上引水產之樂烹鍋物


在歐巴桑看來, 上引水產是一個"化腐朽為神奇"的活生生的例子,
生意做不起來、幾乎荒廢的台北漁市, 被三井集團經營成台北的美食地標,
私家司機載來的貴婦、手拿旅遊指南的遊客、都心甘情願的排隊、站著吃也願意, 
實在是這裡的海鮮、生魚片太美味、太超值 .
上引水產的立吞, 歐巴桑是吃過好幾次了, 每次想帶老爸去吃, 老爸都不願意, 
對我那很捨得在美食上面花錢的老爸來說, 吃美食是一種樂趣, 是一種享受.
既是享受, 當然要舒舒服服的. 若因為站久會累而草草結束, 哪怎能盡興呢?
因此, 即便歐巴桑大力推薦上引多次, 老爸一點興趣都沒有.

上引水產2樓的樂烹鍋物, 歐巴桑倒是沒試過.
這天跟老爸聊起, 決定打電話問問, 原來可以接受電話訂位, 立刻訂好位子, 一家大小打牙祭去了!

晚上的立吞區一樣人山人海
 



2樓的入口處在1樓生鮮超市的結帳櫃檯外面,
 




有個吧檯
 


這裡都是共鍋的方式, 不是一人一鍋的小火鍋.
消費方式是最少要點一個套餐 (主餐+綜合菜盤+一小份前菜), 未點主餐的人每人最低消費是300元.
最後會上一盤水果. 店內不提供任何飲料或茶水, 全部都要單點, 但飲料價錢不貴, 一大杯茶30元.
我們這天一共7個人, 只點一份套餐, 另外再單點幾樣,  剛好隔天是阿姨生日,
她又偏愛螃蟹, 於是點了一隻貴森森的鱈場蟹, 這樣什麼低消都夠了啦!
 


 
現抓現秤的鱈場蟹, 一公斤2300元, 當天最小的是3.5公斤.
那位服務生總共說了3次一公斤2300元, 說到第三次時我都有點不高興了,  
我當然了解要事先把價錢明白告訴顧客, 以免後來產生爭議,
但是第三次時都已經抓好蟹秤好重量了, 若用"確認總價"的方式, 是不是感覺會比較好?  

菜盤品質很好, 那玉米皮很薄很甜, 豆腐是黑豆做的有機豆腐, 很香. (若加點一份是180元)


我們點的套餐是活菌梅花豬肉, 份量不小, 幾乎是一般小火鍋肉片的三倍份量. 豬肉的品質更不用說, 這裡用的都是有品牌的活菌豬, 沒有抗生素, 沒有瘦肉精, 還吃益生菌和海藻, 豬肉完全沒有"ㄏㄧㄢˇ"味, 真的和一般火鍋店吃的豬肉不一樣啦! 


下鍋囉!



這時螃蟹抓來了, 大家的相機、手機全體出動, 兵荒馬亂中, 我居然失焦.......



這隻從日本北方鱈場搭飛機來的大傢伙, 分切之後變成好大一盤


每隻腳裡面的肉都是這樣飽飽的, 透著極度新鮮的光澤 (廢話, 它剛剛還是活的)
看起來就十分誘人




現在上傳這些照片, 我都感到自己的唾液一直在分泌中........
煮好之後, 真讓人迫不及待


連小孩可以輕易的將肉挑出來, 肉質軟Q不硬, 真的超級好吃的啊~

歐巴桑想起和老爺第一次吃鱈場蟹, 大約是8年前的"三井宴", 當時是生意上的朋友在三井請客,
但當時老爺因腰部受傷剛出院沒多久, 整晚處於"坐立難安"的狀態, 美味當前也無心品嚐,
這叫歐巴桑如何能放縱自己大快朵頤呢?
想想我家這兩位少爺還真幸福, 小小年紀就吃過這等高級的螃蟹.

算好人數, 每一輪都只放剛剛好的數量下鍋, 吃完一輪再放一輪, 這樣才不會把蟹肉煮老了,
也才能吃到完美的鱈場蟹.
螃蟹的背殼裡有蟹膏, 服務生說那等最後煮粥的時候再加到粥裡面一起熬.

由於整隻螃蟹的味道都濃縮在這鍋湯裡面, 其中鮮味自然不在話下, 大人小孩都是一碗接著一碗,
最後要煮粥時,老爸加點一份蚵仔, 準備加在粥裡面.


服務生幫我們先燙好整盤蚵仔撈起來, 再放下一大碗飯去熬粥, 等粥熬好時再將熟的蚵仔拌入, 這樣既有蚵仔的鮮味, 又不會將蚵仔煮老了.

最後這碗粥真是讓這頓晚餐有了完美的ENDING, 高度的鮮味迴盪在口中久久不散,
即使吃了水果之後, 還是能感受到那鮮香濃的滋味, 真是一種幸福的感覺!

關於上引水產更多的照片, 可看歐巴桑寫的這一篇
http://blog.yam.com/lils/article/48510440

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上引水產樂烹鍋物
台北市民族東路410巷2弄18號 02-25081268  可以訂位, 適合孝敬長輩喔


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