蒸日上,門庭若市囉!
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店名:老受鴨肉飯
住址:雲林縣北港鎮中山路104號
電話:05-7830389
營業時間:1030至19:00
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老受鴨肉飯
北港小吃美食-老受鴨肉飯

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