無鍋不歡的老四川與無老鍋

上個月底回台約莫十天多吧,當然免不了好像是被放出來的進行大吃特吃接力賽~~
本是小點的銅板美食被當正餐在吃,單點的餐廳也沒輸人的好似在吃吃到飽的到處點~
光是火鍋就吃去了三餐(多了2kg我想它們的比重占了不少吧!?)

一餐在台北的老四川另兩餐則是在高雄的無老鍋,.
是的,高雄自從也有了時尚書店誠品後,台北的名店在高雄也不是吃沒有,.
只是,
好好吃的kiki到現在似乎還沒有想要南進的打算,why?






這家位在台北的老四川是我第一次造訪,.
第一眼印象覺得哇塞好有宮廷酒樓的感覺喲,店還蠻大的只是座與座之間甚感擁擠~~
除了一頂頂大紅燈籠高高掛外,牆面更是走只有在中國歷史故事才看有的古代歷史畫風~~
天花板該不會是用吃完的訂婚大餅盒給一個一個貼上的吧!?
這牆大到我想如果哪天老四川大賺錢甚至上市了換上會動的清明上河圖也不會有違和感吶!



真是不好意思等到快吃完了才想起要拍照,.
別看鍋邊似乎油膩膩的,但其實吃起來並不會喔~~~
老四川的鴨血生的幼滑軟嫩,沒有腥味外更是好入味,非常好吃~~
至於他們的菜盤與肉盤都是裝成好大一盤至少有A3的大小,服務員會在桌旁架一個小桌供放菜用~~
菜與肉的品質都很優,用餐中服務員更是三不五時來巡察並主動詢問是否要添加豆腐鴨血鍋底?,
這當然是加免錢的,用到最後要離開除了舊有的鍋幫打包之外
更是又讓你多帶一大包鍋底回家,是不是很有吃又有拿?

所以有些人為了這免費的鍋底去店裡就只點鍋和一盤肉,飯好像不用錢,
肉吃完了就一直續鍋底,再打包回家,
就只是為了省錢且把這三四百塊台幣的一餐發揮到最大效用~~
只不過個人覺得餐後附上的剉冰非常一般般就是了~~(我想可能是無老鍋的冰沙太難忘吧)




這是無老鍋的名片,材質不是一般的有亮光的名片材質,而是摸起來有織布纖維的感覺,.
設計的很清爽簡單~~



無老鍋是鼎王麻辣鍋的姊妹餐廳,服務員在送菜完畢時一樣都會對你深深地做了九十度鞠躬的動作,
差別在於無老鍋的口味是走養生的路線~~
無老鍋剛從台中上台北開店的時候,算是轟動了好久,沒三個月前訂位是吃不到的喔(搖指),
店內也保留一些座位供現場來的人客,即使要浪費時間在門口吹冷風的等,人潮依然多多,
帶位的服務員除了在一開一關的門口來去外更是在忙碌中撥空地給候位的人客端上一杯杯熱茶~~

知名作家侯文詠最近在他臉書上寫說覺得台北的服務業贅詞過多太過周到,
個人是覺得真是有夠人在福中不知福,不然你來澳門生活咩?
店員動不動就擺臉色,碗盤直接大力的給擱在桌上,老娘今天有付錢吃飯卻被當叫化子看待呢,天理何在?



餐廳內的燈光比老四川來的昏暗許多,頭上一盞盞天燈形狀的燈飾給人散發幸福散發愛的溫暖啊~~



先送上的是一壺茶,但不像澳門這兒得多收茶資,也不會因為不收費喝完一壺就沒了~~
茶壺非常重得小心拿,是個很清爽很回甘的七葉膽茶~~~




一樣點下了鴛鴦鍋~~~
個人喜歡無老鍋的白鍋更甚於老四川,湯頭很濃郁,一口就能感覺好多中藥精華都在裡邊了吧~~
(裏頭還有一隻有手有腳的人蔘)

不過他們家的白鍋再加湯過後會越來越淡,
這時請千萬跟服務員索取原汁,當然這也不用錢,降味道又會回來了~~
一樣也是鴨血豆腐鍋底一直加不用錢,只不過這家的鴨血是白湯煮的,味道沒有老四川來的濃郁,.
但是豆腐非常好吃,是有層次的豆皮但又沒那麼硬~~
鍋滾之後,服務員會免費送上一人一顆冰淇淋豆腐,
形狀是冰淇淋那樣,但又不是真的冰淇淋,應該說是口感吃起來就像冰淇淋那樣的又綿又軟~~



豬頸肉片~~厚薄適中,味道很新鮮~~~



羊肉片,切成這樣乍看之下還以為是山水畫呢,給lady gaga穿上身可能會太冷需要多藏些暖暖包吧~~~
這樣薄透的羊肉片下鍋一下就熟了,且羊的味道真的盡乎消失了~~
不過不吃羊的朋友還是對此戒慎恐懼啊~



這一道是招牌無老肉,.
上菜的時候盤內好威風的飄出了陣陣白煙有種神仙下凡的感覺,.
大小有如臉盆般的滿滿碎冰中就藏了一小碟........的肉,.
但請不要失望,這碟還頗深的,像是無底洞般的一片又一片夾了好多還算過癮啦~~
若不耐餓的人其實就可以直接夾去吃,是熟的~~
若要下鍋燙,最多不超過三秒還五秒去了就得速速夾起~~
味道就像是醉雞般,只不過是換成了低罵~~

當然無老鍋的白飯也是不用錢,要離開了也會又包了一大包的鍋底給你~~

沒介紹醬料的原因是個人吃東西不大沾醬且始終認為真正好吃的火鍋沾了醬根本就是暴殄天物的行為,.
大口吃肉又大口喝了幾碗湯又沒危機感的大力沾醬還怕不怕肥啊(搓太陽穴)



台北老四川:
電話:02-25152222
地址:台北市中山區長安東路二段112號
營業時間:AM11:30 ~ AM 01:30

高雄無老鍋:
電 話: 07-338-5959
地 址: 高雄市苓雅區三多三路236號之1
營業時間: 週一 ~ 週日 AM11:00 ~ AM04:00