這是我加入BloggerClub部樂町後的第一個活動，身邊的人都知道我本身不（太）吃甜點or甜食，但當我遇到這麼大顆的馬卡龍時.....食指也會大動一下，TLC的老外常用這個字眼來形容美食：mouth watering...謝謝 TM Patisserie & Bistro 全體工作人員以及店長蔣先生（感覺是owner）花了他們寶貴的時間跟我分享，TIM&MEL的經營理念以及對食材的要求

 週六的早晨，一如往常去晶華做健身房，今天很lucky我破紀錄了
10.3KM跑出1020卡，破紀錄破紀錄~~運動完畢後
打電話給TIM&MEL詢問他們週末的營業時間，告知是12點
因為部落町告知今天可以前往店裡，領取一份馬卡龍

事前沒有做好功課，所以交通的位置不是很清楚
靠著GOOGLE MAP找到了，先把車停在BR4後面，然後步行
其實他的交通很簡單，如果搭捷運就搭到忠孝敦化，往國泰醫院（東區粉圓）那條路走
看到仁愛路四段 345巷4弄 （GPS還是標示安和路一段.....應該說我的MIO要再更新了）
往前直走，就可以找到了

還好沒有下雨，不然走的會更久一點



被信用卡的人形立牌檔到的招牌，在FB官網上也是叫這個名字 TM Patisserie & Bistro

一進門，已經稍微客滿了，空間不大，門口進去有四桌：容納8人，之後是擺放甜點位置以及開放式的廚房，最後是三張2的的座位和盥洗室（倉儲）



架上陳列了許多國外進口的紅酒、食用油、鹽、調味用品以及飲料（幾乎都是國外的品牌）

店裡販售的紅酒，因為這間店並不單單只供應甜點，但也供應主食（如牛排等....），所以配上紅酒，是應當的


 

熱心的蔣先生（店長 or 老闆）在忙碌之餘，先端了一盤三粒的馬卡龍過來，特別囑咐說要盡快吃掉...當時我不知道馬卡龍離開冰箱後要盡快食用，而不要放在常溫下過久，以免餅皮變的鬆軟

我是捨不得吃啦，所以一直留到最後，直到蔣先生忙完來找我的時候，我還是沒有切它


這是店內販售的馬卡龍，共有9款可供選擇

忙碌的工作人員（點心師傅和主廚）

工作環境的氣氛是愉悅的...或許這就是因為團隊的人員年紀都差不多吧...

這是後端靠牆的擺飾

 蔣先生遞上了他的名片

因為光源和3G網路的關係...我將我的屁股移到了巴檯的中心....剛好主廚已經結束烹煮肉製品，所以不置於有油煙

這時候點心師傅正在作他們的人氣商品：草莓千層派

一律手工而成，草莓幾分鐘前才從盒子裡面取出並切片



看，是不是很好吃呢？

為了拍照用途，我詢問店長，如果有客人點咖啡的話.....可不可以借我拍一下（有拉花圖案的），店長二話不說：請你啦~~

一杯拿鐵、三顆馬卡龍下肚.....捫心自問下....我今天攝取的熱量是否已經破表了？！



店長開始侃侃而談有關他們對於食材的要求：

1. 如何在有限的利潤下，讓馬卡龍的價格更親民一點
2. TIM＆MEL的馬卡龍，比市面上一般所見的...一般般尺寸，要大一圈（if u know what i mean）尺寸的部分，可能真得要用直徑來解釋吧，但是憑肉眼，你還是可以分的出....它的確比市售....（P*AL or 青木**）還要來的大
3. 同實在餅皮的部分有下很大的功夫，厚度硬要比別人厚上許多
4. 口感：咬下去的口感是紮實，咀嚼後，妳可以吃的到杏仁的回香....
5. 食材嚴選高檔，例如黑芝麻的馬卡龍，芝麻嚴選南部上來的，口感非常的好
6. 雞蛋的部分採用低溫冷藏運送
7. 草莓派，由點心主廚每天一大早去市場採購當天要用的草莓（原本店長為了體恤員工，選擇每天宅配）但為了監督草莓的品質，點心師傅還是親自挑選並帶回店裡

跟大家分享幾樣，看了口水直流的點心~~

柚香榛果慕思 $150



栗子蛋糕

草莓千層派 $120



今日塔 $120

焦糖巧克力 $150



感謝全體工作人員 & 店長蔣先生....熱心的服務和耐心的解釋 thanks you all for the prevcious time.

地點	106 Taipei, Taiwan仁愛路4段345巷4弄39號
營業時間	二 - 五： 11:00 - 21:00 六 - 日： 12:00 - 21:00
簡介	法式甜點 & 輕食 02-2752-1829

簡介	Offering awesome French Pastries and mouth-watering simple Bistro specialties in an open kitchen atmosphere, synonymous to a "Chef's Table." Those looking for a "hush... hush..." dining experience, Need Not Apply.
飲食類型	法國菜
停車資訊	路邊停車
公共運輸	MRT Zhongshiao Dunhua Station - Exit #3 捷運忠孝敦化3號出口
經紀/管理人	傑如 Jarule Chiang
接受
餐飲團隊成員	Executive Chef Timothy Chang Pâtisserie Chef Jeffrey Chen
服務內容	接受預約 歡迎散客 外賣
專長	午餐 晚餐 咖啡 飲料

聯絡電話	227521829
網址	http://www.TimMel.com.tw