01.05.12_C/P質很高的「極品美鵝」全餐@喜來登辰園

那天我在喜來登的官方網站看到了這一則競標的訊息,所以我下標了!

【台北喜來登粉絲競標活動預告】本週五(4/20)競標商品為辰園餐廳「極品美鵝」兩人份套餐 (價值$3600+10%) 
.競標時間:台北時間4/20(五)中午12點起至4/23(一)中午12點止
.起標金額:新台幣$699
.本活動僅限台北喜來登Facebook粉絲參加 

 

Sheraton Taipei Hotel 台北喜來登大飯店 感謝各位粉絲熱情支持,恭喜
Steven Liu得標~!!!敬請得主與小編聯絡,並告知欲用餐的日期可幫您先預約座位 



Dear Steven Liu, 
 
恭喜你順利標到這個套餐, 詳細菜單內容請參考附件檔案
另外再提供你一張這次活動的EDM
很高興認識你, 也期待看到你寫的美食介紹喔!

 
台北喜來登辰園
營業時間:
  1. 午餐11:30~14:30,
  2. 晚餐18:00~22:00。
詳情及訂位電話,請洽詢(02)2321-1818訂席中心。
辰園(台北喜來登大飯店)台北市忠孝東路一段12號


那晚前往櫃臺領取的就是這份來自總經理辦公室,出示的餐卷




在我的想法裡面,辰園,是一間老字號的餐廳,
來這邊的應該都是老饕到不行的饕客












 
今日的菜單,因為先前有跟小編索取文案,
所以這篇BLOG比較好寫!



【潮式滷水鵝拼鵝皇凍
Marinated Goose and Tofu
with Goose Jelly and Coriander】
 





 
C/P 不低的一口鮑魚.......
妳覺得價位應該多少?
【鵝腿蟲草燉活鮑 Double Boiled Goose Legs Soup
with Golden Cordyceps and Abalone】






湯頭的口感算清淡,很順口...一口鮑魚,
入口嚼勁十足,C/P很高,因為這湯非常的養身!



先嫩,滑溜、整片鵝肝,新鮮、柔軟、嫩度:入口即化,深怕多嚼一下很可惜,乾脆用吞的,妳一定不能錯過! - 【香煎肥牛鵝肝醬 Pan-fried Short Ribs and Goose Liver Served with Mushroom Sauce】 



 
 
 
雖然這魚肉烹煮的時間有點過長,湯汁的部分雖在點餐前已經要求口感要清淡,但沒辦法,得到的結果還是重....C/P普通,但不失一道好菜.... - 【鵝油香蔥蒸鮮魚 Steamed Fresh Fish with Spring Onion】


 
 
結帳後,外場人員來問我今天飲食的評比,我告訴了以下:你們家的蘿蔓太軟,導致我的『鵝』鬆,HOLD不住...麻煩選用新鮮、脆一點的好嗎? - 【蘿蔓蘋果炒鵝鬆 Stir-fried Diced Goose with Apple served with Lettuce】
 




劉爸說:我從來沒有吃過這麼細的米粉,我也這麼覺得!裡面有切碎的芹菜、蔥、烤鵝碎肉、紅蘿蔔絲、青椒、紅椒、在淋上一點烏醋,美味的確加分! - 【雪菜燒鵝炆米粉 Stir-fried Vermicelli with Shredded Goose and Pickled Vegetables】 


今天飲食的評比 - 2,我告訴了以下:關於餐點的部分,你們有必要告知客人,點心類中如果有油炸類的話,必須要提前告知.....(向上次IKKI餐廳其中有一道菜,我也是這樣反應得- 鱈魚) - 【廣式精選映雙輝 (鵝肝炸蝦卷拼奶皇捲) Delicate Dim Sum Combination Deep-fried Shrimp Rolls with Goose Liver and Creamy Coconut Milk Flavored Rolls 】 


 
最後,瞧這鵝肝炸蝦卷,可不是普通的搞剛,裡面的蝦肉滿滿滿,我認為是一整隻小龍蝦剖半塞進去的....塞的滿嘴喀疵喀疵的,一時片刻還吃不完呢!(雖然是油炸的,就...唉)



蓬萊季節鮮果盤 Seasonal Fresh Fruits   




精選養生甜湯品 Home-made Soup Dessert     -  楊汁甘露:檸檬、葡萄柚、芒果、西米露 

C/P很高,以我標到的價位來說........我給4/5分(滿分5)


 
精選套餐
潮式滷水鵝拼鵝皇凍
Marinated Goose and Tofu with Goose Jelly and Coriander
 
鵝腿蟲草燉活鮑
Double Boiled Goose Legs Soup with Golden Cordyceps and Abalone
 
香煎肥牛鵝肝醬
Pan-fried Short Ribs and Goose Liver Served with Mushroom Sauce
 
鵝油香蔥蒸鮮魚
Steamed Fresh Fish with Spring Onion
 
蘿蔓蘋果炒鵝鬆
Stir-fried Diced Goose with Apple served with Lettuce
 
雪菜燒鵝炆米粉
Stir-fried Vermicelli with Shredded Goose and Pickled Vegetables
 
廣式精選映雙輝
(鵝肝炸蝦卷拼奶皇捲)
Delicate Dim Sum Combination
Deep-fried Shrimp Rolls with Goose Liver and Creamy Coconut Milk Flavored Rolls
 
蓬萊季節鮮果盤
Seasonal Fresh Fruits
 
精選養生甜湯品
Home-made Soup Dessert 
 
每位NT$1,800+10% Per Person

台北喜來登 辰園「極品美鵝」品嚐台灣美鵝豐腴香潤滋味
 
台北喜來登辰園於4月18日至5月6日,推出「極品美鵝」全鵝料理,主廚推出多道潮式滷水與粵式佳餚,包含潮式滷水鵝肉、滷水鵝下巴、原汁鵝皇凍、黑松露鵝蛋滑蝦球等,單點價格NT$250~NT$860,精選套餐每位NT$1,800+10%,展現鵝肉百變風貌,讓您一嚐台灣美鵝的獨特風味!活動期間還有滿額贈好禮活動,凡點用任一道活動菜色且消費滿NT$5,000,可獲得「小茶栽堂」輕巧盒裝系列茶品乙份,滿NT$10,000以上,可於下次消費時免費享用「黑松露鵝蛋滑蝦球」活動料理一道,限下次消費使用,數量有限,送完為止。
 
特製陳年滷汁 陳香珍貴 
辰園燒臘主廚楊華廣擁有三十餘年廚藝經驗,憑藉其爐火純青的燒臘手藝,每每推出令人驚艷的好口碑料理,今年特別以潮州滷水手法,展現台灣鵝肉獨特風味。主廚將肥美鵝隻放入以花椒、八角、沙薑、陳皮、白胡椒粒等十餘種香料特製的陳年滷汁裡浸煮約80分鐘,讓鵝肉飽滿吸入陳香滷汁的絕美精華。「潮式滷水鵝肉」肉質軟腴,油脂適中,滷汁的鹹香氣息盪漾於唇齒間。「滷水鵝下巴」將鵝隻頭殼與腦部去除,剩下的下半截即為鵝下巴,皮Q且骨多汁。「滷水鵝掌翼」富含膠質的鵝掌與鵝翼,散發滷汁鹹香氣息,令人吮指回味!
 
粵式珍饈 精彩呈現
曾向港籍廚師習得廣東料理精髓的張志民主廚,特別將鵝肉與粵式經典料理結合,推出多道令人耳目一新的佳餚,賦予鵝肉嶄新風貌。「原汁鵝皇凍」做法繁複費工,需先將鵝腦取出,剔除雜質洗淨,加入鵝高湯、洋菜與枸杞一同混勻烹煮,經過一晚的冷藏定型後,透亮的鵝皇凍即完成,Q彈滑口,風味清新。「黑松露鵝蛋滑蝦球」參考粵菜滑蛋蝦仁做法,強調火候的控制,不同的是改用脂量飽滿的鵝蛋,佐以黑松露油與黑松露醬調味,鵝蛋滑嫩鹹香,散發松露馥郁香氣。「肥牛鵝肝醬」以中式烹調手法料理此道西式珍饈,同時以蠔油與鵝高湯製成蘑菇醬調味,鵝肝釋出的香潤脂肪迴盪於唇齒間,與牛小排搭配,別有一番風味!「豉油皇鵝腸」粵菜常見的豉油皇,是以醬油、蔥、老抽與蠔油等調製而成的。主廚將鵝腸燙熟備用,與豆芽一起拌炒後再淋上豉油皇醬汁,爽脆多汁的口感令人胃口大開。
 
精選套餐 享盡經典美味 
除了單點菜色,辰園主廚更精心挑選出多道佳餚,設計成一精選套餐,含「潮式滷水鵝拼鵝皇凍」、「鵝腿蟲草燉活鮑」、「肥牛鵝肝醬」、「鵝油香蔥蒸鮮魚」、「蘿蔓蘋果炒鴨鬆」等九道料理,套餐每人NT$1,800+10%,讓您一次享盡鵝肉獨特風味。
 
 
台北喜來登辰園營業時間:午餐11:30~14:30,晚餐18:00~22:00。詳情及訂位電話,請洽詢(02)2321-1818訂席中心。
 
經濟日報╱記者徐谷楨/即時報導】
2012.04.18 12:10 pm
 
■ 徐谷楨
 
台北喜來登大飯店辰園餐廳18日起推出「極品美鵝」全鵝料理,以潮州滷水手法及粵菜精華,展現鵝肉百變風貌,如:潮式滷水鵝肉、滷水鵝下巴、原汁鵝皇凍、黑松露鵝蛋滑蝦球等。
 
繼「黃金燒鵝」獲得熱烈迴饗,辰園再次以鵝肉入菜,選擇宜蘭的白羅曼鵝,從鵝腦到鵝掌、鵝蛋都能利用,變化成一道道佳餚;滷水料理部分則特別挑選3到3.5公公斤重的幼鵝,肉質細嫩。
 
辰園燒臘主廚楊華廣以潮州滷水手法,將鵝隻放入陳年滷汁,吸滿精華,製成「潮式滷水鵝肉」、「滷水鵝掌翼」以及市面較少見的「滷水鵝下巴」。
 
另一主廚張志民將鵝肉與粵式經典料理結合,例如以鵝腦為食材的「原汁鵝皇凍」,Q彈滑口;參考粵菜滑蛋蝦仁做法的「黑松露鵝蛋滑蝦球」,香氣襲人;以中式烹調手法料理「肥牛鵝肝醬」,別有一番風味;以及,爽脆多汁的「豉油皇鵝腸」,讓人胃口大開。
 
辰園提供「全鵝料理」時間到5月6日;單點價格250元到860元,精選套餐每位1,800元,均須另加一成服務費。活動期間,凡點用任一道活動菜色且消費滿5,000元,可獲得「小茶栽堂」輕巧盒裝系列茶品乙份,滿1萬元以上,下次消費時可免費享用一道「極品美鵝」料理。
 
詳情及訂位電話:(02)2321-1818訂席中心。 
 
 
全文網址: 喜來登辰園 全鵝吃透透 | 財經 | 即時新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS6/7035709.shtml#ixzz1t6RsQbbk 
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