嘉義.噴水雞肉飯(圓環總店)

店名:噴水雞肉飯
地址:嘉義市西區中山路325號
電話:05-2222433
營業時間:應該是中午到晚上

    剛來嘉義沒多久時,曾吃過噴水雞肉飯的新民店,對價位的記憶不
深,只記得口味尚可。後來陸續開始撰寫食記,尤其在寫了一堆雞肉飯
店家後,總覺得該再訪一次噴水雞肉飯做個記錄,然通常走到門口看到
價目表後,身體就會不由自主地改變方向。前幾天晚上又想起這件事,
終於踏著堅毅的步伐進了店家。




  首先要提醒的是,店家唯一的價目表在店門口右方的柱子上,相對
於店內其它餐點看牌算是頗不起眼,因此很容易找不到價格,這對深怕
不慎超出預算者是需注意之處。

  由於進店後已無價目表可參考,所以隨機亂點了雞肉飯和兩樣小菜
,內心盤算著多半是一百多元,事實也是如此。假日的用餐時間人潮不
少,只是不知道其中有多少是嘉義當地的居民。

雞絲飯 45元 紅槽肉 60元 燙青菜 30元



  雖然叫做雞絲飯,但還是比北部那種乾澀又柴的雞胸肉絲飯好上太
多。飯的份量約其它店家的大碗量,只是其它店家大碗多只要三十元。
醬汁的油鹹香在可接受範圍;雞肉切得太零碎而缺存在感,但偶爾間雜
其間的滑潤雞皮還是讓人驚喜。


  若無視價格,紅槽肉表現不俗。每塊紅槽肉吃來都彈牙帶勁,即使
肥肉部位吃來也不膩。只是以這般份量,在圓環雞肉飯或是金馬肉粥都
可以用更低的價位得到相同滿足。


  三十元的燙青菜是當中最符合普遍價格者,而且空心菜嫩而無粗織
維,鹹中帶著蒜香的調味也很棒。

  簡單來說,噴水雞肉飯絕非難吃,只是要吃到同等水準甚至以上的
雞肉飯,在嘉義很容易找到比它便宜的店家,也因此每當提及噴水雞肉
飯時,在地人常以嘲弄語氣待之。舉例如在其它店家若吃到一百多元,
通常已經吃撐了,但這晚在噴水吃了一百多元,後來還是忍不住就近到
雞大爺買了些點心彌補嘴裡的空虛。

  換個角度想,或許觀光客來訪此地時,由於北部物價偏高,在不清
楚嘉義正常物價的前提下,噴水雞肉飯的價格可能就非那麼不能接受。
何況跟北部的雞絲飯相比,噴水雞肉飯的滋味實在好上太多了。


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