風格台中〡aqua水相餐廳


到繁華的台中城,最引人注意的,莫過於一家家獨棟挑高的特色餐廳了,
在光鮮亮麗的外表之下,更蘊含著匠心獨俱的各式料理,
漂浮於水面上的這兩棟灰色建築體,組成了迷人的aqua水相餐廳,
我想您也會跟我一樣,感受到水都威尼斯的氣息。
透過知名建築師吳建森的巧思,將水與美食結合而成的飲食空間,
兩層樓的建築有著多層次的空間感,在挑高的玻璃維幕裡用餐,
欣賞著窗外的水光波動,真是人生的一大樂事。


內部以大自然四季變化作為主軸,將水相餐廳劃分為四個區域,

呈現出春、夏、秋、冬四種意象,除了品嚐美食之外,在視覺空間上也是一大的享受。 


春天館中間所擺設的長桌,很像是伸展台一樣,在這邊辦個時裝走秀,應該也不錯。
 


夏天館就是紅巢燒肉工房,火紅艷麗的裝潢,充分展現出熱情夏天的意境。


大地色系的的沙發與柔和的色調,表達出秋色的唯美。


一片雪白景象的用餐環境,這裡當然就是冬天館囉!


除了四季分明的區域之外,在夏天館的一角,還設有戶外的用餐區,
藉著水營造出一股靜謐的氛圍,讓用餐可以變的更愜意。


水相餐廳主打的是異國料理、義式料理以及法式料理,
聘請而來的五星級飯店主廚,精心設計出一系列的異國美味料理,
其中這道普羅旺斯培根雞肉乳酪捲,更是美食大賽中的首獎得主。


翻開菜單,豐富的內容簡直令人傻眼,多元又美味的菜色實在是難以抉擇。


倒是小翔比眼明手快的,不經討論就很豪氣的點了兒童餐自個兒品嚐起來了,
用造型可愛的汽車盛裝著雞塊、薯條、義大利麵配上蔬菜和香菇,
再加上小布丁和一杯果汁,足夠小朋友飽食一頓了,
其實!說穿了小翔比根本是衝著這個車的模型來的,
至於食物好不好吃對他來說,根本不是重點。




而喜愛排餐的我,則點了主廚香蒜牛排套餐與一嫂共享,
在這之前,店家則是先招待我們這份由薯條和洋蔥圈所組成的美味小點心。


接下來就是開始今天的美食饗宴囉,
前菜~鮮蔬蟹肉三重奏
三種前菜分別為紅莓醬蟹肉、西西里豆和醃漬小蕃茄,
經過巧思的設計,由左至右入口後,口味也由原本的清淡漸漸化為濃郁。


巴黎風卡菲醬洋芋溫沙拉
熱熱的馬鈴薯泥,沾著一旁的咖哩醬汁食用,相當對味!


鄉村番茄蔬菜清湯
十分講究健康均衡的湯品,除了各式蔬菜外,
裡頭還有青豆仁、薏仁和義大利麵等配菜,很奇妙的感覺。


軟法麵包佐威尼斯起司
雖然是一般的法國麵包,卻是放在加熱過後的鐡盤上,
再淋上香濃的起司,雖然只是道前菜,卻可看出主廚的用心。


最妙的是放到後來,麵包還會有鍋巴出現,
脆口的外皮,又是別出心裁的一番風味。


沁涼醋飲
清除了口中多餘的味道後,準備迎接主餐的到來。


主廚香蒜牛排
一上桌,美麗的擺盤就讓人感到驚艷,在經過服務生的特別介紹之後才知道,
一旁擺放的小花,是由埔里生產的有機產品,
不單單只是裝飾的功能而以,而是可以食用的。


七分熟的牛排,從橫切面看來相當粉嫩,
不但沒有血水流出,更是能感受到肉質的高級,
店家提供了特製的黑胡椒、精燉牛肉汁和香料鹽三種沾料搭配,
說真的和以前吃過的香蒜牛排不大一樣的是這裡附的不是蒜片,
而是製成了蒜汁淋上,淡淡的蒜香,不僅不會搶走牛肉的美味,還有加分的作用。


繽紛水果布蕾
可愛的器皿裡放入香濃的奶酪再擺上些許水果,有股魔力吸引著一嫂,
明明就很飽,但是甜品當前,她還是難以抗拒,甜品果然是女人的天敵。


最後再來上一杯口味相當特殊的法式蘋果茶拿鐵,
為今天的饗宴,畫上完美的句點!


ㄇ字型的清水模建築,中間還隔著條清澈無比的人工水道,
在燈光的映照之下,夜晚的水相餐廳,比白天更加亮眼迷人,
而隨著即將開幕的台中大遠百百貨公司,水相餐廳也搶先進駐,
屆時會以什麼樣的創新面貌與大家見面,真是值得期待!

 
店家資訊:aqua水相餐廳
地址:台中市西屯區惠中路一段117
電話:04-2258-1616
 
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