【南投】尋找向陽台灣精品咖啡,傾聽國姓鄉的感動,一顆咖啡樹的新希望!!


(今晚,伴著咖啡香氣,跨新年吧!!充滿氣泡的咖啡,鮮,就好喝!!)

今天即將與2012年說再見迎向2013,在新年的最後一天,能夠聊聊關於南投的故事真的很棒,今年與南投有很深的緣分,不僅每天要通車到南投上班,也因此結識了許多在南投土生土長的好友,因為辦活動的關係,走了好幾個鄉鎮,也因此,對於這裡特有的風土民情,好山好水,格外有感,只是,國姓鄉雖在南投,但卻是今年為止尚未有緣分走進的認識的鄉鎮,然而,因為國姓的咖啡達人採訪,意外地展開關於國姓鄉的旅程,而這次,深入地與這裡咖啡達人互動才知道,經過了10幾年的努力,這裡已經可以生產出,令人驚艷的,台灣精品咖啡,如果,你愛喝咖啡,怎麼可以不好好的認識這個即將要崛起的新咖啡品牌產地呢!!


這天在南投國姓,採訪了兩位咖啡達人,我覺得,要認識國姓鄉的咖啡,不如,從向陽咖啡開始認識起,因為,這位採訪的達人,就是國姓咖啡的推手,本身是向陽台灣精品咖啡的經營者,從事咖啡栽種、咖啡豆烘培、以及在國姓驛站的展示。過去的國姓鄉,以檳榔生產為主要的農業產物,在921大地震之前,這裡有九成的農民都是種植檳榔樹,隨著時代不同,檳榔的需求也逐年的下降,雖然許多當地的農民也在思考轉型,但是總是缺少一個方向、契機轉型。


民國88年9月21日凌晨1點47分,以集集鎮之震央出發有史以來造成最大災難的大地震,全台天搖地動,國姓鄉的九分二山更是大崩塌,許多國姓居民引以為生的種植地,就這麼摧毀了,然而,這場災難與破壞,並未擊退國姓居民,取而代之的,卻是企求新契機的時刻。向陽台灣精品咖啡的負責人林言謙,在滿目瘡痍的災區,發現了一顆屹立的咖啡樹,他想,也許,這,是國姓的一個新機會。從凋零到完全的破壞,看似令人絕望的毀滅,或許總是可以給予一個全新的樣貌,國姓咖啡,就是這麼一回事。


從完全的門外漢,開始種植起咖啡樹,經歷過無數的失敗,反覆地請教達人,向其他人學習,林言謙位於九份二山的咖啡樹,也漸漸成長茁壯,他因此也鼓勵國性鄉的居民,一起轉型,種植起一顆又一顆的咖啡樹苗。既然來到了台灣的新咖啡產地,既然也要嚐嚐他們的咖啡,標榜著發展台灣精品咖啡的向陽,不僅產咖啡也自己烘焙咖啡豆,身為產銷班班長的林言謙,對於何謂精品咖啡,也有其獨特的見解。只見他,一邊解說,一邊為我們手沖咖啡,滿溢的咖啡香氣,讓人心情也頓時沈靜起來。


如果沖泡時使用的咖啡豆是新鮮的,在手沖的過程中,可以看到滿滿的氧氣氣泡,當林班長將水注入咖啡粉時,看到這樣活絡的氣泡,我還真是嚇了一跳,因為,在上過這麼幾場的咖啡課,還是第一次看到這麼充滿氧氣的咖啡呢,班長說「因為是產地生產、烘焙,少了運送的過程,咖啡豆自然也是新鮮的囉。」我想,這就是為什麼即使台灣的咖啡歷史雖不長,但是,對於台灣愛喝咖啡的人來說,還是精彩可期的。



對於喝咖啡並不沈迷的我,其實最愛的是,看人沖煮咖啡,這種只能「慢」動作的萃取過程,看起來種有一種安靜舒服的感覺。一杯好咖啡,就是這樣慢活細品的,緩緩的孕育而成。


2007年開始,國姓鄉的咖啡也開始參加國內的咖啡競賽,此時,他們才知道,原來國姓鄉也可以產出品質優良的好咖啡,不斷的進修、學習、實作,向陽產出的咖啡也得獎無數。
 
 

為了要與其他的咖啡有所區別,向陽,主打台灣精品咖啡,而既然是精品咖啡,自然的,在豆子挑選、篩選、烘焙的過程,都要格外的用心謹慎,豆子的大小相當接近,此外,壞掉的豆子,經過嚴選都篩掉了。唯有十分成熟的豆子,才會被採收並製作成濃香的咖啡豆子。


好的豆子與壞的豆子,如果沒有親眼辨識,可能搞不大清楚,好豆子,不管在外型或味道方面都會比較優,壞豆子,不僅僅是味道不足,更糟糕的是,還有著破壞身體的赭菊毒素。為了大家的健康,向陽只提供好豆。堅持好品質,短短的一句話,卻無法真正說明,過程的繁複。



這天,班長為我們親自說明,瑕疵豆是什麼樣子,現場也提供瑕疵豆,讓大家可以更認識咖啡的優劣。

 

但好豆的生產不易,整個生產流程,也是相當的煩瑣,從採收的過程,就需要層層地把關,再來是去皮、清洗、日曬、拋光、篩選、手選、烘焙,每個步驟,都不是三兩天可以完成。而且更重要的是,這過程,有許多要靠人工完成,像是摘豆,為了確認果實達到十分的成熟才可以採收,同樣的果樹,得花上好多重複的人力來巡察,此外,即使是去皮這樣的動作,為求品質一致,也得反覆的動作才行,每個過程都相當耗費心力。也因此,每杯好咖啡都是得來不易的,要好好珍惜才是。


除了種咖啡樹之外,向陽也販賣咖啡豆,他們的包裝,我個人特別喜歡全家合照,穿著工作服的照片,可以感受到全家一起共同努力的溫馨。


家人同心協力,共同創造新的機會,充滿了故事性的一張照片啊!!
 

對於咖啡才剛入門學習,這次才知道,原來是面上有一種叫做「圓豆」的咖啡豆,在市場上很夯,根據班長所言「這是授粉異常的結果」,一般咖啡豆是由兩片扁平豆子組合而成,圓豆因為沒有分裂,所以是圓東東可愛的模樣,因為造型的關係,味道特別的濃醇。這圓豆是什麼滋味呢??



班長馬上來示範,過然喝起來味道相當不同,味道相當香醇濃厚,別有一番風情,這天我又上了一課啊。


圓豆得經過特別的挑選,因此得靠人工才可以完成,班長因為特別重視品質,因此,咖啡豆都有經過認可的呢。
 
 

如果,想認識更多國姓咖啡,可以上班長的網站,或是,親自來趟南投國姓鄉之旅,在國姓驛站這,也可以見到班長的身影唷!!


台灣這幾年在各行各業的發展,越來越有想法,精彩的農場品處處皆有,因此,今天的分享也給各位一個參考,有空的話,來南投玩吧!


 
對於中台灣一向陌生的我,這才知道,原來惠蓀林場也在這附近啊,這裡好山好水,風景又漂亮,很值得來旅行,要喝好咖啡,何必捨近求遠,在南投,就有精品咖啡!

 
 
國姓驛站。向陽台灣精品咖啡。相關資訊
電話:049-272-1430
地址:南投縣國姓鄉中正路一段206-5號
官網:http://www.135travel.com/market/tpl02/92cafe.php