嘉義.馬叔精緻麵食館

店名:馬叔精緻麵食館
地址:嘉義市新榮路174號
電話:05-2285182
營業時間:11:00~14:30, 17:00~20:30, 周一公休







    上次探訪馬叔又遇公休命犯,執念未消,於是在幾天後重返。抵達
時高朋滿座,所幸有唯一空位,立時據桌為王。聽說燒餅夾牛肉、麻醬
涼麵和牛肉乾拌麵都是推薦品,因此從中選擇。


  點完餐後店家便送上茶水,原不以為意,一口喝下才發現是杯菊花
茶,這倒是少見的附贈茶品,在酷熱天候中飲來十分順口。

麻醬涼麵 55元 燒餅夾牛肉 40元 紅燒肥腸 50元

  據說這裡候餐時間較久,自己全部餐點上桌大概花了十幾分鐘,還
在個人可接受範圍。


  麻醬涼麵是餐點中最喜歡的。有咬勁又沁涼的麵條,麻香中帶點肉
燥的鹹味相佐,正是美好。跟上次楊家麵食的麻醬麵相比,猶如天堂與
地獄的不同,然目前最愛的還是津川麵食館的涼麵。






  看到網路食記的盛讚而對燒餅夾牛肉頗為期待,可惜不符個人口味
。牛肉五香八角的味道非常之重,突然有些慶幸自己沒點牛肉麵;燒餅
並非想像中的酥脆口感,反倒像帶了很多芝麻的麵包那般膨鬆。不至於
難吃,只是與預期的滋味相差甚遠。


  紅燒肥腸口感嫩而滑順,但味道走偏甜路線,不管是淋上的油膏或
是底層的酸菜皆如此,這算是個人的致命傷。

  由於出發前查到不少馬叔好評的食記,因此內心多有期待,然一路
吃來除涼麵外,其它餐點都與自己喜好相異,相形下還是前幾天的永昌
牛肉麵才適合我啊!


延伸閱讀:

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