台北天廚北京烤鴨~正統老北京美味~

我實在非常喜歡道地的北京烤鴨,雖然全聚德屬於觀光客的烤鴨,還有許多更棒的北京烤鴨隱藏在老北京的胡同巷弄中,但畢竟遠在北京,我們實在很難想吃就吃得到。而台灣隨處可見的北平烤鴨跟北京的味道根本不同,早被台灣味給修改了,所以想在台灣吃到傳統道地的北京烤鴨,還真難啊~。

先前聊過的北京全聚德http://blog.yam.com/gil5415/article/825886

先前在網路上就看到許多老饕推薦,位於南京西路一段一號的「天廚北京烤鴨」,這回老妹上台北,超級想念北京全聚德烤鴨的我們就跑去天廚品嚐~想不到滋味真是好啊!特別來推薦一下...。

(圖:台北天廚北京烤鴨)

到天廚的時間比較晚,大約八點才到,已經不需要訂位了,天廚也是日本觀光客的最愛,平常可是天天滿座,廚房八點半就不接受點菜了,所以趕緊看好美食,點菜囉~

好不容易等了許久,北京烤鴨終於上桌,迫不急待拿起蒸的香氣逼人的餅皮,包上烤的金黃酥脆的鴨皮以及甜醬,我終於在台北吃到北京烤鴨囉~

(圖:北京烤鴨分兩部分,一盤是鴨皮,一盤是鴨肉。)
 
 


一入口,那道地老北京的滋味,讓我立刻想起正統北京烤鴨,彷彿人就身在老北京,一口一口吃著,有著無限感動。連老妹的朋友從來沒吃過,抱著半信半疑的態度被我們押來,也深深覺得好吃,北京烤鴨的魅力果然不同凡響。

圖:正統的北京烤鴨是以餅皮包上鴨皮、大黃瓜絲、甜醬,台灣則是包蔥絲,不知道是為什麼?
 
 
 

隨後以鴨骨熬煮的鴨湯上場,天廚是將之烹調成「酸菜冬粉鴨湯」,味道濃醇卻不油膩,非常清爽好喝,一碗接一碗,雖然很飽卻很滿足,大飽口腹之慾。北京當地的鴨湯通常都很油膩,一點都不會想喝。
 
 
 

除了北京烤鴨,我們還點了其他美食,包含蔥油餅(抱歉吃光了,忘了拍)、小籠湯包、糖醋黃魚,每一道都非常美味,蔥油餅香酥,小籠湯包汁多皮薄不輸鼎泰豐。
 

而糖醋黃魚也值得推薦,魚皮炸的香酥脆,裡面的魚肉卻很滑嫩,淋上甜酸適度的糖醋醬,讓我想念起上海綠波廊的松鼠桂魚。
 

這一頓吃下來將近三千塊,烤全鴨兩吃990,實在非常值得了,至少我不用搭飛機到北京,也能享受到如此美味的北京烤鴨,有興趣的朋友可以去品嚐一下囉!

圖:附送的甜點~杏仁豆腐,滑嫩爽口,入口即溶,甜而不膩~好吃!
 

天廚菜館(宜蘭鴨做的、日本觀光客來台必吃) 
台北市南京西路1號3樓,電話:02-2563-2380

北平 陶然亭餐廳(人工古法吹鴨、一鴨三吃、古法選用黑炭燒) 
台北市復興北路86號2樓,02-2778-7805,02-27723954

宋廚菜館(打著"全聚德"名號) 
電話:27644788,地址:北市忠孝東路五段15巷14號 

後記:
有關北京烤鴨,也有朋友推薦宋廚與陶然亭,改天再去吃吃看。
另外天廚也有酸菜白肉鍋,不曉得滋味如何,那天實在沒辦法再點囉!
個人是長白愛好者,改天去天廚吃吃看,再跟大家分享。


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