台南六甲.口福羊肉 & 六甲國中旁黑輪

店名:口福羊肉店
地址:台南市六甲區中山路120號
電話:06-6983223
營業時間:09:00~21:00

店名:無店名
地址:台南市六甲區民權街43號,六甲國中校門旁
營業時間:14:00~賣完為止

  利用探索台南市六甲區夢之湖的機會,拜訪了幾樣小吃。近午時先
抵達了口福羊肉店,看來該是人氣名店,用餐時間幾近滿座。聽說羊頭
肉和炒羊雜是推薦品,原想各來一份,可惜沒有羊頭肉,只好改成三層
肉後再追加麵線和清湯。



    菜單的致命傷在於沒有價格,因為結帳時才知道每樣單價。

炒羊雜 300元 三層肉 200元 
羊油麵線 20元 羊肉清湯 100元

  羊油麵線份量不多,大抵是羊油加油蔥酥再稍加調味。味道尚可,
但羊膻味較明顯,懼羊味者不建議食用。





  羊肉清湯是這天點到最愛的料理。湯頭只以薑絲簡單提味便十分鮮
美;羊肉嫩口且無羊膻,單吃便很滿足,沾些微甜的油膏豆瓣醬亦是好
選擇。清湯建議趁熱飲用,放涼後油味會變得明顯。

  三層肉比想像中肥些,帶油脂越多的部份,羊膻味會越明顯。羊肉
嫩口,外皮彈牙不硬,沾著醬料吃來挺好。可以搭配附的薑絲服用,能
壓低羊膻味。

  炒羊雜乍看很像薑絲炒大腸,不過味道沒有那般酸嗆,反像是帶點
微甘的豆瓣。羊雜清理得宜,因此沒有任何臊味,只是部份羊腸內裡油
脂偏多,吃來有些不慣。

  一路嚐來,羊肉清湯最令自己喜歡,其它餐點則在可接受範圍,只
是結帳才知總價比自己想像高了許多。如連價格一併考量,那嘉義市的
北興街羊肉湯反倒較為討喜。

  尋完夢之湖後,午餐都消化光了,剛好到六甲國中找尋傳說中的黑
胡椒黑輪米血。



  店家就位在六甲國中校門旁,沒有任何招牌和菜單,就一輛貨車。
這裡的餐點料理方式倒與自己想像有些不同,會先將食材汆燙後再油炸
,最後再泡到特製沾醬裡。看了貨車上,好像主要有黑輪、米血和甜不
辣三種食材,因此各點了一份,總共27元(每支九元)。





  這家小攤的特色該在沾醬。鹹甜適中的醬汁,不管搭配哪種食材都
很適切,而胡椒主要在於提香而無嗆辣感。口感上,雖經油炸該有酥脆
,然或許因泡醬汁後軟化而不明顯,當中以甜不辣的彈牙最讓自己喜歡
。三種食材裡也是甜不辣的厚實與魚漿鮮甜印象最深。

  簡單卻美味的小吃,有機會來六甲時,推薦你一定要試試。

  難得的六甲行,羊肉湯及黑輪都使人回味。下次改訪阿袍羊肉,或
許又是另番驚喜。


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嘉義.北興街當歸羊肉湯
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