【南投】林園咖啡,富含自然果香的日曬咖啡豆,親眼可見,親口可喝!〖365-5〗


最近因為南投正在推廣國姓咖啡,又來國姓旅行了,經過這幾次的採訪才知道,原來台灣的咖啡界現在是如此精彩,雲林古坑、台南東山、阿里山咖啡、台東咖啡、台中咖啡...,可說小小的台灣遍地咖啡樹開花了,而國姓咖啡目前知名度雖未最高,但是,不論在產量或品質的控管上,卻相當講究,雖然有人說,台灣的咖啡貴了,但是,如果親自的瞭解咖啡制作的過程,以及他們對品質的堅持,再同時比較國際精品咖啡的價格,以及品嘗一口咖啡的香醇,你會明白,每一口好味,都是值得的。咖啡的種類很多,水洗豆與日曬豆有什麼差別?蜜處理又是怎麼回事?今天,國姓鄉七年級代表說給你聽。
過去的國姓鄉產檳榔,現在的國姓則飄著咖啡香,而過往凋零的農產業,隨著轉型,也開始有年輕的二代投入,話說,今天林園咖啡的達人,是七年級生,號稱此區第二年輕的農民,帥氣的咖啡達人,林文弘,外表雖然年輕,但說起咖啡,也是頭頭是道,看到這樣年輕的身影投入,還有他認真的模樣,覺得真是太感人了,年輕人雖然缺少的是經驗,但多的是衝勁與冒險心,他們的加入,相信可以為產業新增更多元的樣貌。

 
嚴格說起來,咖啡,在台灣的歷史不算長,但是,現在喝咖啡的比例卻很高,喝咖啡不僅是提神、聞香,同時,也可以讓人頓時有種閒適愉悅的感受,接觸咖啡越多,越覺得這門學問不僅博大,同時也很有趣,聆聽達人的觀點,每每對於咖啡,又有更深的認識,跟咖啡的感情也越搏越深,過去鮮少喝咖啡的我,也經常忍不住要品咖啡一番了。


咖啡,就像其他的農作物一樣,不同的節氣變化、土壤、耕作方式,會影響到它的氣息,除了一般的產地區分外,咖啡後製的手法,往往也會影響到咖啡的風味,因此,同樣一批咖啡豆,經過不同的手法處理,也因而形成了咖啡不同的滋味。水洗豆與日曬豆,最早是因為不同咖啡產地氣候條件的差異的關係,而有不同的處理程序。咖啡的起源地阿拉伯半島,氣候乾燥,因此採用日曬法,但西印度群島沒有充分的日曬條件,因此使用水洗法。水洗豆,因為豆子較乾淨,無雜味,適合濾泡,有不錯的酸度,所以有其擁護者。而日曬豆,保有較濃郁的果香,氣味較香醇,膠質也較豐富。

日曬豆,味道自然香醇,有濃郁果香,富含較多果膠,可品嘗更醇厚的咖啡香!

水洗豆,豆子較乾淨,無雜味,醇味高,有活潑的酸味!

目前較常見的是水洗豆,台灣一般較少製作日曬豆,因為兩種方式相比,日曬豆的製程較長,此外,因經過日曬後才進行脫殻,手續繁復,失敗率較高,所以比較少見,但,或許是因為林園咖啡家裡有年輕的壯丁一起工作,因此,他們在咖啡豆處理上的手法上,也較多元,日曬豆、水洗豆、蜜處理的咖啡豆,在這裡通通都有,從單品到掛耳式濾泡咖啡皆有,品項豐富。



同樣的,從2005年開始種咖啡樹,2007年第一次採收時,這位年輕的七年級生也放下學業返鄉幫忙,結果,就此在家鄉開始與咖啡樹長期的奮戰,從他認真的神情,可以感受到他對咖啡的認真,說到整個國姓鄉的咖啡,他也驕傲的說「國姓鄉的咖啡普遍都有經過篩選,在品質的管控較嚴格,而林園的咖啡豆,經過SSGS與農藥的檢測,不必擔心農藥殘留的問題。」


林園咖啡也與中興大學的研究中心合作,在施肥上採用有機的肥料,這些在地的研究機構,與在地的農產業合作,真的是很重要,可以提供更多技術,幫助台灣的農業發展。每次前往國姓的路上,看到高架橋兩旁蔥鬱的高山,我就會想到,說台灣是以農立國的國家,一點都不為過,曾幾何時,其他產業成了台灣的核心,這些辛苦的農民,所得到的報酬依舊是最少的,但是,我們的飲食,又是如此的仰賴他們。隨著年輕人往都市發展,台灣好多農地都已經休耕了,真的好可惜,這些都是養大我們,從小便賴以為生的優質土地,只能逐年的凋零。年輕人返鄉,對於農業的幫助很多,因為年輕人的觀念較接近國際的觀點,此外,在流程改善的管理上,變通性更大,只是,農業看起來好像沒有什麼希望,此外,務農也相當辛苦,林園的七年級生也不諱言地說,農忙起來,很花體力呢。


但想一想,這個林家的咖啡樹園,沒有這一家子兄弟姐妹的投入,又怎麼可能管理一個大園子、外加農忙、、咖啡生豆的處理、咖啡廳的經營等等的事項。當然,以咖啡廳來說,小小的店面,只能說是咖啡豆的展示,但是,要管理這麼多事情,真的相當不簡單,我實在很傾佩能在家鄉服務的人們啊。


林園對於未來的規劃,有一般少有的衝勁,接下來,林立弘也要學習烘焙咖啡豆,可以更加地控制自家豆子的品質,此外,未來也希望能持續地參加大大小小各式咖啡相關的比賽,忍不住想說,噢,年輕真好。因為年輕,還可以去展場銷售,近年來,也開始逐步累積自己的回流客,真不錯。


林園咖啡非常好找,就在國姓的形象商圈旁,店門口就可以看到大大的國姓爺雕像坐鎮,此外,如果坐在店門口,還可以直接觀賞好山景,真是讓人心曠神怡呢。補充說明,這裡也有蜜咖啡,蜜咖啡是喝起來,帶著淡雅果香甜味的咖啡,此外,之前在向陽精品咖啡看到的圓豆咖啡,這裡也有,這天聽達人分享才知道,圓豆咖啡,除了要人工挑選外,一般而言,整批咖啡可挑選出來的量大約只有1/10,因此,也格外的珍貴,大家喝每杯咖啡時,要珍惜啊。


林園咖啡。相關資訊
電話:049-2722016
地址:南投縣國姓鄉國姓路433-8號(國姓爺大雕像旁)