【台中美食】帕蒂COCO,餐點篇,幸福好滋味,來辦 Party 囉!〖365-14〗


這天參加了刹有其食的試吃活動,來到了帕蒂COCO,本來以為這個帶著幾分夢幻色彩的小屋,是甜點的專賣店,但是,來到這裡,看到菜單,才發現,原來餐點是這樣豐富,雲端豬排、浪子鮭魚排、南瓜海鮮濃湯、米蘭烤蛋、驚奇義大利餃、貝勒大蘑菇烤飯、起司麻糬、香蕉起司、草莓塔、布朗尼、蓮子凍、南瓜布丁、手工餅乾,每項餐點食材的用心,真的會讓你吃了感動,價格實惠外,女主人滿滿的心意,更是令人動容,原來「帕蒂=party」的意思,女主人在開店前,就是喜歡開 Party 的人,因此,這裡的風格自然也有一種溫馨自在的氛圍,而關於帕蒂COCO的定位,就是,幸福的傳遞站!
參加試吃活動,或是,進行店家的採訪,一直是我覺得很有趣的是一件事,到一家店,除了最直接感受它的氛圍、餐點、佈置的用心外,如果能夠親自聽到主人是如何規劃出這樣的場域,對於一個地方的感情,也將更深刻。帕蒂COCO雖然是很新的一家店,12月初才開幕,但是,卻是少見,不論在餐點、佈置、經營構思上,都已趨成熟的店。


女主人,看起來好年輕漂亮,她說,2009年已經結婚屆滿20年,實在真的是令人覺得,好犀利啊,因為有先生的支持,她的店,從原本單純的個人廚藝興趣工作室的構想,變成了一家餐廳,原本就喜歡辦 party ,而且對於生活的安排很有創意的她,自然也將這裡設定為「幸福的傳遞站」。


 
因為有相當明確的經營理念,因此,從餐具、手工餅乾、餐點、佈置、食材的使用,都可以感受到這種氛圍。走進店裡,隨處可見的小壁畫,也是跟東海大學學生合作,一小部份一小部份的堆積出的,



這裡叫帕蒂COCO,帕蒂已經知道是party的意思,那想來,有個人叫COCO,如果你以為COCO是女主人的名字,那就錯了,COCO是牠啦,可愛的,喜歡熱鬧的小熊。


因為女主人之前曾經生過一場重病,深知健康的重要,因此,在餐點上,有許多小小的用心,像是,她知道餐前水果可以幫助消化,對身體是好的,但是,一般人不見得喜歡餐前吃水過,於是,她們就在店內,制作起水果乾,這些水果乾,得用40度的高溫烤好幾個小時呢,保留了自然水果的風味。


既然是愛辦party的人,家中的收藏品,多,自然都無私地來到這裡展示了,而使用的器具,都是特地從義大利進口的,所以也相當的厚實,而且造型大方。南瓜濃湯,好喝的濃湯,採用馬鈴薯來進行勾芡,味道很濃郁香甜。


湯料很多,使用蛤蠣、茴香將海鮮的味道點最出來。我覺得還有一項值得一提的是,按到湯品上的香料沒?香料的部分,可都是自家摘種的,因為女主人很喜歡英國主廚奧利佛做菜時,可以到庭院摘香料料理,所以也幫自己弄了一個香料園。哎啊,真是羨慕啊!!因為我也很喜歡奧利佛啊!
 

米蘭烤蛋,這道料理使用了香草、百里香、迷迭香,至於為什麼叫做米蘭烤蛋,那是因為之前店主人在米蘭參加松路之旅時,吃到了這料理,覺得相當驚艷,半生不熟的蛋,相當美味,而松露平常要吃到不易,因此改以同屬菇類的蘑菇與香菇料理。


這道米蘭烤蛋,同時搭配燕麥水果沙拉,以及自製的手工麵包。麵包很好吃,可以沾蛋液調味呢。
 

我好喜歡他們擺盤的方式,相當精緻,很細膩,盤上還鋪上有造型的紙墊,此外,裝米蘭烤蛋的器皿也好可愛,看了賞心悅目,吃起來美味外,也兼顧健康。
 



驚奇義大利餃,吃了會讓人很難形容的義大利餃。


如果吃相當原汁原味的義大利餃,相信大家都吃得很不習慣,因為,我之前吃過,每次吃完都有一種非常複雜的心裡感受啊,不知道如何形容,好像無法很喜歡,但帕蒂COCO的義大利餃可是有調味過的喔。
 

採用了白蘿蔔的甜,以黑豬肉與梨山高麗菜為基底,讓滋味更豐富,帕馬森起司灑滿增加風味,而撒上特製的醬汁,馬上又成了泰式風情的義大利餃。這餃子,融合了義式、台式、泰式,以三條辣椒調味,非常夠勁,雖然味道也會讓人一時間無法形容,但是這次是好吃的驚喜。如果愛吃辣,敢吃辣的人,應該一嚐。因為我個人也很愛泰式料理,所以很愛。可以先嚐嚐看尚未加上特調醬汁的水餃,再加上特調醬汁,風味馬上不同,好特別。
 


貝勒大蘑菇烤飯,光看外表,不知道在賣什麼膏藥喔,到底有什麼樣的玄機呢??


其實這是由義大利米,再加上紐西蘭乳酪製成的餐點。
 

而大大的巴西蘑菇,則鋪在米飯下方,一起進烤箱烤,大蘑菇豐富的水分,加上飯香,多汁,口感層次豐富。
 

雲端豬排,這樣的名字很讓人捉摸不定?雲端,指的是,融合了雲南香料的部分。


原來這道餐,也是有典故的,因為女主人的先生是雲南後裔來著,感情恩愛的夫婦,先生對於太太的夢想藍力支持,但是,只有一個要求,太太想賣些什麼都可以,但是,希望至少有一道餐點可以融入家鄉滋味,於是乎,雲南特有的香料,炒果,成了調味料之一。香氣真的很獨特,又不衝突,好吃。
 

使用的是台灣黑豬肉,而且不為是相當奢華的松板豬肉,這個頸部到胸椎的肉質,每隻豬只有兩塊,而且又是台灣黑豬肉,肉質彈口。重視餐點平衡的主人,建議,一定要搭著蔬菜(水芹菜)吃,風味更棒,而且,吃起來又健康。特別烤製的馬鈴薯,也相當美味呢。
 

浪子鮭魚排。厚切的鮭魚排,先逼油出來後,才送進烤箱呢。上面的材料是法式的做法。上層蔬菜雖然不是國外的食材,但是取風味接近的韭菜代替,韭菜+麵包粉,調製出最表皮的那一層鋪上,送熱烤箱料理。味道真棒。



為什麼這鮭魚要叫做浪子咧??因為他們家還有一位淑女鯛魚排。湯底醬汁由馬鈴薯+堅果牛奶製成,這道料理營養很豐富吧。


仔細看看菜單,這樣用心的餐點,這樣的價格挺實惠的,以為吃到這樣就算結束了嗎?當然,還得去吃吃甜點才行,因為甜點也很精彩,所以,下回分曉吧!!


帕蒂COCO。店家資訊
電話:04-2235-1195
地址:台中市北區榮華街158巷1號
官方粉絲頁:http://www.facebook.com/partycoco

以下菜單提供給大家參考喔。