[ 隨筆] 。說說香港

   說說香港這城市,是個與台北連動很強的城市,昨天看完金馬獎重播,發現今年好多香港得主,劉德華也當了評審團,主持人也都是來自兩岸三地,這連動性其實滿奇特的。
R說,也許是現在的我,太過注意香港的舉動,卻突然發現其連動性那樣強烈,不論是學校的教授,聯繫的廠商,都跟香港扯了點關係。

  香港這城市,記得我六年前第一次踏上,不像出國的感覺,看得懂的繁體中文,聽的似懂非懂的廣東話,夾雜著與台灣人一樣的英文腔調,這是個什麼樣的城市呢?


廣式?港式? 我想,以香港人轉換成的國語(普通話) 這兩個音,感覺很相似,廣東話的平音,讓很多香港人都沒法理解,為什麼台灣有ㄅㄆㄇㄈ? 為什麼國語(普通話)有那麼多的聲調?這實在很有趣。



   香港的美食令人很難忘,R的媽媽說,香港人在家裡煮的菜都是廣東菜,雖然我看起來,還是分不清什麼叫做廣東菜,但食起來味道,真的很廣式,尤其是將素食(齋食)弄得跟燒鴨 燒鵝 燒臘的味道一樣,這我終於懂什麼是廣東菜。


  尤其這碗廣東粥,我突然發現台灣的廣東粥真的很不道地,要怎麼形容呢? 就是那種綿密感不夠,但香港好像是用長米,台灣的米則是圓的,可是我不懂得煮,所以我也沒辦法判別是不是正確,但我相信火侯的控管等等,都是影響廣東粥的構成。若哪一天我能學懂如何煮廣東粥,再來分享這撇步是如何?





  食,對我而言,我沒有太多的講究,但由於身處的公司,身邊的同事都是愛吃鬼,對食物的講究也是無與倫比,也許過多的耳濡目染,味覺也慢慢變的敏銳,只是我對甜食還是比較愛好,如果要我當個甜食的評論家也許能夠有幾分模樣,但對鹹的食物,我的味覺 只有好吃與不好吃,兩種評級。

  鏞記,是香港一家老字號的名店,這次去品嘗之後,只想伸出大拇指,幫它按個"讚",價位上面其實我真的不太清楚,因為我只是負責吃&拍照,燒鵝與前菜是讓我印象最深刻的兩道菜,果然名不虛傳,下次有機會,還可以再去試試。








  我是個從小就不太愛食肉的人,長大後只要能不食肉,我也不太會去碰,對我來說,能夠吃的東西已經很多樣化,為什麼還要食肉,但到了泰國與香港這些海鮮產出很多的國家,有時候蔬菜比海鮮還貴,這真是令我百思不解。但這次的鏞記燒鵝,真的燒得不錯,讓我小小品嘗兩片,而R先生則是大大讚嘆。




  香港,真的是美食天地,有各式各樣的美食,等待人們一一挖掘,有時候,放開心胸去感受不同的生活型態,會發現這些人的可愛之處,一個小小的香港,也能挖掘各式各樣的寶物,難怪有人說,有香港癮,久久沒過去,還真是會懷念一番。而我呢? 則是開始挖掘香港的設計,有機會去看看藏在半山腰的藝廊,下回再來介紹嚕。