嘉義.樂朋義法廚房(鈺通大飯店)

店名:樂朋義法廚房
地址:嘉義市維新路7號(鈺通大飯店內)
電話:05-2770222
營業時間:06:30~10:00, 11:30~14:00, 14:30~17:00, 17:30~22:00

    之前有板友分享過關於這裡的食記,儘管好壞評都有,但有不少人
推薦它的麵包,於是便找了中午的機會前來拜訪。






  進飯店後由服務生領到餐廳。若不是對價位有大概印象,單看外觀
其實有點害怕,感覺散發著高價餐廳的氛圍。用餐空間寬敞舒適,然假
日正午沒什麼客潮,生意略顯清淡。








  菜單裡以商業午餐最平價,其它排餐類至少都四百以上起跳,另需
加一成服務費。

法式碳香豬排佐綜合梅果醬 360元(附沙拉、湯、甜點、飲料)
特選紐西蘭肋眼牛排 680元(附開胃菜、沙拉、湯、甜點、飲料)




  最先上桌是頗受好評的麵包,也的確十分美味。表層烤得酥脆外,
內裡夾了香料及鹹味,單吃便很不錯。沾醬有番茄莎莎醬、義式油醋和
松露奶油,前兩者佐麵包都有十足提味效果,奶油相對特色不明顯。麵
包喜歡都可以續,擔心吃不飽者可以多來幾份。




  開胃菜是蟹肉白玉貝,老實說吃不太出什麼調味,就是單純蟹肉與
貝類的口感。沙拉則是蟹肉咖哩沙拉,連出兩道蟹肉也挺奇妙的。這道
比開胃菜多了些咖哩香,然止於香氣,其它鹹辣等味道並不明顯。






  湯品有紅蘿蔔濃湯和牛肉清湯,一聽便毫不猶豫地選了後者。或許
怕牛肉煮老,湯汁還特意與牛肉分開上桌,要品嚐時再倒入即可。湯頭
喝來帶了牛肉清香與鮮甜,牛肉也算嫩而入味,只是牛肉切塊太小而失
了些存在感。


  肋眼牛排選了五分熟,大體算嫩口多汁,但生熟略有不均,有些區
塊烤熟的地方稍厚而硬,有些區塊則發紅地讓人疑慮。牛肉本身已有味
道,無需另添沾醬。


  跟牛肉相比,碳香豬排就顯得太老。尤其在吃過帶肉汁的牛肉後,
吃硬梆梆的無汁豬排便成了煎熬。所謂綜合梅果醬其實嚐不出什麼特別
滋味,內心暗自希望能有別的調味相佐。




  飲料有果汁、咖啡和紅茶,選了果汁是柳橙汁,滋味中規中矩但有
果粒。甜點看外觀以為是烤香蕉和提拉米蘇,結果烤香蕉其實是塊紮實
到有點硬的平凡蛋糕,底層再舖上許多奶油;另一個則是巧克力慕絲,
裡面還夾了大塊不鬆軟的巧克力蛋糕,吃多略為甜膩。

  一路吃來,除了麵包和牛肉清湯外,沒有太多令人欣喜的美味。在
用完沙拉和開胃菜後,上餐速度瞬間慢了下來,後來湯品和主餐每樣上
桌的間隔時間大概都有十到十五分鐘,因此整頓吃下來大概花了一個多
小時,以今天才三四桌的客人來說,上餐速度實在讓人疑惑。

  整體感覺對自己來說,這裡並非會讓人印象深刻的地方,不過用餐
空間很舒服倒是真的。偶爾想花點錢吃飯發懶,或許這裡可以是選擇。